Cultivarea și păstrarea dovleacului
Această varietate de dovleac obișnuit în diferite părți ale lumii se numește vegetală și în formă de farfurie, în clasificarea internațională, unde dovleacul se numește Cucurbita pepo var. Clypeata, comparația sa cu coaja de scoică este fixă. Dovleacul are un nume complet neobișnuit - anghinare din Ierusalim. Cuvântul „squash” în sine vine de la numele plăcintei închise franceze, pate. Cu acest fel de mâncare, cultura vegetală este foarte asemănătoare atât ca formă, cât și ca aspect, neobișnuit pentru familia dovleacului.
Spre deosebire de dovleac, dovleacul nu dă gene. Cresc, la fel ca rudele lor cele mai apropiate, dovleceii, formând un tufiș mare, pe care, după înflorire, apare un ovar aplatizat, în formă de disc, cu o margine aproape uniformă sau cret.
Este interesant faptul că dovleacul în creștere sălbatică nu apare în natură. Prin urmare, originea speciei nu este încă pe deplin clară. Cel mai probabil, dovleacul a fost rezultatul traversării spontane și a apărut pentru prima dată undeva în America Centrală sau de Sud, apoi s-a răspândit în alte părți ale lumii. Cea mai populară cultură se află în Franța și Statele Unite. Mai mult, pe continentul nord-american, Pattyson este numit în mod meritat Patty Pan, care se traduce literalmente ca o formă de tort.
În Rusia, odinioară faimoasa legumă este astăzi uitată și înlocuită de alte specii înrudite, deși cultivarea dovleceilor și îngrijirea lor nu vor fi dificile nici măcar pentru un grădinar novice.
Cultivarea dovleacului și îngrijirea plantării
Semințele de dovleac în exterior au multe în comun cu semințele de dovlecei, ele rămân, de asemenea, viabile până la 8 ani, dar puțin mai înguste și mai mici. Temperatura la care semințele încep să crească este de 12-14 ° C, iar dovleacul se dezvoltă și dă roade la 15-27 ° C. Atunci când plantați această cultură, este important să luați în considerare faptul că înghețurile sunt distructive pentru plante, prin urmare, semințele sau răsadurile de dovlecei nu cad în teren deschis până în a doua jumătate a lunii mai.
Dovleacul de vase are propriile cerințe pentru compoziția și structura solului. Cel mai bun loc pentru a planta dovleceii este o zonă bine luminată, cu sol slab bogat în materie organică. Planta se simte bine pe sol negru amestecat cu rumeguș sau nisip:
- Loamele fertilizate cu materie organică în proporție de 4-6 kg pe metru pătrat sunt potrivite pentru cultivarea dovlecei.
- Toamna, se adaugă în sol 46 de grame de superfosfat și 12 grame de săruri de potasiu pentru fiecare metru pătrat al paturilor.
- Primăvara, când fertilizați solul, 13 grame sunt pe metru uree.
Atunci când alegeți un loc pentru însămânțarea dovlecei, luați în considerare faptul că după castraveți, dovlecei, dovlecei și dovleci înșiși, această cultură nu trebuie plantată.
Cum cresc dovleceii în apropierea altor culturi de grădină? Pentru a evita dezvoltarea bolilor inerente acestor specii strâns înrudite, dovleceii pot ocupa patul anterior doar după 4-5 ani. Dar după leguminoase, morcovi și pătrunjel, ceapă și varză, recolta acestor dovleci neobișnuiți va fi bună, iar tufișurile vor fi sănătoase. La fel ca în cazul dovlecilor, care se potrivesc bine cu cartofii, dovleceii pot fi crescuți pe culoare printre tufișuri de cartofi. Este interesant să urmăriți cum crește dovleacul pe grămezi de compost. Încălzirea constantă a solului și valoarea nutritivă a acestuia au un efect pozitiv asupra creșterii tufișului și asupra numărului de ovare.
În teren deschis, semințele sunt plantate în a doua jumătate a lunii mai.Ar trebui să existe 2-3 semințe pe orificiu cu o adâncime de 3 până la 5 cm. Patul de grădină este marcat astfel încât să existe cel puțin 70 cm între plante.Când răsadurile vor deschide primele frunze adevărate. Acestea sunt subțiate, lăsând un germen pe puț.
