Aflați despre beneficiile și pericolele fasolei negre
La noi, fasolea neagră se găsește pe mesele cunoscătorilor bucătăriei latino-americane. Fasolea poate fi maro ca Kindi sau aproape neagră ca Preto. Dintre soiurile cunoscute ale produsului, beneficiile și daunele boabelor negre sunt sporite de concentrația mai mare a ingredientelor care alcătuiesc boabele. Aceste fasole se disting printr-un gust dulce, o structură densă. O caracteristică distinctivă a fasolei negre este o aromă afumată distinctă.
Diferența dintre fasolea neagră
- proteine 25,3%;
- grăsime 1,66%;
- glucide 73,04%.
Conținutul total de calorii al produsului este de 341 față de 284 kcal pentru fasolea roșie. Componenta proteică în raportul de greutate este de 8,9 g, în timp ce la fasolea roșie este de 8,4, iar la fasolea albă este de 7,0. O astfel de compoziție proteică este apropiată de structura animală, permite vegetarienilor să primească o nutriție adecvată.
Reziduul de cenușă al bobului este puțin mai mic, însumând 3,6 g de substanțe minerale necombustibile la 100 g de produs. Fibrele conțin 15,5 g, carbohidrați 62,36.
Componenta minerală este prezentată într-o cantitate care satisface nevoile organismului atunci când fasolea neagră este inclusă în meniul obișnuit:
- zinc - 3,65 mg;
- fier - 5,02 mg;
- magneziu - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
Compoziția microelementelor este departe de a fi completă, în total sunt 23. Vitaminele sunt reprezentate de acidul folic, filochinona, vitamina B6, niacina și altele, a căror acțiune este cunoscută. Acizii grași nesaturați și polinesaturați prezenți accelerează metabolismul lipidelor.
Aminoacizii sunt prezentați în cantitate de două duzini și printre ei sunt bine-cunoscuți - arginină, lizină, acid glutamic și altele. Cea mai bogată compoziție chimică creează proprietățile benefice ale fasolei negre.
Studiile privind valoarea nutrițională și medicamentoasă a compoziției fasolei negre au arătat că acesta este cel mai util produs vegetal. Este recomandat pentru prevenirea activității cardiace, curățarea pereților vaselor de sânge de colesterol și îmbunătățirea funcționării creierului. Este de la sine înțeles că ordonează simultan sistemul imunitar și tractul gastro-intestinal. Cu toate acestea, fasolea neagră este cel mai eficient aliment pentru prevenirea cancerului. Același produs este o barieră în calea diabetului de tip 2.
Persoanele care folosesc în mod regulat fasole neagră în dieta lor au piele de satin, păr strălucitor și unghii frumoase fără a fi observate și fără modificări cosmetice.
Cu toate acestea, fasolea neagră este cea mai satisfăcătoare și cea mai grea dintre toate fasolea. Beneficiile boabelor negre și răul cauzat de acestea sunt inseparabile dacă tratați pregătirea vasului cu dezinvoltură. Glicozida inimii din acest tip de bob este prezentă în aceeași cantitate ca în altele, dar datorită structurii dense a bobului, este nevoie de mult mai mult timp pentru a se descompune.
În plus, acest produs este conceput pentru un tract digestiv sănătos. Prin urmare, în stadiul de exacerbare a oricărei boli cronice, este mai bine să excludeți fasolea din meniu. Pentru persoanele în vârstă, puteți oferi preparate din fasole de sparanghel... Cei cărora li s-a diagnosticat gută sau nefrită ar trebui, în general, să uite de fasole.
Zona de cultivare
Amatorii, desigur, au început să cultive o legumă exotică în Rusia, iar tehnica de cultivare nu diferă de alte soiuri de fasole comună. Dar în China, SUA, Canada, acest tip de fasole crește ca cultură industrială în zone întinse. De asemenea, furnizează produse în întreaga lume. Cunoaștem soiurile „Preto” și „Kindi”, care diferă prin culoare și mărimea bobului. În același timp, soiul Preto se află în centrul bucătăriei braziliene, iar felul de mâncare național al Feijoada are deja 300 de ani.
Aceste fasole sunt folosite în multe țări din întreaga lume în bucătăria vegetariană și în timpul postului credincioșilor.
O valoare deosebită sunt mâncărurile făcute din muguri de fasole neagră, fără fasole în sine. Sunt un fel de mâncare separat sau sunt incluse în salate complexe. Activitatea biologică a mugurilor de fasole face vasul sănătos.
Cum se alege și se păstrează fasolea
În mod surprinzător, numai fasolea neagră nu este deteriorată gărgăriță de fasole... Pur și simplu nu se așază pe păstăile negre. Prin urmare, un dăunător obișnuit nu amenință acest tip de fasole. Cu toate acestea, produsul vine într-un pachet transparent, astfel încât să vă puteți asigura că fructele nu sunt împărțite în jumătăți, ceea ce se întâmplă în timpul depozitării pe termen lung. De asemenea, fasolea veche are un gust diferit.
Când creșteți acest tip de fasole acasă, ar trebui să recoltați la timp și să uscați bine boabele. Când este uscat în aer liber, produsul este adus la uscare comercială, dar trebuie să păstrați fasolea înainte de apariția vremii reci într-un loc răcoros, este mai bine să folosiți raftul inferior al frigiderului. În plus față de cariopsis, există multe alte bug-uri care, ocazional, pot pătrunde în fructele dulci.