O rețetă pas cu pas pentru o plăcintă clasică de ceapă franceză
Rețeta pentru plăcinta clasică franceză de ceapă este iubită de multe gospodine. Felul de mâncare este simplu, consistent și ieftin. Tortul poate fi dreptunghiular, pătrat sau rotund.
Umplutura constă din ceapă prăjită, ouă, smântână și brânză. Poate fi orice - dur, semidur, dar suficient de gras (50%) încât să nu se rumenească cu o crustă de cauciuc, ci să se topească uniform și să se rumenească ușor. Plăcinta este servită la prânz sau cină ca aperitiv sau ca masă independentă.
Rețetă franceză clasică de ceapă
Rețeta clasică de plăcinte constă din:
- făină - 250 g;
- unt - 170 g;
- smântână - 3 dess. l.;
- ouă - 2 buc .;
- lapte - 100 ml;
- ceapa - 300 g;
- brânză tare - 120 g;
- sare, piper - după gust.
Procesul de gătit constă din următorii pași:
- Untul înghețat este tăiat în făină cernută și măcinat în firimituri cu mâna sau cu un blender.
- Se adaugă smântână, se amestecă, iar aluatul rezultat se scoate la rece.
- Semicercuri de ceapă se prăjesc într-o tigaie.
- Ouă, lapte, brânză se adaugă la ceapă și se amestecă.
- Întindeți aluatul și puneți-l într-o matriță.
Conform rețetei clasice, umplutura se toarnă în baza plăcintei cu ceapă franceză și se coace într-un cuptor încălzit la 190 de grade timp de 40 de minute. Untul înghețat este tăiat în făină cernută și măcinat în firimituri cu mâna sau cu un blender.
Plăcinta cu ceapă franceză se servește fierbinte, smântâna se servește separat.
Rețetă pentru o plăcintă delicioasă de ciuperci de ceapă închisă
Pentru acest tort va trebui să pregătiți:
- făină - 200 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- apă - 125 ml;
- sare - 4 g;
- gălbenuș - pentru lubrifiere;
- ouă fierte - 4 buc .;
- ceapa - 400 g;
- tulpini de telina - 100 g;
- brânză - 80 g;
- rozmarin, chili, cimbru după gust.
Procesul de gătit constă din următoarele etape:
- În primul rând, se face o patiserie choux - se amestecă făină, apă clocotită, sare și ulei. Când se răcește puțin, se zdrobește ușor, se acoperă și se lasă la rece pentru a se răci.
- Apoi pregătesc umplutura, pentru care taie ceapa și tulpinile de țelină de salată în bucăți mari, le prăjesc până când ceapa devine transparentă și sare. Adăugați rozmarin, chili.
- Aluatul (2/3) se rostogolește cu grosimea de 3 mm, așezat într-o matriță cu laturile.
- Pe el - jumătăți de ouă tăiate, între ele și deasupra - umplutură de ceapă.
- Întindeți restul de aluat, acoperiți tortul și ciupiți marginile. Se străpunge cu o furculiță în mai multe locuri, se unge cu gălbenuș și se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 45-55 minute.
Presărați produsul finit cu cimbru, lăsați să se răcească ușor și serviți.
Cum se face o plăcintă într-un aragaz lent
Pentru test trebuie să faceți:
- unt - 100 g;
- făină - 200 ml;
- sifon - ½ linguriță;
- smântână - 4 dess. l.
Pentru umplere:
- ceapa - 4-5 buc .;
- brânză - 120 g;
- ouă - 3 buc .;
- ceapa verde - 1 buchet;
- ulei vegetal.
Mai întâi amestecați făină, smântână, unt moale, sare, sifon și frământați aluatul. Apoi distribuiți-l de-a lungul fundului și al laturilor vasului multicooker, pre-uns cu ulei. Puneți-l într-un loc rece.
Apoi, jumătățile de ceapă sunt prăjite până devin aurii, brânza este frecată grosier separat, combinată cu ouă și ceapă verde tocată, amestecată. După aceea, se adaugă ceapa prăjită, sarea, se amestecă din nou și se întinde pe aluat.
Coaceți timp de 1 oră în modul „Coacere”.
După oprirea multicookerului, capacul trebuie deschis, dar tortul trebuie să se răcească în castron.Se serveste cu smantana amestecata cu marar, coriandru sau patrunjel.
Acest fel de mâncare este preparat din foietaj, iar din drojdie, cu brânză, cu slănină, se iau ceapă și ceapă, și ouă verzi, crude sau fierte. Fiecare gospodină are propriile rețete preferate pentru prepararea plăcintei cu ceapă.