Caracteristici de utilizare, beneficii și daune ale fasolei
Leguminoasele au fost printre primele folosite de oameni pentru hrană. Fără condiții de creștere, plantele de maturare timpurie și destul de productive au devenit un aliment accesibil și hrănitor pentru reprezentanții multor popoare. Fasolea este originară din America de Sud, unde arheologii au descoperit fasolea acestei culturi vegetale în straturi care datează din vremurile civilizației antice a aztecilor. De atunci, cultura s-a răspândit în toată lumea și, datorită proprietăților sale benefice, fasolea a devenit un oaspete binevenit pe mesele din întreaga lume.
Compoziția semințelor de fasole și conținutul de calorii
- 54,5 grame de carbohidrați, dintre care 4,5 grame sunt zaharuri, iar restul este amidon;
- 22,5 grame de proteine;
- 1,7 grame de grăsime;
- 14 grame de umiditate;
- 3,9 grame de fibre.
Aproape un sfert din fasole este format din proteine, valoroase pentru corpul uman, care determină deja importanța semnificativă a acesteia în dieta oamenilor moderni. În plus, fasolea este bogată în vitaminele B1, B2, B3 și B6, B9, E și PP. Ce altceva mai este util pentru fasole? Semințele mature și valvele suculente conțin substanțe importante pentru viața umană, precum fluor și fier, fosfor și calciu, potasiu și molibden, iod, mangan și magneziu, precum și cupru, zinc și sodiu.
Conținutul ridicat de calorii din fasole ar trebui să fie luat în considerare dacă doriți să slăbiți, precum și pentru femeile însărcinate care controlează greutatea corporală. Pentru 100 de grame de semințe, în funcție de soi, există de la 298 la 301 kcal. Dar păstăile verzi, care nu au proprietăți mai puțin utile decât decojirea boabelor, conțin doar 31 kcal.
Fasolea poate fi considerată pe bună dreptate un produs care conține aproape toate substanțele de care are nevoie o persoană în cantități cât mai corecte.
Proteinele din fasole sunt absorbite surprinzător de ușor, ceea ce este facilitat de prezența în compoziția vitaminelor, dintre care cel mai important este acidul ascorbic și compușii aparținând grupei B. Vitamina PP susține metabolismul proteinelor, promovează eficiența sistemului cardiovascular și nervos. De asemenea, acidul nicotinic susține starea mucoasei intestinale, participă la sistemul digestiv și are un efect benefic asupra tensiunii arteriale.
Proprietăți utile ale fasolei
Semințele de fasole sunt utile și în mineralele care le alcătuiesc. Aceasta este o sursă naturală de fier, care este foarte solicitată în condiții apropiate de anemie, când țesuturile și organele din cauza lipsei acestui element sunt amenințate cu foamea de oxigen. Proprietățile benefice ale fasolei sunt de neprețuit în bolile infecțioase, amenințarea răcelilor sezoniere și a bolilor virale. Iar fosforul și magneziul devin un suport excelent pentru vedere, inimă și vasele de sânge.
Efectul principal al vaselor de fasole este asupra sistemului digestiv, stimulând curățarea organismului de microorganisme patogene, toxine și toxine. Fasolea consistentă și gustoasă este prevenirea aterosclerozei, hipertensiune și diabet. Prin urmare, fasolea este adesea recomandată persoanelor de vârstă matură și mai în vârstă.
Cu motilitatea intestinală slăbită observată, fasolea utilă în compoziția vaselor culinare va activa cu siguranță digestia, făcând ca toate organele implicate în proces să funcționeze clar și eficient. Și pe lângă aceasta, toate toxinele acumulate, reziduurile alimentare nedigerate și toxinele vor părăsi intestinele.
Fasolea joacă, de asemenea, rolul unui fel de pensulă în raport cu colesterolul. Această proprietate utilă a fasolei este de mult cunoscută de medici, care îi sfătuiesc pe toți cei care sunt predispuși la ateroscleroză sau care deja îi simt efectele negative asupra meniului.
În ciuda conținutului ridicat de calorii, fasolea este o componentă a nutriției dietetice și medicale, cu o masă de afecțiuni și tulburări metabolice. De asemenea, fasolea își găsește un loc în dieta persoanelor care se confruntă cu efectele stresului fizic și nervos prelungit. Mâncărurile din fasolea acestei plante pot restabili puterea, restabili echilibrul mental și întări sistemul imunitar. De aceea, medicii recomandă fasolea în caz de amenințare sau în curs de dezvoltare a tuberculozei.
De asemenea, s-a remarcat proprietatea diuretică a fasolei, care, împreună cu efectul antiinflamator, face posibilă vorbirea despre beneficiile utilizării fasolei pentru diferite boli ale sistemului genito-urinar, inclusiv cistita și urolitiaza.
Există o legendă că semințele de leguminoase zdrobite au făcut parte din pulberea pe care Cleopatra a folosit-o cândva.
Astăzi, produsele cosmetice mai eficiente sunt disponibile pentru femei, dar este foarte posibil să se utilizeze proprietățile benefice ale fasolei în beneficiul pielii. Gruelele de fasole fierte vor ajuta la normalizarea separării sebumului, ameliorează iritarea și strâng ușor ridurile. Chiar și un decoct de semințe are un efect similar.
Precauții
Cu marile beneficii ale fasolei, răul cauzat de consumul de fasole nu este mai puțin greutate, dacă nu țineți cont de câteva reguli simple. În primul rând, nu mâncați semințe și frunze care nu au fost tratate termic. Faptul este că, pe lângă substanțele utile, fasolea conține o serie de proteine și glucide, care sunt extrem de dificile sau chiar imposibile de asimilat organismului. În plus, fasolea viu colorată, roșie sau neagră conține glicozide toxice pentru organism.
Pentru a simți beneficiile fasolei și nu dăunează, acestea nu numai că sunt fierte înainte de utilizare, ci trebuie, de asemenea, înmuiate timp de câteva ore. Această măsură permite ca majoritatea substanțelor nocive să părăsească produsul și să intre în apă.
Și totuși glicozidele, o abundență de fibre și proteine pot avea un impact negativ asupra bunăstării, provocând dureri și senzație de greutate în stomac. Un simptom izbitor după consumul de fasole insuficient fiartă și îmbibată este formarea abundentă de gaze și chiar semne de otrăvire. Având în vedere aceste caracteristici, fasolea trebuie utilizată extrem de atent în timpul sarcinii, altfel nu sunt excluse spasmele dureroase, dăunătoare atât mamei, cât și bebelușului. Când viitoarea mamă vrea să se răsfețe cu felul său preferat de fasole, puteți adăuga niște semințe de fenicul în apa în care boabele sunt fierte sau mărar... Și condimentați porția cu ierburile proaspete ale acestor plante care reduc formarea gazelor.
Dacă există astfel de avertismente cu privire la femeile însărcinate, este posibil ca o mamă care alăptează să aibă fasole? Deoarece un copil poate primi atât substanțe nocive, cât și alergeni prin lapte, este mai bine să evitați fasolea atunci când alăptați dacă există reacții negative la produsul corpului mamei. În caz contrar, recomandările sunt aceleași ca și pentru preparatele cu fasole în timpul sarcinii. Este important să ne amintim că fasolea roșie este mai periculoasă pentru grupurile cu risc decât fasolea albă.
De asemenea, nu trebuie să vă lăsați purtați cu fasole pentru vârstnici, ci cu o exacerbare a pancreatitei, gastritei și a bolii ulcerului peptic, colecistitei și colitei, acest produs este complet contraindicat.