Cum se face foietaj: o rețetă simplă și rapidă
Toată lumea iubește pufurile delicioase crocante cu umpluturi diferite, dar nu fiecare gospodină știe să facă foietaj. Mulți sunt descurajați de procesul lung de rulare, care conferă aluatului structura dorită. Cu toate acestea, această muncă deranjantă și de rutină poate fi evitată prin utilizarea unei metode rapide de frământare pentru foietaj fără drojdie. Va dura aproximativ un sfert de oră pentru a finaliza, fără a lua în considerare procesul de răcire. Dar rezultatul este aproape indistinct de aluatul finit, pe care îl cumpărăm congelat.
Ce ingrediente sunt necesare pentru aluat?
Deci, pentru a frământa o foietaj elastică, aveți nevoie de foarte puțin, și anume:
- făină - puțin mai mult de 0,5 kg (aproximativ 3,5 linguri);
- apă - 1 lingură .;
- unt - 1 pachet de 200 g;
- ou - 1 bucată (este posibilă fără ea);
- 1 linguriță. zahăr și sare;
- oțet - 1 lingură. l.
Făina (trebuie cernută) poate dura puțin mai mult sau mai puțin - totul depinde de soi. Dar untul trebuie să fie de bună calitate. În plus, trebuie mai întâi scos din frigider, astfel încât uleiul să devină moale.
Cum se face foietaj?
Procesul de gătit este simplu și este după cum urmează:
- Se toarnă apă într-un castron și se dizolvă sare și zahăr în el.
- Se bate într-un ou, se amestecă bine.
- Adăugați oțet.
- Adăugând treptat făină, începeți să frământați aluatul. Nu ar trebui să se lipească de mâini, dar ar trebui să rămână moale.
- Împărțiți piesa de prelucrat rezultată în 2 părți, egale în greutate.
- Tăiați untul moale în 2 bucăți (100 g fiecare).
- Rulați o bucată de aluat într-un strat de cel mult 5 mm grosime.
- Cu o spatulă de silicon, întindeți pe ea jumătate din ulei, încercând să acoperiți complet tortul.
- Întindeți al doilea bulgăre de aluat în apropiere și puneți-l deasupra primului tort. Marginile straturilor ar trebui să coincidă cât mai mult posibil.
- Ungeți tortul de sus cu untul rămas.
- Rulați martorul într-o rolă.
- Rulați sulul într-un cerc în formă de melc. Se ambalează în folie de plastic și se pune la frigider pentru câteva ore.
- Când aluatul s-a răcit, rulați melcul într-un dreptunghi și pliați-l într-un plic.
- Terminat foietaj poate fi folosit la coacere direct sau congelat.
Din cantitatea specificată de ingrediente, la ieșire se obțin puțin mai mult de 700 g de aluat. Când faceți produse de cofetărie, este mai bine să-l întindeți cu mâinile și să nu-l derulați cu un sucitor. Acest lucru va face pufurile sau straturile de tort mai groase. Și imediat înainte de a pune în cuptor, produsele trebuie stropite cu apă.