Un produs dietetic excelent și o cultură de grădină promițătoare - fasole Lima
Continentul sud-american găzduiește multe leguminoase care sunt utilizate în mod activ de oameni pentru hrană. Phaseolus lunatus sau fasole lima, numită după Lima, capitala Peru, iese în evidență din linia speciilor înrudite prin aspectul, mărimea și gustul semințelor. Mari, asemănătoare cu o felie de mandarină sau o lună în creștere, semințele aduse de cuceritorii spanioli în Lumea Veche s-au dovedit a fi prea termofile. Prin urmare, primele plantații ale acestui tip de fasole au apărut în coloniile subtropicale ale Europei de pe continentul african și din Asia.
În Rusia, încă nu există soiuri de fasole de unt cu selecție proprie sau zonate pentru condițiile climatice existente. Dar există încercări reușite de a cultiva culturi în câmp deschis în Caucazul de Nord și Kuban, în regiunea Centrală a Pământului Negru și în alte părți ale țării.
Caracteristicile biologice ale fasolei de lima
Fasolea Lima, la fel ca soiurile mai familiare grădinarului rus, sunt o cultură anuală de legume, incluzând o formă de tufiș și buclat:
- Boabele de tufiș sunt compacte și ușor de întreținut. Fasolea se coace pe ea la 65-80 de zile de la începutul sezonului de creștere, dar randamentul acestor plante este ceva mai mic decât cel al plantelor cățărătoare.
- Formele crețate înalte, care ating dimensiuni de 12-15 metri, necesită o abordare mai atentă a hrănirii și a udării. Momentul în care se recoltează fasolea lima, în acest caz, vine după 80-90 de zile, dar cantitatea de semințe recoltate este de câteva ori mai mare decât din același număr de plante de tufiș.
Cu un aspect atât de diferit, ambele forme au frunziș dens, cenușiu-verde, înflorit, formând perii mari cu mai multe flori din flori albe, liliace sau verzui. Dar înflorirea abundentă a acestui tip de fasole nu poate fi numită. Florile se deschid alternativ și, uneori, acest lucru se întâmplă atunci când păstăile de la baza inflorescenței sunt deja complet formate.
Boabele, spre deosebire de boabele obișnuite, sunt largi, scurte și plate în această plantă.
Lungimea păstăi variază de la 6 la 18 cm, iar în interior se formează doar 2-4 semințe, care până la coacere pot deveni albe, cenușii, crem sau pestrițe. O altă diferență între boabele de unt este un strat gros de fibre grosiere în interiorul supapelor, astfel încât păstăile verzi nu se mănâncă, dar semințele verzi, necoapte, sunt unul dintre cele mai sănătoase și mai delicioase alimente.
Cu gustul comun al soiurilor existente de fasole lima, se disting în mod tradițional două grupuri: cu semințe mari, cu dimensiuni de 3-4 cm și altele mai mici, numite baby lima.
Valoarea plantei nu este numai în semințele mari, cu un gust delicat uleios și o aromă dulce. După ce am crescut fasole lima pe paturi de grădină grădinarul poate folosi partea verde a acestei plante ca îngrășământ verde. Bulele cu azot formate pe rădăcinile boabelor îmbogățesc solul cu această substanță, indispensabilă plantelor.
Cum să crească acest tip de fasole?
Deoarece lima sau fasole de lună provin dintr-o regiune subtropicală, planta are nevoie de o temperatură de cel puțin 18 ° C pentru o creștere confortabilă, dar chiar și în zilele toride, când aerul se încălzește peste 30 ° C, formarea ovarelor este redusă brusc din cauza polenul aproape steril.
Este posibil să se creeze condiții acceptabile pentru specii în teren deschis în regiuni cu un climat cald mai blând, iar pe banda din mijloc va fi necesară utilizarea serelor de film sau a serelor, în special într-un stadiu incipient de dezvoltare a plantelor, când rădăcinile tinere și lăstarii sunt cel mai susceptibili la scăderea temperaturii.
Pentru plantare, alegeți o zonă iluminată, protejată de posibilele zone de curenți. Este mai bine dacă predecesorii boabelor de unt peruviene de pe ea sunt plante din familia dovleacului sau a noptierei:
- Înainte de a crește fasole, paturile sunt săpate în toamnă și 30-40 g sunt introduse în sol pe metru de suprafață superfosfat.
