Un asistent de încredere în bucătărie - o tigaie din fontă

Tigaia din fontă este renumită de mult timp pentru durabilitatea și fiabilitatea sa. A fost moștenită de o familie tânără. Au dat miresei ca zestre. Au dat o sumă rotundă de bani pentru ea. Acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, vasele sunt capabile să rețină căldura mult timp. Potrivit pentru plită electrică, cu inducție sau cu gaz. Iar mâncărurile din el sunt mult mai gustoase. Luați în considerare modul de gătit în mod corespunzător într-o tigaie din fontă și păstrați aspectul original. Dar, mai întâi, vom afla caracteristicile vaselor din fontă.

Avantajele aliajului negru

Atunci când alegeți ustensilele de bucătărie, ar trebui să luați în considerare calitatea materialului din care este fabricat. Fonta s-a impus ca un aliaj durabil și fiabil. Se încălzește mult timp, dar răcește aceeași cantitate. Datorită acestui fapt, mâncarea care rămâne în tigaia din fontă capătă un gust extraordinar.

În plus, materialul are mai multe avantaje:

• nu se supraîncălzește niciodată (punctul maxim de topire atinge 1400 ° C);
• durabilitate;
• putere;
• nu emană componente dăunătoare.

Cu toate acestea, acest tip de vase este mai greu decât dispozitivele similare pentru prăjirea alimentelor. După gătit, vasul este transferat imediat într-o farfurie. În caz contrar, tigaia va absorbi mirosul. Îngrijirea necorespunzătoare duce la rugină.

Nu puneți o tavă din fontă în mașina de spălat vase.

Înainte de a începe utilizarea, se desfășoară o serie de activități.

Tigaie din fontă, pregătind-o pentru lucru

După cum știți, toate ustensilele noi de bucătărie sunt pregătite cu atenție pentru muncă. Cu toate acestea, articolele din aliaj de fontă necesită o abordare specială. În fabrică, astfel de vase sunt tratate cu un compus special care protejează împotriva coroziunii. Este imposibil să-l scoateți de pe suprafața unei tigaie din fontă cu apă.

Inhibitorul de rugină degajă un miros neplăcut. Dacă nu este îndepărtat corect, va ajunge în alimente.

Tratamentul termic îmbunătățit va ajuta la eliminarea problemei. Ca urmare, porii fontei se vor închide și se va forma o bază antiaderentă în tigaie.

În plus, tratamentul termic ajută la identificarea defectelor vizibile:

• diferite adâncimi de fisură;
• eterogenitatea suprafeței;
• schimbarea culorii;
• chipsuri.

Acasă, tigaia din fontă este împărțită în diferite moduri. Unii fac procedura pe aragaz, alții la cuptor. Pentru afaceri, ei folosesc ulei vegetal, untură de porc, grăsime de gâscă, margarină. Sarcina principală a grăsimii este crearea unui film protector. Procesul începe cu spălarea obișnuită a tigaiei, folosind orice soluție de săpun. Când vasele sunt uscate, puneți-le pe foc. Când apare fum, îndepărtați și ștergeți cu șervețele moi. Lubrifiat cu grăsime. Preîncălziți până se evaporă. Ștergeți. Procedura se repetă de 5 ori. Spălați tigaia din nou și uscați-o cu un prosop de bucătărie.

În secolul trecut, o tigaie din fontă a fost străpunsă cu sare obișnuită de masă sau introdusă în cuptor timp de 40 de minute.

Condiții de utilizare de bază

Îngrijirea rezonabilă a unei tigaie din fontă include mai multe cerințe de bază. În primul rând, produsul trebuie protejat de căderi. Nu poate fi folosit ca „armă” în timpul conflictelor familiale. Pentru spălarea tigailor se folosesc doar detergenți ușori și un burete. Nu utilizați o perie metalică pentru a îndepărta petele vechi. Mai bine se toarnă într-un recipient cu apă fierbinte, se lasă 2 ore și apoi se clătește.Depunerile groase de reziduuri de grăsime sunt îndepărtate prin fierberea soluției de sodă într-o tigaie.

