Pui cu mere la cuptor: o metodă de gătit pas cu pas
Puiul la cuptor cu mere va fi un plus excelent pentru masa festivă. Rețeta este obișnuită datorită ingredientelor disponibile și gustului echilibrat.
Ce e necesar
Primul pas este pregătirea ingredientelor.
După cum sugerează și numele, rețeta pentru pui cu mere la cuptor presupune prezența:
- carcasă de pui netăiată;
- mere proaspete;
- smântână sau maioneză pentru acoperire;
- sare, piper, usturoi, condimente și ierburi după gust.
Din inventar veți avea nevoie de:
- un castron sau o cratiță mică;
- usturoi;
- cuţit;
- fir și ac;
- cuptor.
Cum se gătește puiul cu mere la cuptor
Când tot ce aveți nevoie este gata, puteți începe să decapați:
- Se stoarce 1-2 căței de usturoi, amestecați cu condimente și ierburi. Puteți folosi amestecuri de pui gata preparate și puteți ridica singur condimentele. Cele mai des utilizate sunt cimbru, rozmarin, maghiran, cuișoare, boia și busuioc.
- Carcasa răcită este spălată în apă rece, excesul de grăsime este tăiat din ea. În interior și în exterior, mai întâi, carnea este acoperită cu amestecul preparat, apoi cu smântână (maioneză).
- 5-6 mere sunt spălate și opărite cu apă clocotită. Miezul este tăiat din fructul tăiat în jumătate. Fiecare jumătate va face 3-4 felii. Toate piesele sunt așezate cât mai bine posibil în toate cavitățile carcasei. Găurile sunt cusute cu un ac robust și un fir robust. Capetele lungi sunt lăsate pentru a elimina ușor atașamentele ulterior.
- Puiul umplut cu mere la cuptor trebuie lăsat cel puțin o jumătate de oră înainte de coacere. În acest timp, atât mărul, cât și carnea vor fi saturate cu condimente. În timp ce pasărea marinează, cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Carcasa este așezată pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Puiul cu mere la cuptor trebuie să gătească timp de 1,5-2 ore, în funcție de greutatea păsării. Pentru a preveni uscarea pielii, aceasta este udată periodic cu grăsime topită și eliberată suc de mere... Deci va rămâne suculentă și acoperită cu o crustă aurie.
Carnea finită este așezată pe un vas, firele sunt scoase. Puiul este tăiat înainte de servire. Merele sunt stivuite pe o farfurie cu pasărea. Pot fi o garnitură independentă sau doar un plus de aromă la carne.
Cel mai adesea, se recomandă prepararea unei garnituri ușoare de legume pentru pui cu mere.
Sfaturi utile
Se pot face mai multe puncții în carcasă, astfel încât carnea să fie mai bine saturată de condimente. Adăugarea de amestec de curcuma și curry la acoperire va da o culoare aurie. O lingură de miere va da o crustă roșiatică și o dulceață plăcută.
După umplere și cusut, este mai bine să legați pulpele de pui. Deci carcasa este prăjită mai uniform.
Este mai bine să luați fire groase și un ac cu un ochi mare. Cusăturile mari sunt făcute pentru a facilita extragerea lor mai târziu. În același timp, merele nu trebuie să iasă sau să cadă din goluri, sucul nu trebuie să curgă.
Cu 30-40 de minute înainte ca păsările să fie gata, puteți mai pune câteva mere pe o foaie de copt și coaceți. Vor absorbi gustul și aroma puiului și condimentelor și vor fi o garnitură completă pentru carne.
Puiul cu mere la cuptor este umplut cu fructe verzi. Acestea dau o aciditate plăcută cărnii, absorbind excesul de grăsime.
Pulpa mai fermă își păstrează aspectul după coacere. Și pentru a nu se întuneca, feliile sunt pulverizate suc de lămâie.
Pregătirea cărnii este verificată cu o scobitoare.Ar trebui să intre ușor și sucul curat fără sânge ar trebui să curgă din gaură.
Cea mai utilă opțiune de gătit este în manșonul de copt. Nu necesită deloc adăugarea de ulei vegetal, iar pielea nu va arde. Sucul care iese va fi suficient. Nu se evaporă din mai multe puncții făcute. Pasărea rămâne întotdeauna suculentă în pachet. Și pentru a forma o crustă, mâneca se deschide de peste 10-15 minute înainte de a fi gata.
Cum să accelerați gătitul
Puiul integral durează de 2-3 ori mai mult timp de gătit decât porțiile simple. În consecință, puteți pre-tăia carcasa sau puteți cumpăra tipul preferat de carne (piept, coapse, betisoare).
În această versiune, carnea este marinată fără maioneză sau smântână: suficiente condimente. Feliile de măr sunt așezate între felii. De sus totul se toarnă cu o cantitate mică de ulei. În procesul de pregătire, sucul și grăsimile vor ieși în evidență, deci vor fi necesare doar pentru a da o crustă ușoară și a exclude arderea pielii. Gătitul va fi redus la 30-50 de minute, în funcție de tipul și dimensiunea bucăților, de temperatura de gătit selectată (de obicei 180-200 grade).
Este ușor să diversificați felul de mâncare pe masa festivă experimentând puțin cu ingredientele. De exemplu, se propune completarea gustului destul de neutru al merelor cu adăugarea de scorțișoară sau prune uscate. Acești aditivi vor da o aromă complet nouă unui fel de mâncare familiar.
Puiul cu mere la cuptor este o combinație obișnuită pentru o cină informală sau festivă. Rețeta este ușoară, nu necesită multe ingrediente.