Pe site-ul nostru cultivăm fasole de sparanghel
Fasolea de sparanghel (sau fasole verde) este un tip de fasole ale cărei păstăi nu conțin fibre dure și un strat interior de „pergament”. Astfel de fasole sunt folosite la gătit sub formă de păstăi întregi împreună cu obloanele. Boabele coapte ale acestor fasole sunt, de asemenea, consumate, deși boabele sale sunt mai mici și mai grosiere decât cele ale boabelor obișnuite, deci necesită înmuierea și fierberea suplimentară.
Caracteristici biologice
Wign și sparanghelul nu sunt același lucru. Vigna este o varietate de fasole de sparanghel. Sparanghelul poate include, de asemenea, soiuri de fasole comună care nu au fibre și un strat dur în păstăi.
Planta este cultivată în trei forme:
- tufă - 30-50 cm;
- semi-ondulare - până la doi metri;
- cret - de la doi la cinci metri.
Păstăile vin în multe nuanțe diferite - verde, galben, roșu, violet închis. Păstăile sunt destul de înguste, cresc în lungime de la 12 la 120 cm. Florile de fasole de sparanghel diferă, de asemenea, într-o varietate de nuanțe, iar această plantă este adesea folosită în scopuri decorative. Multe soiuri sunt tolerante la umbră și pot fi cultivate în nuanța de dantelă a plantelor mai înalte și chiar și în partea de nord a caselor.
Fasole de sparanghel - cultivare și îngrijire
Cultivarea și îngrijirea boabelor de fasole nu este deosebit de greoaie. Trebuie doar să vă amintiți despre unele dintre caracteristicile acestei plante. Toate soiurile de fasole sunt termofile. Fasolea, în special fasolea tânără, nu suportă nici cel mai mic îngheț și nici măcar frigul. La temperaturi sub 10˚C, fasolea încetează să crească, iar la temperaturi negative mor. Cu toate acestea, este cultivat aproape peste tot. În regiunile mai reci, este semănat mai târziu, când au trecut înghețuri recurente. În zona de nord, fasolea este cultivată prin răsaduri. În sud, dimpotrivă, puteți reuși să creșteți două și, uneori, chiar și trei recolte pe sezon.
Fasolea crește bine pe soluri libere, drenate, bogate în organice. Rădăcinile sale se întind pe o lungime de un metru, astfel încât fasolea este considerată o cultură destul de rezistentă la secetă. Cu toate acestea, cu seceta prelungită, plantele au nevoie udare... Fasolea nu poate suporta apele.
Fasolea crește cel mai bine în aceeași zonă, deoarece rădăcinile lor îmbogățesc solul cu azot. Prin urmare, atunci când schimbați locul de cultivare, cel mai bine este să luați puțin teren din grădina de anul trecut pentru un pat nou. Alți precursori buni ai fasolei sunt varza, castraveții și cartofii.
Semințele pot fi însămânțate uscate sau pot fi înmuiate în apă pentru o zi cu adăugarea de stimulente de creștere. Mierea poate fi folosită ca stimulente de creștere, frasin, humus organic, suspensie. Medicamentul stimulant este preparat sub forma unei soluții apoase 1-2%. Întindeți un strat de tifon pe o farfurie plană, puneți semințele pe el, acoperiți-l cu un al doilea strat de tifon deasupra și turnați semințele cu o soluție, astfel încât tifonul să fie complet umezit.În semințele îmbibate, procesele de creștere încep mai repede și mai activ, dau lăstari mai timpurii și mai puternici.
Este necesar să se semene semințe de fasole la o adâncime de 3-4 cm. O plantare foarte profundă a semințelor duce la întârzierea germinării și slăbirea plantelor, una superficială va duce la slăbirea rădăcinilor. Pe solurile nisipoase ușoare, semințele de fasole pot fi îngropate puțin mai adânc. Este mai bine să coborâți două boabe în gaură. La însămânțarea boabelor pe creste, cuiburile de însămânțare trebuie așezate la o distanță de 20-30 cm una de cealaltă, lăsând 40-50 cm între rânduri.Cu acest aranjament, plantele vor fi prevăzute cu zona nutrițională necesară și iluminatul. Răsadurile apar în 5-10 zile.
