Rețete populare pentru ficat de vită prăjit cu ceapă
Rețetele de ficat de vită prăjit cu ceapă sunt foarte populare. Acesta este un fel de mâncare uimitor de gustos, suculent și fraged, care se topește literalmente în gură. Este perfect pentru orice masă casuală sau festivă. Ficatul de vită cu ceapă într-o tigaie se potrivește cu diverse feluri de mâncare - legume proaspete, fierte sau coapte, piure de cartofi, orez și alte cereale.
Rețete clasice pentru ficat de vită prăjit cu ceapă
Ficatul de vită cu ceapă într-o tigaie se prepară din măruntaie răcită. Dacă măruntaia este înghețată, trebuie mai întâi să fie dezghețată natural, fără a o pune în cuptorul cu microunde. În caz contrar, gustul vasului se va deteriora.
Produse necesare:
- ficat de vită - 900 g;
- ceapă - 500 g;
- făină de grâu - 8-10 linguri. l;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- sare, piper negru.
Ficatul de vită, prăjit cu ceapă, ale cărui rețete sunt foarte diverse, poate fi puțin amar. Pentru a evita acest lucru, trebuie înmuiat în lapte sau apă curată timp de 40-60 de minute. Va deveni extrem de fraged, moale și suculent.
După aceasta, organele trebuie uscate cu un prosop de hârtie, curățate de filme, vene și conducte biliare, tăiate în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Fiecare bucată de ficat trebuie rulată în făină de grâu, pusă deoparte.
Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și se încălzește, se pun felii de ficat și se prăjesc timp de 8-10 minute pe fiecare parte, până la o culoare aurie apetisantă. Piesele nu trebuie împrăștiate prea bine, ci trebuie prăjite uniform.
Pentru a verifica disponibilitatea ficatului, o felie ar trebui să fie străpunsă cu un cuțit sau o furculiță - sângele eliberat indică faptul că produsul este încă crud.
Transferați ficatul finit pe o farfurie separată. Ceapa trebuie curățată, tăiată în jumătate de inele sau inele și prăjită în ulei vegetal fierbinte. Puteți folosi cea în care a fost prăjită carnea sau puteți turna una nouă. Inelele de ceapă trebuie condimentate cu sare și piper.
Când ceapa este ușor rumenită, puneți bucăți de ficat pe ea și prăjiți încă 4-5 minute la foc minim. După aceea, carnea trebuie lăsată acoperită 5 minute, apoi se presară pătrunjel sau mărar tocat mărunt și se servește.
Ficatul de vita in smantana cu ceapa
Maruntaia cu adaos de smantana este extrem de moale si frageda. Ficatul de vită în smântână are un gust suculent, rafinat, fără amărăciune.
Produse:
- ficat de vită - 500-600 g;
- ceapă albă - 2-3 buc;
- smântână - 100 ml;
- ulei de măsline sau de floarea-soarelui;
- făină de grâu - 100 g;
- apă - 50-80 ml;
- mărar sau patrunjel.
Organele trebuie spălate, uscate cu un șervețel și toate dungile și filmele trebuie îndepărtate. În continuare, ficatul trebuie tăiat în cuburi de dimensiuni medii, înmuiat în lapte timp de 50-60 de minute.
Tăiați ceapa albă în inele, tocați mărunt o grămadă de verdeață și combinați cu apă și smântână.
Cantitatea de apă poate fi mărită sau scăzută, în funcție de grosimea smântânii.
Cuburile de ficat trebuie rulate în făină și puse într-o tigaie cu ulei fierbinte, prăjiți timp de 2-4 minute, până la o culoare aurie apetisantă.
După aceea, presărați-l cu inele de ceapă, condimente și sare, prăjiți încă 2-3 minute, apoi turnați smântână. De îndată ce sosul fierbe, opriți focul și lăsați ficatul acoperit încă 5 minute.
Ficatul de vită prăjit este un fel de mâncare extrem de gustos și suculent, care are o aromă blândă și sofisticată. O măruntaie gătită corespunzător diversifică perfect meniul obișnuit, făcându-l mai luminos, mai satisfăcător și mai variat.