Cum să crești miceliu de ciuperci acasă
Cultivarea de ciuperci pe cont propriu nu este doar interesantă, ci și foarte profitabilă. Acest lucru necesită un miceliu. Cum să crești miceliu de ciuperci acasă pentru a obține un produs complet? În unele cazuri, echipamentul de laborator va fi necesar. Toate procedurile trebuie efectuate într-o stare de sterilitate completă, urmând exact instrucțiunile.
Ceea ce se numește miceliu, funcțiile sale
Extern, miceliul este reprezentat de cele mai fine filamente, maro, galben sau alb. Ele formează ochiuri, unele țesături, care se numesc hife. Ele seamănă adesea cu vată sau puf și, dacă le privești printr-o lupă, poți vedea șiruri de miceliu. Este un organ subteran, dar uneori iese dincolo de substratul în care crește. Miceliul este responsabil pentru hrănirea ciupercii și fixarea acesteia în sol.
Hifele se văd uneori în locurile în care micelul a fost localizat anterior (cioturi sau sol fertil). Uneori culegătorii de ciuperci îi colectează pentru a planta miceliu pentru cultivarea ulterioară a ciupercilor acasă.
Tipuri de plantare a miceliului
Există mai multe tipuri de materiale:
- material de însămânțare - material gata de utilizare care este colectat din miceliile care au purtat anterior;
- uterin - se cultivă în condiții sterile, aproape de condițiile de laborator, folosind eprubete;
- miceliul corpului ciupercii - în acest caz, semințele sunt particule de capace proaspete, recoltate în anumite condiții.
Semințele pot fi achiziționate în magazine specializate și așezate într-un substrat special pentru germinare ulterioară. Ultimele două opțiuni trebuie cultivate mai întâi. Cum să crești miceliu de ciuperci acasă folosind echipamente - mai departe în articol.
Cum să crești miceliu de ciuperci acasă
Cultivarea necesită următoarele instrumente și materiale:
- arzător, alcool;
- pensetă;
- eprubete de sticlă cu dopuri;
- must și agar-agar;
- apă oxigenată;
- mănușile sunt sterile.
Toate articolele care vor fi implicate în proces trebuie să fie supuse unei sterilizări suplimentare, inclusiv zona de lucru.
Prepararea miceliului uterin
Înainte de a face miceliu acasă, trebuie să pregătiți un mediu nutritiv. Trebuie să începeți prin amestecarea mustului cu agar-agar. Amestecul se fierbe la foc mic, până devine gros. Particulele de ciuperci ar trebui deja pregătite până în acest moment - tratate cu apă oxigenată și plasate într-un recipient special.
Se toarnă amestecul îngroșat în eprubete curate. Lăsați-le să se răcească o vreme la o ușoară pantă. Pe măsură ce masa se răcește, devine jeleu, moment în care puteți începe să așezați particulele de ciuperci. Acest lucru trebuie făcut cu o pensă sterilă.
Înainte de a acoperi tubul cu un dop, acesta trebuie ținut în fața arzătorului pentru dezinfectare. După aceea, tuburile trebuie îndepărtate într-un loc cald și întunecat. În aceste condiții, miceliul ciupercii este cultivat timp de două săptămâni. Această perioadă este suficientă pentru a obține materialul finit pentru însămânțare.
Principalul motiv pentru care unii culegători de ciuperci nu reușesc să cultive miceliul este nesterilitatea. Când microorganismele intră în tuburi, rezultatul este mucegaiul.
Pregătirea miceliului din semințe din corpul ciupercii
Această metodă este considerată cea mai ușoară. Mai des, acest miceliu este produs pentru cultivarea ciupercilor de stridii și a agaricelor de miere acasă.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Alege pălăriile coapte. Este important să alegeți specimene mari, fără a fi deteriorate.
- Înmoaie-le în apă caldă fiartă pentru o zi.
- După o zi, scurgeți apa, măcinați capacele într-un gruel cu un obiect steril.
- Amestecul rezultat trebuie așezat imediat în substratul pregătit în prealabil.
Gruelul nu poate fi depozitat mult timp - trebuie utilizat imediat. Când cultivați ciuperci, trebuie menținută o anumită temperatură și umiditate interioară.
Există o serie de alte modalități de creștere a miceliului.
Miceliu uterin în creștere pe cereale
Această metodă este considerată obișnuită în rândul culegătorilor de ciuperci care cultivă ciuperci stridii. Pentru a face miceliu de cereale acasă, veți avea nevoie de ovăz, mei sau semințe de porumb. Este recunoscută cea mai eficientă metodă de creștere a miceliului pe boabe de secară. Acestea trebuie pregătite înainte de utilizare.
Primul pas este fierberea boabelor. Pentru a face acest lucru, pregătiți 30 kg de boabe, turnați în 30 de litri de apă. Gatiti o jumatate de ora la foc mic. Apoi scurgeți restul de apă și uscați boabele. Apoi, trebuie amestecate cu cretă (100 g) și gips (350 g). Acest lucru va permite aerului să pătrundă și să facă granulele sfărâmicioase.
Următorul pas este să umpleți recipientele din sticlă (este mai bine să luați borcane de 2 sau 3 litri) 4/5 din parte cu cereale. Acoperiți gâtul fiecărui borcan cu tifon curat. Acestea trebuie plasate într-o oală mare sau într-o autoclavă medicală, dacă sunt disponibile. Trebuie să sterilizați recipientele de două ori timp de 2-3 ore, ținând cont de interval - aproximativ o zi. În timpul fierberii, este important să vă asigurați că nu pătrunde apă în borcane. Apoi, toate recipientele trebuie mutate într-o cameră curată și infuzate timp de aproximativ 15 ore.