- Dacă este necesar, solul este calificat la o rată de 300-500 de grame de produs pe metru pătrat.
- Primăvara, crestele pregătite sunt slăbite și fertilizate cu compuși complecși cu o rată de 30-40 g pe metru pătrat.
Boabele Lima sunt semănate atunci când solul este suficient de cald, adică temperatura acestuia nu este mai mică de 15-16 ° C și nu există nici o amenințare de îngheț. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în ultimele zile ale lunii mai:
- Având în vedere creșterea rapidă și dimensiunea plantelor, semințele sunt semănate la o distanță de 40-50 cm una de cealaltă într-o schemă de cuibărit pătrat.
- Dacă boabele de lima sunt plantate în rânduri, atunci este lăsat un spațiu de 30-45 cm între ele, reducând distanța dintre plante la zece centimetri.
Este rezonabil să puneți arcuri peste plantații și să acoperiți culturile cu material nețesut până când aerul se încălzește până la 18-25 ° C.
Cultivarea boabelor de acest tip diferă puțin de tehnicile agricole ale leguminoaselor, tradiționale pentru grădinarul rus. Principala nevoie a unei plante în perioada de înflorire, formare în masă și coacerea boabelor este umiditatea. Dar, în același timp, acumularea și stagnarea apei în sol este dăunătoare pentru fasolea lima. Rădăcinile fibroase ale plantei putrezesc rapid, iar fasolea moare.
Pentru soiurile de cățărare, se construiesc suporturi puternice sau spaliere, în caz contrar, genele puternice pe sol vor crea o densitate excesivă, ceea ce amenință dezvoltarea ciupercilor și a bacteriilor.
Îngrijirea suplimentară a fasolei lima constă în slăbirea superficială a solului, îndepărtarea buruienilor și hrănirea, concepute pentru a susține plantele pe soluri care nu sunt prea bogate în nutriție. 10 grame de superfosfat și azotat de amoniu se aplică sub tufișuri pe metru pătrat.
Dăunători și boli care amenință fasolea cu unt
Comparativ cu fasolea obișnuită, specia peruană este mai rezistentă la boli, în special la infecțiile virale și bacteriene. Dintre problemele creșterii boabelor, se poate observa că în a doua jumătate a verii, focarele leziunilor adevărate și false sunt vizibile pe plante, făinarea și frunze pete.
Gărgărița fasolei nu este teribilă pentru boabele de unt, dar afidele, tripsul și acarienii pot fi seduși de frunziș puternic și lăstari tineri. Oaspeții frecvenți la plante și omizi. Bolile includ făinarea, mucegaiul frunzelor fungice și unii viruși.
Când să recoltați fasole și cum să le păstrați iarna?
În funcție de varietatea și forma plantei, recolta de fasole lima începe la 18-14 săptămâni după germinare. La plantele de tufiș, coacerea are loc puțin mai devreme, iar la soiurile de alpinism înalte, dacă vremea o permite, poate dura o lună. Semințele verzi pentru mesele dietetice bogate în proteine, vitamine și fibre alimentare sunt recoltate mai devreme, până când pielea lor este aspră și carnea rămâne suculentă.Puteți depozita semințe verzi proaspete nu numai timp de 10-14 zile la frigider.
Dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu fasole peruviană iarna, semințele suculente cu coajă sunt albite timp de aproximativ 2 minute, răcite și uscate și apoi, așezate în pungi sau recipiente, sunt congelate.
Dacă se dorește, cultura recoltată de fasole poate fi păstrată. Fasolea verde va fi o componentă excelentă pentru salatele de iarnă, acestea vor completa o garnitură pentru preparatele din carne și pește.
După decojire, semințele coapte uscate sunt turnate în borcane de sticlă cu capace strânse. Iarna, fasolea poate fi păstrată în această formă până la 4-6 luni, dar numai într-un loc răcoros și întunecat, în care nu există pericolul de umezeală și dăunători care intră în recipient.
Deoarece semințele conțin o mulțime de proteine, grăsimi și substanțe cu amidon, dacă regulile de păstrare nu sunt respectate iarna, fasolea își poate pierde nu numai gustul, ci și majoritatea nutrienților.