Receitas deliciosas de pepino em conserva
Os vegetais suculentos caseiros permitem que você preserve seu sabor e aroma brilhante durante todo o inverno. Pepinos crocantes e picantes são um aperitivo lendário para álcool forte, bife carnudo ou batatas cozidas no vapor. Melhores receitas de pepino em conserva permitem que você prepare conservas com mostarda, ketchup, vinagre e pasta de tomate.
Pepinos descolados para o inverno
Conjunto de alimentos para um frasco de litro:
- 700 g de pequenos pepinos aproximadamente idênticos;
- 700 ml de água purificada;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 1 Colher de Sopa. eu. sem adicionar sal;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
- guarda-chuva de endro com sementes;
- Pedaço de folha de rábano com 1-2 cm;
- 2 dentes de alho;
- 5 grãos de pimenta
- 1 colher de chá grão mostarda;
- 1 folha de louro seco.
Receita funky de pepino em conserva:
- Prepare vegetais.
- Enxágue as verduras, sacuda-as e coloque-as no fundo de um frasco estéril.
- Adicione especiarias, sementes de mostarda e alho lavrushka. Coloque os pepinos firmemente no frasco, calcando levemente.
- Ferva a marinada de uma porção de água com açúcar e sal, quando ferver, retire do fogo e acrescente o vinagre. Despeje delicadamente a marinada sobre os vegetais.
- Esterilize o recipiente em um pedaço de pano limpo em água fervente por 5 minutos a partir do início da fervura.
- Enrole as latas, deixe esfriar de cabeça para baixo, embrulhadas em um cobertor para resfriar lentamente.
Transfira a conservação para um depósito fresco. Sirva após 1-2 meses com batatas cozidas ou fritas, carne cozida ou peixe.
Receitas de pepinos em conserva crocantes
Uma maneira fácil e econômica de preservar a colheita de pepinos jovens com espinhas nas casas de verão durante todo o inverno.
Para 5 potes de 1 litro você precisa:
- 5 kg de pepinos médios (melhor menores);
- 5 dentes de alho;
- 15 grãos de pimenta;
- 5 guarda-chuvas de endro com sementes;
- 5 folhas groselha;
- uma pequena folha de merda;
- 2 litros de água potável filtrada;
- 5 colheres de chá mostarda em grão;
- 5 colheres de sopa. eu. sal grosso;
- 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 75 ml de vinagre de mesa 9%;
- 15 grãos de pimenta doce.
Marinar pepinos verdes crocantes:
- Lave os pepinos secos sem danificar e deixe de molho em água por 4 horas.
- Arrume os vegetais o mais firmemente possível em potes esterilizados, no fundo dos quais jogar 1 colher de chá. sementes de mostarda, guarda-chuva de endro, folha de groselha, dente de alho, 3 pimenta preta e pimenta da Jamaica. Adicione um pedaço de folha de raiz-forte picada.
- Ferva o recheio de água, sal e açúcar, retire do fogo e despeje o vinagre.
- Distribua a marinada pelos potes, tomando cuidado para não deixar lacunas. Cubra o recipiente com as tampas e esterilize a preservação em um guardanapo de tecido por 5 minutos.
Vire a peça de trabalho de cabeça para baixo e envie-a para um porão escuro e fresco para armazenamento.
Receita de pepinos em conserva com ketchup de pimenta
Pepinos em conserva com ketchup de pimenta têm um sabor original: ligeiramente picante, crocante com um condimento agradável.
A peça de trabalho nunca explode, não se torna turva ou azeda.
Para uma porção de latas de 6 litros:
- quantos pepinos pequenos com espinhas entrarão;
- 300 ml de ketchup quente de pimenta;
- 6 folhas de louro secas;
- 5 litros de água purificada do filtro;
- 3 colheres de sopa. eu. sal grosso;
- copo de açúcar incompleto;
- 250 ml de vinagre de mesa.
O processo de conservar pepinos em ketchup:
- Para um maior crocante, é necessário deixar os pepinos lavados de molho por 4 horas em água gelada, durante esse tempo fritar o recipiente.
- Coloque lavrushka em um recipiente. Corte as pontas dos pepinos e encha os frascos com vegetais até o topo, o mais firmemente possível.
- Misture o enchimento de água fervente com os cristais de sal e açúcar. Esprema o ketchup em um recipiente e mexa até dissolver.
- Depois de ferver, adicione o vinagre e encha os recipientes com a marinada.
- Esterilize os potes por 15 minutos em um guardanapo de pano em água, o que atinge 2/3 do volume do recipiente.