După aceea, bobul rezultat poate fi considerat pregătit pentru așezarea sporilor. Pentru aceasta, bucăți de ciupercă sunt plasate în recipiente cu cereale. Părți din ciupercă sunt luate din capac. Înainte de a le pune într-un recipient, fragmentele trebuie tratate cu peroxid de hidrogen.
Apoi, conservele sunt mutate într-un loc cald și umbrit. În cameră nu ar trebui să existe curenți de aer. De asemenea, evitați lumina directă a soarelui.
Cu condiția ca procesul tehnologic să se desfășoare exact, o pufă albă va începe să apară după 12-15 zile. Acesta este miceliul pentru cultivarea ciupercilor.
Avantajele creșterii miceliului pe carton
Metoda, recunoscută de mulți ciuperci care cultivă șampanie, se realizează cu carton. Bucățile de carton gros trebuie înmuiate în apă fiartă timp de 30-60 de minute. Apoi stoarceți-l și împărțiți-l în straturi. Demontați tulpina fructului în fibre mici și puneți-le pe hârtie, acoperindu-l cu un strat de carton deasupra. Așezați materialul într-un recipient de plastic cu găuri și înfășurați-l în celofan. Pentru dezvoltarea corectă a miceliului, este necesară o temperatură de cel puțin 20 ° C, ventilație zilnică și lipsă de lumină solară. Primele lăstari se vor forma în 20 de zile.
Avantajele metodei:
- cartonul este fabricat din lemn care este deja familiar miceliului din rumeguș și așchii;
- este destul de accesibil;
- nu trebuie sterilizat;
- reține bine umiditatea;
- cartonul ondulat, datorită formei sale, permite miceliului să respire.
Înainte de a începe să lucrați cu carton, este important să tăiați toate literele și să eliminați orice urmă de clei și bandă.
Depozitarea miceliului
La temperaturi de până la 4-5 ° C, miceliul de ciuperci de stridii poate rămâne viabil timp de aproximativ un an. Este mai bine să păstrați miceliul în pungi de vid. Cu toate acestea, mai întâi trebuie tratate termic cu apă clocotită timp de 20 de minute. Abia atunci micelul de cereale poate fi ambalat în pungi.
Cum se alege un miceliu gata făcut
Miceliul poate fi achiziționat dacă nu există condiții pentru creșterea acestuia. Trebuie să o alegeți cu atenție. Atunci când cumpărați, este important să acordați atenție datei de producție, duratei de depozitare. De regulă, durata de valabilitate a miceliului este de 3-4 luni în anumite condiții.
Sfat! Ciupercile cu experiență nu recomandă achiziționarea miceliului uscat. Mulți au observat că crește mult mai lent și nu se adaptează bine la mediu.
Înainte de a începe lucrul, merită să luați un lot mic dintr-un magazin specializat, în timp ce nu există încredere în calitatea produsului. Acordați atenție ambalajului. Trebuie să fie curat, fără deteriorări, mucegai și miros.
Înainte de însămânțare, temperatura recomandată de depozitare nu este mai mare de 4 ° C. În niciun caz miceliul nu trebuie să fie înghețat, altfel recolta va muri. Pachetele cu miceliu trebuie plasate la o anumită distanță una de cealaltă pentru ventilație.
Trebuie să începeți lucrul prin tăierea produsului, fără a deschide pachetul. Utilizați mănuși sterile înainte de a deschide ambalajul. În acest caz, temperatura ar trebui să fie temperatura camerei.
Ce tipuri de ciuperci pot fi cultivate folosind miceliu
Acum, că știi cum poți crește miceliu de ciuperci acasă, ar trebui să știi ce fructe sunt cultivate independent. Acele soiuri de ciuperci care pot fi cultivate acasă nu necesită costuri materiale speciale sau muncă grea. Majoritatea timpului și a banilor vor fi cheltuiți pentru obținerea miceliului.
Puteți cultiva în mod independent ciuperci care aparțin lemnului (shiitake, ciuperci de iarnă, ciuperci stridii) și solului (inele și șampanie). Mulți au stăpânit această afacere, mai ales că această ocupație nu necesită suprafețe mari. Dacă se dorește, ciupercile pot fi obținute chiar și pe balcon.
Alegerea unui substrat pentru plantarea miceliului
Substratul trebuie ales în funcție de ciupercile care urmează să fie cultivate. De exemplu, ciupercile cresc bine pe compost, ciuperci de stridii pe paie și shiitake pe rumeguș. Înainte de însămânțare, se recomandă sterilizarea miceliului pentru a preveni pătrunderea microorganismelor.
Mai mult, miceliul este distribuit uniform în substrat. În primul rând, miceliul este încălzit la o temperatură de 20-21 ° C și lăsat timp de 20 de zile. Temperatura ar trebui apoi scăzută la 13 ° C și să rămână așa până când apare cultura.
Ciupercile vor începe să apară treptat după 3 săptămâni. În timpul creșterii și dezvoltării lor, este necesar să se mențină nu numai temperatura, ci și umiditatea, pentru a le oferi întunecarea.
Fructul poate fi considerat complet copt atunci când capacele se desprind cu ușurință de tulpină. La recoltare, este important să nu deteriorați sporii, deci este mai bine să folosiți un cuțit destul de ascuțit.
Rezultatul pozitiv al gătit miceliu depinde în principal de condițiile în care este făcut. Camera în care are loc procesul trebuie să fie complet sterilă. Curățenia trebuie menținută în toate etapele, iar procedurile trebuie efectuate cu mănuși sterile.