Acum vom învăța cum să spălăm o tigaie din fontă după gătit.

Există câteva reguli simple:

• vasele se spală imediat după proces;
• folosiți apă fierbinte;
• detergentul este turnat pe un prosop;
• clătiți tigaia;
• ștergeți cu un prosop sau șervețel.

Când produsul este complet uscat, este scos pe noptieră. Principalul lucru este să-l mențineți uscat. Umiditatea ridicată poate afecta stratul protector al aliajului și poate provoca coroziunea. În funcție de ce se spală tigaia din fontă, se determină durabilitatea acesteia. De exemplu, produsele care conțin clor distrug filmul protector al produsului. Unii detergenți lasă în urmă componente dăunătoare care pătrund în alimente. Și pulberile de curățare distrug structura stratului antiaderent format după tratamentul termic.

Un factor la fel de important în durata de viață lungă a unei tigaie din fontă este metoda de depozitare. Desigur, fiecare gazdă are propria înțelegere a problemei.

Cu toate acestea, există mai multe reguli:

• nu trebuie să existe substanțe corozive lângă produs;
• tigaia se păstrează curată, fără reziduuri de grăsimi și alimente;
• Nu puneți alte ustensile de bucătărie pe recipient.

În timpul utilizării, depozitele de carbon apar în tigaie. Pentru a evita problema, trebuie să vă monitorizați cu atenție pregătirea alimentelor. Dacă produsul arde, după proces, spălați bine recipientul și aprindeți din nou focul.

Puteți curăța o tigaie veche cu oţet sau Coca-Cola obișnuită.

Mâncare delicioasă pregătită cu dragoste

În gătit, există un număr mare de rețete ușor de pus în practică. Cu toate acestea, gustul produsului depinde direct de modul în care este preparat vasul. Vom învăța cum să prăjim cartofii și bucățile de carne într-o tigaie din fontă.

În primul rând, ștergeți recipientul cu o cârpă curată pentru a îndepărta praful. Apoi l-au pus pe foc și l-au încălzit bine. Se toarnă ulei. Așteptați câteva minute, apoi întindeți cartofii tăiați.

Legumele trebuie uscate pe masă, astfel încât să nu intre apă în tigaie.

Când stratul inferior este prăjit bine, produsul este agitat cu o spatulă de lemn. În timpul procesului de prăjire, cartofii absorb grăsimea. Prin urmare, se adaugă periodic. Produsul este sărat la mijlocul procesului, când leguma începe să se înmoaie. După 30 de minute, vasul este gata și tigaia este strălucitoare ca nouă.

Preparatele din carne sunt preparate în mod similar. Tăiați tigaia. Puneți mai întâi grăsime, apoi bucăți de carne. Acoperiți cu un capac. Când lichidul fierbe, grăsimea se toarnă din nou și se fierbe la foc mic.

Este posibil să puneți o tigaie din fontă în cuptor pentru a coace carne de porc sau pui fiert? Desigur, dacă este fără mânere. În caz contrar, vor începe să se topească, ceea ce va afecta gustul produsului. Borcanul este adesea folosit ca o tigaie pentru tort sau pizza... Un obiect de bucătărie cu adevărat versatil, fără care este greu de făcut.

Până în prezent, o tigaie din fontă este utilizată activ pentru prepararea felurilor de mâncare delicioase. Un nou articol este pregătit cu atenție pentru lucru prin tratament termic. Cineva preîncălzește o tigaie peste foc, cineva se potrivește cu un cuptor. O îngrijire adecvată va asigura o durată lungă de viață a tigaiei. Tigaia poate fi prezentată cu plăcere noilor căsătoriți pentru o nuntă sau moștenită nepoților.

De ce preparat are nevoie o tigaie din fontă - video