Dacă există o amenințare de îngheț nocturn, răsadurile trebuie acoperite cu un film sau material nețesut. După-amiaza, adăpostul trebuie îndepărtat.
După 3-4 săptămâni după germinare, fertilizarea cu îngrășământ cu azot poate fi efectuată. Acest lucru este deosebit de important pe timp uscat, deoarece pe căldură, plantele nu pot absorbi azot din aer în cantități suficiente. Dacă solul conține puțini îngrășăminte organice, atunci trebuie făcută fertilizarea complexă. Când dați fructe, puteți hrăni fasolea cu o compoziție de potasiu-fosfor. Se poate face și hrănirea foliară. În acest scop, cenușa de lemn obișnuită este potrivită.
Semănați fasole, cel mai bine de-a lungul marginilor parcelei, la rând, direcționând soiurile cret și semi-ondulat către spalierele puternice. Este mai bine să faceți spaliere din lemn, deoarece fasolea nu are mustăți și le va fi mult mai dificil să înfășoare metal sau plastic. De asemenea, puteți pune fasole cretă pe garduri, stâlpi. Puteți face o „colibă” - patru stâlpi săpați în pământ la colțurile unui pătrat cu o latură de 50-100 cm și conectați prin vârfuri. Laturile „colibei” pot fi întărite cu grinzi. Semințele de fasole sunt semănate pe cele patru laturi ale „colibei” și pe măsură ce crește, tulpinile se înfășoară în jurul suportului, ascunzându-l complet sub masa de frunziș și fructe.
Multe soiuri de fasole de sparanghel au flori frumoase de diferite culori, ceea ce le permite să fie plantate ca plante ornamentale de-a lungul marginilor paturilor de flori. Fasolea de arbust, atârnată cu o masă de păstăi lungi, are, de asemenea, un aspect destul de atractiv. Îngrijirea fasolei constă în slăbirea distanțelor între rânduri și în plivire. Deoarece fasolea răspunde bine la îngrășăminte organice, atunci iarba buruiană poate fi așezată direct sub tufișurile de fasole: până la sfârșitul verii se va transforma în humus și, în același timp, va servi ca o acoperire de mulcire.
Plantele tinere de fasole sunt adesea atacate de afide, acarieni și muște albe. Pentru a le combate, plantele pot fi pulverizate cu soluții de săpun de rufe, praf de tutun, cenușă. Puteți aplica insecticide - Agravertin, Actellik, Fitover. Pentru a combate melcii, solul din jurul răsadurilor poate fi presărat cu cenușă uscată, var sau ace de molid uscat (pin). Dintre preparatele industriale, preparatul granular „Groza” este eficient.
Recoltare
Deoarece păstăile sunt consumate necoapte, este important să nu pierdeți momentul când culegeți fasole de sparanghel. Cel mai bun moment pentru recoltare este de 7-14 zile după apariția ovarelor, în funcție de soi. Păstăile la această vârstă sunt pline de substanțe nutritive, mărimea boabelor din ele nu depășește un bob de grâu. Păstăile trebuie rupte zilnic, în loturi de aproximativ aceeași vârstă. Îndepărtarea păstăilor imature din plantă determină un nou val de înflorire și formarea de noi ovare. Puteți recolta păstăi verzi în acest mod până la frig.
Păstăile de fasole verde de sparanghel sunt potrivite pentru consum proaspăt, conservare, congelare. Păstăile pot fi păstrate proaspete pentru o perioadă scurtă de timp într-un loc răcoros și întunecat, împrăștiate într-un singur strat. Dar după o săptămână sau două, păstăile încep să se usuce și să se usuce. Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung a culturii de fasole de sparanghel, cel mai bine este să folosiți congelatoare.