Enrole os potes com força, deixe esfriar e guarde-os na adega ou na despensa doméstica.
Pepinos em conserva
Pepinos pequenos e finos - os pepinos são fáceis de conservar, crocantes e saborosos, como de uma loja. O tarugo combina textura suculenta e sabor agradável e picante.
Necessário para cozinhar latas de 700 ml:
- 500 g de pepinos pequenos e finos;
- 5 peças. dentes de alho;
- 3-4 anéis de queima Chile;
- 10 pedaços de raiz de rábano;
- 1c. eu. endro seco;
- 1 colher de chá semente de mostarda;
- 5 peças. ervilhas;
- 5 colheres de chá sal grosso;
- 5 colheres de chá açúcar granulado;
- 1 lavrushka;
- um copo de vinagre.
Colhendo pepinos deliciosos:
- Lave os pepinos recém-colhidos, classifique por tamanho.
- Limpe bem os frascos, esterilize se desejar, ferva as tampas por 5 minutos. Descasque a raiz do rábano, retire as sementes da pimenta e esfolie o alho. Corte os ingredientes em fatias finas.
- Coloque os temperos e ervas secas em uma jarra, aperte os pepinos por cima bem "em pé".
- Adicione sal e açúcar e adicione vinagre. Esterilize o recipiente em água "na altura dos ombros" em um pano limpo 20 minutos após a fervura.
- Ferva água limpa separadamente, retire os potes de pepinos, termine a água e feche.
- Deixe esfriar de cabeça para baixo e guarde.
Para dar sabor, você pode adicionar folhas de manjericão ou um ramo de hortelã.
Receitas de pepino em conserva semelhantes a lojas
Receitas simples de pepinos em conserva permitem que você prepare um lanche de vegetais perfumado para um jantar de inverno: para carne, um prato ou peixe. Além disso, pepinos elásticos são uma adição suculenta à salada Olivier.
1 litro de conservação requer:
- 800 g de pepinos pares de tamanho médio;
- 50 ml de vinagre a 9%;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 1 colher de chá sal picado;
- 2 pequenos guarda-chuvas de endro;
- 3 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 6 grãos de pimenta;
- 800 ml de água purificada.
A receita para fazer pepinos agradáveis, como na loja:
- Mergulhe os pepinos lavados de tamanho aproximadamente igual em água gelada por 3 horas para que os vegetais fiquem saturados com líquido e fiquem tão crocantes quanto possível.
- Despeje todos os temperos de acordo com a lista no jarro, coloque os pepinos embebidos dentro e despeje água fervente sobre o recipiente.
- Esterilize as peças de trabalho 2 minutos após a fervura.
- Enrole em tampas de metal com uma chave.
- Resfrie a preservação de cabeça para baixo, transfira para a despensa para armazenamento.
Com groselha sem vinagre
Apetitosos pepinos em conserva com groselha azeda são um lanche saboroso para o menu festivo.
Para 1 garrafa você precisa de:
- 2 kg de pepinos pares de tamanho médio;
- 2 xícaras selecionadas de groselha;
- 3 dentes de alho;
- 5-6 grãos de pimenta;
- 4-5 pcs. folhas de groselha preta;
- 1 guarda-chuva de endro;
- 2 litros de água potável;
- 100 g de sal picado;
- 200 g de açúcar.
Receita de deliciosos pepinos em conserva com groselha:
- Lave bem os legumes com as frutas vermelhas, corte as pontas dos pepinos.
- Encha o fundo dos potes com especiarias, ervas secas e ervas, alho.
- Encha o recipiente com pepinos, despejando groselhas nas aberturas para preencher o espaço da forma mais justa possível.
- Ferva a marinada despejando sal-açúcar com água, despeje a salmoura na jarra até o batedor.
- Cubra a preservação com tampas e esterilize 5 minutos após a fervura e sele hermeticamente.
Deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor quente e guarde no porão.
Receitas de pepinos em conserva de mostarda em pó
Pepinos crocantes fechados em potes em fatias em um molho de mostarda agradavelmente picante são saborosos e macios, com pungência moderada e crocância.
Latas de 9 litros requerem:
- 8 kg de pepinos pequenos e uniformes;
- 2 xícaras de óleo refinado
- 2 xícaras de vinagre 9%
- 2 copos cheios de açúcar
- 6 sem o topo da arte. eu. sal;
- 4 sem arte superior. eu. pó de mostarda;
- 4 dentes de alho;
- 4 colheres de chá pimenta picada.
