Pregătim vitamine - dovlecei congelați pentru iarnă acasă

Trebuie să știți cu adevărat ce metodă este cea mai bună pentru a îngheța dovleceii pentru iarnă acasă. Sunt copii mici în familie, nepoții noștri, vreau să le pregătesc vitamine pentru iarnă. Am cumpărat chiar și un congelator cu bunicul meu. Un compartiment este deja complet umplut cu fructe de padure și fructe. Acum am decis să încerc dovleceii, deși vecinul meu mă asigură că nu vor avea un gust bun mai târziu. Este adevărat și poate există o astfel de modalitate de a păstra suculența fructelor?

Gospodinele moderne au toate oportunitățile de a face provizii sezoniere de fructe și legume datorită congelatoarelor. Și dacă nu veți surprinde pe nimeni cu morcovi și ardei congelați, nu toți dovleceii sunt decideți să fie pregătiți. Și complet în zadar, deoarece congelarea dovleceilor pentru iarnă acasă este o modalitate excelentă și cea mai bună de conservare a vitaminelor. Desigur, caviarul de dovlecei și alte conserve lungi de fructe sunt, de asemenea, delicioase. Dar nu sunt potrivite pentru toată lumea și nu pentru toate cazurile. Și după tratamentul termic, majoritatea vitaminelor din ele se pierd. În timp ce în congelator legumele își păstrează toate substanțele utile, ceea ce înseamnă atât gust, cât și proprietăți utile.

Congelarea dovleceilor pentru iarnă acasă - recomandări generale

Poate că principala condiție pentru utilizarea legumelor la congelare este prospețimea și „tinerețea” acestora. Dovlecelul nu trebuie să fie prea copt, tânăr și mic, cu pielea fermă. Soiul nu joacă un rol, pulpa suculentă și lipsa semințelor sunt cele importante.

Fructele „vechi” cu pulpă prea coaptă, piele aspră și semințe nu sunt potrivite pentru congelare. Chiar dacă le curățați de coajă și semințe, după dezghețare leguma se va transforma într-un „produs” slab și acru. Singurul lucru pentru care pot fi folosite este să le înghețe în formă zdrobită atunci când textura nu este importantă.

Nu este necesară nicio pregătire preliminară. Trebuie doar să spălați bine dovleceii și să le lăsați să se usuce sau să le ștergeți cu un prosop. Fructele tinere nu trebuie tăiate. Doar două vârfuri sunt tăiate, cu tulpina și locul unde a fost floarea.

Cum să congelați dovleceii pentru iarnă

Există mai multe moduri de a prepara o legumă verde în congelator. În funcție de ce va fi folosit dovleceii în viitor, puteți:

1. Tăiați în cercuri. Grosimea inelelor trebuie să fie de cel puțin 0,5 cm, astfel încât să nu se rupă. Iarna, se prăjesc după decongelare.
2. Măcinați în cuburi mici, ceea ce este foarte convenabil pentru gătit mai târziu supe și diverse cursuri secundare.
3. Tăiați în bețișoare lungi de cel puțin 1 cm grosime. Pot fi folosite pentru tocănițe de legume.
4. Se rade pe o razatoare grosiera, se adauga putina sare. Se strecoară sucul și se pune în tăvi. Iarna, clătitele se fac din așchii de dovlecei.
5. Faceți piure de cartofi. În primul rând, fructele trebuie fierte până se înmoaie. Apoi măcinați cu blenderul și puneți-l în recipientele de congelare. Un astfel de preparat este ideal ca hrană complementară pentru bebeluși.

6. Se prăjește ca de obicei în făină, tăiată în cercuri sau fâșii și, după răcire, se pune în pungi și se congelează. Semifabricatul este gata - iarna trebuie doar să îl dezghețați și să îl puteți mânca.

Când congelați dovleceii tăiați felii, nu contează, în cuburi, bețe sau inele, nu le turnați imediat în pungă. Este mai bine să-l întindeți mai întâi într-un singur strat, să-l lăsați să înghețe și abia apoi să-l puneți în pungi. Atunci va fi mai convenabil să obțineți dovleceii și nu se vor lipi împreună.

Unele gospodine congelează chiar dovleceii întregi. Dar comoditatea acestei metode este discutabilă. În primul rând, ocupă mult spațiu și, în al doilea rând, după dezghețare, sunt greu de tăiat și rupt. Deci, este mai practic să măcinați mai întâi legumele. Deși, dacă aveți doar un congelator uriaș, atunci puteți face butoaie sau bărci din dovlecei și puteți îngheța. Iarna, pot fi umplute.

Cum să congelați dovleceii