Zatuchnutý chlieb sa môže a mal by sa zmeniť na chutné a zdravé jedlo
Chlieb je hlavou všetkého. S chlebom sa vždy zaobchádzalo s veľkou úctou, pretože tento výrobok bol základom ľudskej výživy. Chlieb kúpený v obchode bohužiaľ stráca svoju chuť pomerne rýchlo. Vyhodenie zatuchnutého chleba je zločin! Preto vo všetkých kuchyniach sveta existujú vynikajúce jedlá, ktorých základom je včerajší bochník alebo žemľa.
Varenie raňajok so zatuchnutým chlebom
Recept je jednoduchý:
- Do misy vyšľaháme 3 vajcia a vyšľaháme metličkou.
- Pokračujeme v šľahaní, do vajec pridáme štipku soli a 50 ml mlieka.
- Nalejte zmes vajec a mlieka do širokej a plochej misy.
- Včerajší chlieb nakrájajte na tenké plátky a plátky ponorte do pripravenej masy, aby nakysli.
- Rozohrejte panvicu na ohni, pridajte trochu rastlinného oleja a vložte namočené kúsky chleba. Smažte krutóny po dobu 2 minút z oboch strán.
- Pripravené krutóny preložíme na tanier, ozdobíme plátkami paradajok, posypeme strúhaným syrom a bylinkami.
Na občerstvenie - ražné krutóny "Tri kôry"
Snack je dôležitou súčasťou jedla. Obľúbená pochúťka dospelých i detí - ražné krutóny sa dajú pripraviť zo zvyškov včerajšieho bochníka. Stale chlieb je na to lepší ako čerstvý chlieb. Dobre sa krája a nedrolí sa.
Na krutóny chlieb nakrájajte na dlhé tenké plátky a pokvapkajte olivovým olejom.
Pridajte do masla s maslom čajovú lyžičku prírodného korenia, aby ste chrumkavej pochúťke dodali aromatickú chuť. K tomu sa najlepšie hodí paprika, kôpor alebo mletý cesnak.
Chlieb, maslo a korenie jemne premiešajte, rovnomerne rozložte na plech a osušte v rúre.
Zatuchnuté chlebové jedlá na obed
Prvý, druhý, tretí a šalát - to všetko sa dá pripraviť zo zatuchnutého chleba.
Sezónny zeleninový a biely chlieb šalát
Každý bude milovať tento krásny letný šalát z paradajok a bieleho chleba:
- tenko nakrájanú zelenú papriku na prúžky;
- olúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky;
- mäsitý paradajka nakrájame na veľké plátky;
- miešajte zeleninu v hlbokej miske;
- šalát dochutíme olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti;
- zatuchnutý biely bochník nakrájajte na malé kúsky a osušte.
Aby šalát dobre fungoval, pridajte chlieb do šalátu ako posledný, znova premiešajte a ihneď podávajte.
Sedliacka chlebová polievka
Originálne a výdatné jedlo na obed - zatuchnutá chlebová polievka v sedliackom štýle. Na jeho prípravu bude potrebných 300 g včerajšieho čierneho chleba.
Začnite variť:
- zmiešajte sušené kúsky s nadrobno nakrájanými bylinkami a cibuľou (1 ks);
- Zohrejte hlbokú panvicu, roztopte 50 g masla a vyložte zmes chleba a cibule, smažte, kým cibuľa nie je zlatistá;
- zmes premiestnite do hrnca, nalejte horúcu vodu (+ 80-90 ° С) a vložte na stredný oheň;
- Bielka (3 ks) rozšľahajte mixérom do bielej peny, zalejte tenkým prúdom horúceho vývaru (1-1,5 polievkovej lyžice.) A zmes nalejte do hrnca;
- ihneď po uvarení odstavte polievku z ražného chleba, pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Roľnícku chlebovú polievku podávajte horúcu.
Pre druhú - chlebové rezne
Jednoduchý recept zo včerajšieho chleba - kotlety bez mäsa.Toto jedlo vyžaduje 5-6 plátkov bieleho chleba, čerstvých bylín, syra, vajec a mlieka.
Krok za krokom varenie:
- Chlieb namočte na 5 minút do mlieka (100 ml). Stlačte a preložte do hlbokej misy.
- Nakrájajte cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať a pridajte do chleba.
- Nastrúhajte tvrdý syr (200 - 250 g) a pridajte do zmesi.
- 2 vajcia rozlomte na mleté pečivo a syr, pridajte soľ, korenie a poriadne premiešajte.
- Z mletého mäsa vytvarujte rezne, ktoré rozvaľkajte v strúhanke.
- Smažte na rastlinnom oleji do zlatista.
Chlebové rezne podávajte so zeleninou alebo kyslou smotanou.
Kvas z ražných krekrov
Na prípravu tradičného ruského kvasu budete potrebovať kysnuté cesto vyrobené z ražných krekrov:
- Nalejte opečené krekry (3-4 hrste) do litrovej nádoby.
- Pridajte 1 - 2 lyžice strúhanky. lyžice cukru a plechovky zalejte vriacou vodou. Ochlaďte na 28-30 ° C.
- Pridajte 5 g suchého droždia a nechajte 2-3 dni pôsobiť na svetle na teplom mieste.
- Do trojlitrového pohára dajte 5 - 6 strúhanky z ražného chleba, pridajte 1 - 2 lyžice cukru a polovicu pohára zalejte vriacou vodou.
- Do vychladnutej teplej tekutiny pridáme 2 - 3 polievkové lyžice kysnutého cesta. Prikryjeme a necháme na teplom mieste cez noc kysnúť.
- Pred použitím scedíme a ochladíme.
Hotový kvas uchovávajte v chladničke v zapečatenej nádobe najviac 2 dni.
Obsah plechovky by sa po vypustení nápoja mal použiť ako štartér na prípravu ďalších častí kvasu.
Zatuchnutý chlieb na prípravu slávnostnej večere
Čo variť so zatuchnutým chlebom na večeru, aby ste prekvapili svojich hostí? Horúce sendviče a jednohubky, originálne občerstvenie, jemné dezerty, aromatické pečivo.
Na priateľské stretnutia je vhodný rýchly recept na elegantnú jednohubku Parus:
- Včerajší čierny chlieb nakrájajte na štvorce.
- Na každé sústo natrieme mäkký syr.
- Na ozdobu nakrájame čerstvú uhorku pozdĺžne na tenké podlhovasté pláty
a dajte ich na špajle vo forme plachty. - Vložte všetky pripravené ingrediencie postupne na špíz, aby ste vytvorili loď s plachtou.
Jednohubkové sendviče podávajte na plochom tanieri ozdobenom petržlenovou vňaťou a kôprom.
Ovocný dezert zo zatuchnutého chleba
Včerajší bochník sa dá ľahko zmeniť na ovocný dezert.
Na to budete potrebovať:
- zatuchnutý biely bochník;
- 100 g masla;
- 200 g čerstvých višní bez kôstok (maliny, ríbezle, jahody);
- pohár vody;
- 200 g cukru;
- 250 g kyslej smotany.
Bochník nakrájame na kocky. Orestujte ich na masle do zlatista. Dajte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk. Bobule vložte do hrnca, podlejte vodou a priveďte k varu. Pridáme cukor a za občasného miešania dusíme 10 minút. Nalejte praženicu do hrnca, zalejte ovocným sirupom. Varte na miernom ohni 5 minút. Schladiť. Usporiadajte do misiek, ozdobte krémom alebo rozpočtom.
Šetrná žena v domácnosti si vždy nájde spôsob, ako zo zatuchnutého chleba urobiť jedinečné jedlo.