Para preparar a preservação para o inverno:
- Divida os pepinos frescos em tiras, acrescente a mostarda, tempere com especiarias e mexa bem com as mãos.
- Deixe os vegetais por 3 horas para deixar entrar mais suco. Mexa a cada 30 minutos.
- Arrume os pepinos em conserva em potes, despeje sobre a marinada alocada com suco e temperos.
- Tampe o recipiente com as tampas e esterilize por 20 minutos, cronometrando o tempo após o início da fervura.
Imediatamente enrole os potes hermeticamente, deixe esfriar de cabeça para baixo e esconda na adega.
Com suco de tomate
As receitas de suco de tomate em conserva não requerem vinagre, o que reduz a acidez das pré-formas. Pedaços de pepino em um molho agridoce espesso são a melhor adição a uma guarnição de batata ou arroz.
Conjunto de alimentos para um frasco de litro:
- 800 g de pepinos recém-colhidos;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 folha de folhas de rábano;
- 2 guarda-chuvas de endro seco;
- 2 dentes de alho;
- 7 grãos de pimenta;
- um par de lavrushkas.
Para a marinada:
- 300 ml de suco de tomate espesso;
- 1 colher de chá sem ervilha de canela;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. eu. sem sal.
Mergulhe pepinos frescos por 2-3 horas em água. Pique a cebola em rodelas.
Despeje as rodelas de cebola e temperos com ervas no fundo. Encha o recipiente com mais força com pepinos, despeje água fervente sobre a peça de trabalho.
Deixe preservado por 10 minutos, depois escorra a água em um recipiente e ferva novamente. Despeje os pepinos uma segunda vez, depois de 10 minutos escorra o líquido na pia.
Para a marinada, ferva o tomate com açúcar, canela e sal, mexa.
Despeje a marinada em potes, esterilize por 20 minutos, role com as tampas.
Embrulhe a conserva com uma manta, deixe por um dia esfriar lentamente, reorganize o lanche na adega.
Pepinos picantes com rodelas de limão
Os pepinos, agradáveis com um ligeiro azedume, com uma rodela de limão sem vinagre podem ser facilmente guardados num apartamento.
Conjunto de alimentos para um frasco de litro:
- 500-600 g de pepinos;
- 500 ml de água filtrada;
- 2 rodelas grossas de limão;
- ½ colher de chá ácido de limão;
- 1 dente de alho
- ½ colher de chá grãos de mostarda secos;
- 1 folha de louro;
- 30 g de sal finamente moído;
- 60 g de açúcar;
- 4 grãos de pimenta.
Uma maneira fácil de cozinhar pepinos em conserva:
- Envie temperos com alho e rodelas de limão para o fundo do recipiente esterilizado.
- Dobre os pepinos, ferva a água e encha o recipiente até a borda.
- Deixe aquecer por 10 minutos, escorra o líquido e dissolva o sal, o açúcar e o ácido.
- Ferva a marinada, encha o recipiente e feche bem.
- Após o resfriamento de forma invertida, envie as conservas para serem armazenadas na despensa.
Para picante, adicione um punhado de cranberries ou uma rodela de limão ao frasco.
Pepinos variados com tomates
A preparação universal mais simples é uma mistura de tomates em conserva com pepinos crocantes.
Para 2 latas de 1 l você precisa de:
- 650 g de pepinos pequenos;
- 350 g de tomates pequenos;
- 10 dentes de alho;
- 20 grãos de pimenta
- 1 litro de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. sem uma ervilha de sal;
- 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre.
Método de conservar vegetais variados:
- Lave bem os tomates com pepinos, corte as pontas das frutas verdes. Coloque os pepinos em semicírculo em um recipiente até a metade, depois uma camada de tomate, sem pressão.
- Despeje os componentes com água fervente, cubra com tampas e deixe aquecer por 10 minutos.
- Despeje o sal e a pimenta em uma panela, escorra a água das latas para este recipiente pela tampa com furos.
- Ferva a marinada, despeje o vinagre.
- Corte os dentes de alho e mande-os para a peça de trabalho, preencha os potes da corola com a marinada a ferver.
- Preserve imediatamente com uma chave inglesa ou use tampas rosqueadas.Deixe a conservação esfriar, transfira para a adega para armazenamento.
Receitas simples e acessíveis de pepinos em conserva crocantes permitem que você preserve totalmente a colheita de vegetais leves e saudáveis colhidos no verão. Os pepinos com espinhas são melhor servidos com rodelas de batata cozida, almôndegas ou fatiadas com rodelas de cebola e manteiga aromática.