Recoltarea și depozitarea ghimbirului cultivat acasă
La începutul lunii februarie, plantarea ghimbirului vă permite să recoltați la sfârșitul lunii noiembrie. De îndată ce tufișul încetează să crească, punctele superioare ale creșterii încep să se usuce, iar tulpinile se destramă, puteți începe să scoateți tuberculii, timp în care au crescut deja suficient și sunt gata de utilizare.
Rădăcinile tinere de ghimbir au un gust mai delicat, păstrează o aromă specifică, dar nu la fel de înțepătoare.
Cum se recoltează corect tuberculii
Dacă, în timp ce ghimbirul este în aer liber, se prezice o lovitură rece și nu a trecut suficient timp din momentul plantării pentru săpat, oala trebuie dusă în interior. Acolo, tufișul va putea crește tuberculi.
Cu 1,5-2 săptămâni înainte de recoltare, adică săpând tuberculii, udarea trebuie oprită complet. Fără umiditate, tulpinile verzi rămase se vor întinde și se vor usca mai repede.
Când planta este ofilită, ar trebui:
- Îndepărtați cu atenție tufa împreună cu mușchiul de pământ. De multe ori nu funcționează în alt mod, deoarece ghimbirul crește foarte larg în lățime, iar rădăcinile sale sunt strâns legate între ele în sol.
- Îndepărtați substratul din tuberculi.
- Îndepărtați vechiul tubercul din care a crescut tufișul.
- Tăiați rădăcinile accidentale.
- Tăiați tulpinile.
- Clătiți bine nodulii tineri în apă.
Ghimbirul tânăr poate fi consumat imediat sau trimis pentru depozitare.
Cum se păstrează ghimbirul crescut
Înainte de a defini tuberculii pentru depozitare, aceștia trebuie uscați în termen de 2-3 zile, așezându-i pe un pervaz bine luminat. Ghimbirul proaspăt poate fi păstrat bine mai mult de o lună într-o cameră rece și uscată, cum ar fi un subsol sau doar în frigider. În primul rând, trebuie să fie înfășurat în pergament sau folie alimentară.
Ce se întâmplă dacă există puncte de creștere latente pe tubercul?
Uneori se întâmplă ca, în prezența lăstarilor uscați în oală, să existe încă un tubercul cu muguri latenți, care abia încep să se trezească. În acest caz ghimbir până când trebuie să-l dezgropăm, dar lăsați-l în oală până în februarie, pentru ca tuberculii să crească puțin.
De asemenea, acest ghimbir poate fi folosit doar în scopuri decorative. Pentru a face acest lucru, pentru iarnă, puneți un ghiveci cu o plantă pe fereastra de sud sau sud-est sau sub o lampă. Spre deosebire de sezonul estival, ghimbirul necesită o iluminare bună iarna. Odată cu sosirea verii, tufișul trebuie din nou scos în grădină, iar iarna următoare - dus în casă. Ca urmare a unor astfel de manipulări, în al treilea an de viață al plantei, este foarte posibil să se vadă înflorirea acesteia.