Receita de trigo sarraceno com cogumelos do chef à luz das tradições russas
Muitos se surpreendem com a variedade de pratos e obras-primas culinárias comuns na Rússia. Como encontrar uma receita adequada de trigo sarraceno com cogumelos para um banquete familiar? Considere as dicas dos chefs e os métodos de cozimento disponíveis. Graças à harmoniosa combinação de produtos, o prato é obtido com um aroma agradável e excelente sabor. E os próprios cogumelos lembram carne tenra de frango. Além disso, são muito saudáveis e com poucas calorias, o que é especialmente apreciado nos nossos dias.
Uma receita antiga de trigo sarraceno com cogumelos de uma nova maneira
Exigirá:
- trigo sarraceno frito;
- Cogumelos champignon);
- perfumado cenoura;
- cebolas suculentas;
- vegetais ou manteiga;
- sal;
- especiarias de acordo com a preferência;
- água purificada.
Como a receita tradicional de trigo sarraceno com cogumelos consiste em ingredientes simples, até um adolescente inexperiente pode cozinhá-la. O principal é seguir as recomendações do chef. Então, primeiro olhe para os grãos. Se estiver na prateleira há muito tempo, eles verificam se uma mariposa começou a entrar nele. Em seguida, é cuidadosamente separado para separar os detritos e os elementos pretos. O produto limpo é colocado em uma tigela, enchido com água e lavado cuidadosamente. Se necessário, o procedimento é repetido várias vezes.
Para ter total confiança na qualidade do cereal, é aconselhável torrá-lo em uma frigideira sem gordura.
Cenouras e cebolas descascadas são cortadas em pedaços pequenos e iguais. Os cogumelos são lavados em água corrente. Seque em guardanapos. Corte em vários pedaços.
Os grãos são colocados em uma panela, com água e um pouco de magreza ou manteiga. Quando ferver, coloque cogumelos e vegetais. A espuma resultante é cuidadosamente removida com uma escumadeira. Então diminua o fogo. Salgue e refogue por 10-15 minutos.
No final do cozimento, a guloseima é temperada com especiarias. Os amantes de comida apimentada preferem pimenta-do-reino. Para gourmets, o curry é adequado. Após 15 minutos, o trigo sarraceno com cogumelos e vegetais está pronto. Servido em tigelas fundas como uma refeição dietética completa.
Três em um e o almoço está pronto
O ritmo de vida moderno obriga muitos a cumprir seus deveres rapidamente. Para essa categoria de pessoas, uma receita simples cozida em uma panela é adequada.
Apesar disso, o produto acaba sendo dietético e muito saboroso. Consiste nos ingredientes usuais:
- quaisquer cogumelos (floresta ou comprados);
- sêmolas marrons;
- Cebolas brancas;
- óleo vegetal;
- sal;
- água pura;
- temperos para amadores (pimenta, caril, "ervas provençais");
- verdes.
Para economizar um tempo valioso, a comida é preparada com antecedência. O trigo sarraceno é classificado. Descasque as cebolas e os cogumelos. Em seguida, corte em pedaços de forma arbitrária.
O óleo vegetal é despejado na panela. Quando aquecido, jogue as cebolas picadas. Passe até que apareça um marrom dourado. Em seguida, os cogumelos são adicionados. Cozinhe até que o líquido evapore completamente.
As sêmolas são cuidadosamente lavadas em recipiente separado. Despeje em uma frigideira. Homogeneizar. Salgado. Adicione água e cubra. No final do processo tempere com especiarias. O trigo mourisco pronto com cogumelos e cebola é servido com um ramo de ervas como ingrediente refrescante.
Opcionalmente, você pode primeiro refogar os cogumelos e depois adicionar as cebolas. A técnica de fritar os alimentos não altera o sabor do prato.
Quando uma multicooker está nas mãos de um chef
A iguaria é preparada ainda mais rápido em uma "panela milagrosa" elétrica. Para o caso, você precisará dos mesmos ingredientes básicos: cereais, cebolas, cogumelos e temperos. Dependendo da receita escolhida para o trigo sarraceno com cogumelos, é determinada a quantidade de ingredientes oferecida pelo chef.
Processo de trabalho em fases:
- Deita-se óleo vegetal na cuba multicooker e ativa-se o programa "Fritar". Defina o tempo de 15 a 40 minutos. Em seguida, cogumelos cortados de forma arbitrária são mergulhados nele.
- Mexendo continuamente, refogue até dourar. Depois disso, são acrescentados pedaços de cebola. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos.
- O trigo sarraceno lavado é colocado no recipiente do aparelho, junto com os alimentos fritos. Despeje em água. Salgado. Luvas. Cubra a tampa.
- Eles configuram o programa "Multishef" e definem o tempo para 15 minutos. Após o som "sirene" o trigo sarraceno com cebolas e cogumelos em uma panela elétrica está pronto.
Servido quente no jantar, decorado com galhos de salsa fresca.
Antes de abrir a tampa, certifique-se de liberar o vapor do dispositivo.
Receita de trigo sarraceno com cogumelos em potes de barro
Se o chef ainda não tem uma multicooker, um excelente mingau é preparado de uma forma completamente diferente.
Primeiro, os componentes necessários são montados:
- trigo sarraceno frito;
- quaisquer cogumelos disponíveis;
- cenouras laranja brilhantes;
- Cebolas brancas;
- carnudo rosa tomate;
- alho (vários dentes);
- pasta de tomate para colorir;
- óleo vegetal refinado;
- sal;
- especiarias (de acordo com as preferências de gosto);
- agua;
- raminhos frescos de salsa.
As cenouras, cebolas e tomates são bem lavados na torneira. Moa de qualquer maneira adequada.
O trigo sarraceno é classificado. Em seguida, eles são cuidadosamente lavados.
Cebola picada é frita em uma panela até dourar. Alho, cenoura e tomate são adicionados. Mexa e refogue por 5 minutos. Em seguida, coloque os cogumelos picados em pedaços. Frite até que todo o líquido tenha evaporado. Adicione a pasta de tomate.
O conteúdo da panela é colocado no fundo das panelas. O nível dos alimentos não ultrapassa a metade do recipiente de barro. Despeje o trigo sarraceno por cima e encha com água limpa. Salgado. Luvas, polvilhe com especiarias adicionais. Cubra com tampas.
O forno é aquecido a 180 ° C. Os tachos são colocados na grelha. O produto é cozido durante cerca de 20 minutos com tampas fechadas. Mais outros 15 minutos sem tampas, para que se forme uma crosta dourada. Trigo mourisco assado com cogumelos em potes é servido à mesa. Cada um tem sua própria porção. Salsa picada é colocada em cima do prato.
Ao retirar as panelas do forno, tome muito cuidado para não queimar os dedos.