Dacă nu sunt excluse aparițiile reci sau înghețurile de primăvară, atunci când crește dovleceii, culturile trebuie acoperite cu un film.
Când dovleacul este cultivat prin răsaduri, însămânțarea în ghivece cu un diametru de 8 cm se efectuează în ultima treime a lunii aprilie. Răsadurile sunt transferate la sol după 25-35 de zile, când a trecut pericolul de îngheț. Sub film, dovleacul poate fi transplantat cu două săptămâni mai devreme. Datorită sistemului puternic de rădăcini, tufa de dovleac primește nutriție de la o adâncime de până la o jumătate de metru și o zonă de sol cu un diametru de aproximativ 4 metri. Prin urmare, sunt preferate plantele rare, dar abundente. udare, combinat cu pansamente:
- Răsadurile cu două frunze deschise sunt hrănite cu o soluție de 15-20 grame de uree și jumătate din cantitatea de îngrășăminte de potasiu și fosfor pe metru pătrat.
- În etapa de formare a mugurilor, hrănirea se repetă, dublând rata sărurilor de potasiu și de o dată și jumătate rata de îngrășăminte care conțin fosfor și azot.
- În timpul fructificării în masă, tufișurile de dovleac sunt fertilizate cu o compoziție similară.
În perioadele uscate, dovleacul este udat cel puțin o dată pe săptămână.
Pentru o mai bună iluminare și ventilație a plantațiilor pe tufișurile fructifere adulte, o parte a frunzelor este tăiată, ceea ce va împiedica dezvoltarea bacteriilor putrefactive și a ciupercilor. Pentru a evita degradarea fructelor, este mai bine să nu permiteți ovarului să lovească pământul și, de asemenea, să îndepărtați corola florilor decolorate.
Cum se păstrează dovleacul pentru iarnă și se folosește vara?
La fel ca dovleceii, dovleceii se consumă necoapte, când pielea nu s-a întărit încă, semințele nu s-au format, iar pulpa are o consistență destul de plăcută. Când dovleacul se coace, stratul de suprafață devine necomestibil, partea interioară a fructului devine friabilă, iar semințele se coc. Nu va fi dificil să salvați astfel de dovlecei pentru iarnă, dar valoarea lor nutritivă este scăzută.
Este puțin mai dificil să salvați și să vă pregătiți pentru o viitoare dovleac gourmet cu un diametru de 5 până la 12 cm, potrivit pentru prăjire, tocană, umplutură și conservare. Recoltarea unor astfel de fructe se efectuează cel puțin de două ori pe săptămână, asigurați-vă că lăsați pedunculul pe dovlecei.
Cu cât se efectuează tăierea mai regulat, cu atât se formează mai multe ovare noi până la frig.
Este aproape imposibil să păstrezi proaspăt dovleacul tânăr mai mult de o lună. Acasă, la o temperatură de cel mult 4-8 ° C, fructele își păstrează aspectul și gustul pentru cea mai lungă perioadă de timp. Dovlecii cu piele densă se păstrează perfect până în primăvară. În același timp, fructele trimise în depozit trebuie să fie intacte, fără zgârieturi și picături pe piele, cu o tulpină mică și resturile unei flori îndepărtate.
Cele mai bune condiții de depozitare sunt 1-3 ° C, umiditate moderată și ventilație.
Cum să păstrezi dovleacul pentru iarnă în interior? Pentru a face acest lucru, fructele sunt înfășurate în hârtie și așezate într-un loc întunecat, astfel încât dovleceii să nu se atingă. La fel ca dovleceii, dovleceii, luați cu mult înainte de maturitate, pot fi ingrediente excelente pentru marinatele de casă, murăturile și caviarul vegetal delicios.
Cum să păstrezi dovleacul practic proaspăt și suculent pentru iarnă? Dovleacul tânăr poate fi păstrat proaspăt prin congelare rapidă sub formă de fructe mici întregi destinate umpluturii sau cuburi mici pentru tocănițe, supe și alte feluri de mâncare culinare. Legumele congelate păstrează pe deplin valoarea nutritivă și gustul fructelor proaspăt culese.