Înainte de a fi depozitate pe termen lung, fasolea trebuie spălată, tăiată în bucăți de 2-3 cm lungime și albită în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi lăsați apa să se scurgă și puneți fasolea în congelator, ambalate bine în recipiente sau pungi de plastic. Dacă doriți să înghețați păstăile în formă liberă, atunci acestea trebuie mai întâi uscate, altfel se vor lipi împreună atunci când sunt înghețate.
După cum sa menționat deja, fasolea de sparanghel poate fi folosită și în scris. Pentru a face acest lucru, păstăile ar trebui lăsate să se coacă până la maturitatea biologică. Frunzele păstăi trebuie să fie moi și deschise cu ușurință. Boabele recoltate trebuie să fie bine uscate prin stropire într-un strat subțire pe ziare sau cârpă, amestecând zilnic. Cel mai bine este să depozitați fasolea în recipiente uscate cu capac, deschizându-se și aerisind din când în când.
Nu depozitați niciodată fasole slab uscată. Acest lucru poate duce la decăderea și dezvoltarea infecțiilor fungice.
Beneficiile și daunele boabelor de sparanghel
Vorbind despre beneficiile și pericolele boabelor de sparanghel, ar trebui să rețineți nu numai proprietățile gastronomice ale acestei plante minunate. Fasolea este un excelent grădinar și grădinar de legume. Cei cărora le pasă de fertilitatea solului nu vor ignora niciodată fasolea, precum și alte leguminoase. Tufele de fasole se dizolvă în sol în toate direcțiile, rădăcinile de cel puțin un metru lungime, pe care se acumulează glomeruli care conțin azot. Aceasta înseamnă că tufele de fasole îmbogățesc solul cu un oligoelement esențial - azot... Prin urmare, fasolea (și alte leguminoase) sunt o plantă precursoră universală pentru aproape orice cultură agricolă. Blaturile de fasole oferă un compost excelent.
Fasolea are tendința de a speria șopârlele și alunițele. În zona în care cresc fasolea, acești dăunători drăguți nu vor apărea niciodată. În acest scop, fasolea trebuie plantată în jurul perimetrului amplasamentului, precum și în tufișuri separate, printre alte plante. Fasolea crește masa verde destul de repede. Prin urmare, soiurile cret vă permit să creați foișoare ajurate împletite cu verdeață, să aranjați parbrize, castraveți de umbră și roșii în sere din partea de sud.
În ceea ce privește proprietățile dietetice ale fasolei de sparanghel, acesta este un adevărat depozit de nutrienți. Păstăile verzi conțin vitaminele A, C, grupa B, fier, zinc, magneziu, potasiu. Fasolea este bine digerată și absorbită de corp și are un efect diuretic pronunțat. 100 g de produs are doar 23 kcal, ceea ce îl face atractiv pentru cei care doresc să slăbească în exces. Păstăile sunt bogate în unele proteine și fibre și cantități neglijabile de carbohidrați.
Puteți folosi fasolea verde la gătit, fie ca fel de mâncare independent, fie ca parte a altor feluri de mâncare și garnituri.
Proprietățile dăunătoare ale fasolei de sparanghel (precum și ale altor leguminoase) includ proprietatea de a provoca formarea crescută de gaze. Prin urmare, fasolea nu este recomandată persoanelor cu boli cronice ale sistemului digestiv, precum și cu aciditate ridicată a stomacului.
În plus, fasolea (și nu doar sparanghelul!) Nu trebuie consumate crude sau înmuiate. Faptul este că în mănunchiurile de păstăi și fasole există o substanță otrăvitoare - fazina, care poate provoca otrăviri severe (fazina nu este prezentă doar în fasolea Mash, deci pot fi consumate încolțite). Fazin este distrus în timpul tratamentului termic, prin urmare, chiar și în salatele proaspete, fasolea de sparanghel poate fi adăugată doar fiartă. Pentru jad și gută, fasolea verde trebuie consumată cu precauție, dar nu ar trebui să abandonați complet această legumă sănătoasă.