Ako dlho skladovať zeleninu a ovocie
Ako udržať ovocie a zeleninu zo svojej záhrady čerstvé po celé týždne alebo mesiace? Zostavili sme užitočné tipy a triky, ktoré vám pomôžu uspieť pri vytváraní správnych podmienok skladovania vašich plodín.
Ako skladovať zeleninu
Zemiaky
Na rozdiel od inej zeleniny vyžadujú zemiaky trochu viac tepla, preto by nádoby mali byť umiestnené vyššie.
Neukladajte na seba jablká do tej istej nádoby, pretože ovocie vydáva plynný etylén, ktorý urýchľuje kazenie zemiakov.
Cesnak a cibuľa
Ani cesnak, ani cibuľa (nie šalotka) sa tiež nikdy neuchovávajú v chladničke. Vyžadujú chladné a suché miesto s dobrým vetraním a teplotou 5-8 ° C. Ideálne sú sieťované vrecká, v ktorých je do obchodu doručená dávka zeleniny (dobre „dýcha“). Ak nemáte špeciálnu tašku, vezmite si bežnú misku. Vložte do nej cesnak a odložte do špajze. Môžete tiež použiť tašku, len sa uistite, že má dostatok vetracích otvorov.
Niekoľko zaujímavých faktov, ktoré je potrebné poznamenať:
- zemiaky uvoľňujú vlhkosť, ktorá urýchľuje hnitie cibule, preto ich neskladujte v blízkosti;
- zelená cibuľa a šalotka sa môžu uchovávať v chladničke;
- Z cesnaku sa dá pripraviť cesnakový prášok, ktorý je skvelým dochucovadlom.
Chcete prestať plakať, keď nakrájate cibuľu? Pred odlepením vonkajších vrstiev ho nechajte pol hodiny v chlade. Koreň odrežte posledný, pretože najviac spôsobuje slzy.
Ako skladovať repu, mrkvu a paštrnák
Mrkva, paštrnák, repa a iné okopaniny musia byť dobre očistené od pôdy a uskladnené na chladnom a tmavom mieste (napríklad v pivnici). Ak odrežete vrcholy s listami, potom zelenina vydrží čerstvá oveľa dlhšie.
Mrkva a iná koreňová zelenina sú dobre uložené vo vrstvách v škatuliach s pieskom alebo rašelinou. Držte ich na najnižšej vrstve suterénu, je tam najchladnejšie.
Ak máte prebytok repy, varte boršč a dajte ho zamraziť. Pre sýtejšiu farbu pridajte trochu octu. Repa sa bude dať ľahko nastrúhať, ak sa vopred uvarí.
Pikantné korenie
Horúce papriky sa sušia staromódnym spôsobom na nite. Umiestnite ho tak, aby sa tobolky navzájom nedotýkali. Zaistíte tak dobrú cirkuláciu vzduchu a korenie bude správne suché.
Paradajky
Paradajky sa skladujú pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia. Akákoľvek nevykurovaná miestnosť alebo vetraná pivnica budú stačiť. Ak je zelenina stále zelená, vložte ju do plytkej škatule a každé ovocie oddeľte papierom, potom dozreje. Pri 12 stupňoch bude tento proces trvať asi 26 dní. Ak ho zvýšite na 20 ° C, bude to trvať iba dva týždne. Paradajky nikdy neskladujte v chladničke, ak si chcete zachovať ich pôvodnú osviežujúcu chuť.
Šalát
Šalát sa dlho neskladuje, je to produkt podliehajúci skaze.Toto je jediná zelenina, ktorú odporúčame pred vložením do chladničky opláchnuť a vysušiť. Jedlo sa zvyčajne umyje tesne pred dovarením. Voda ničí prírodný ochranný povlak, ktorý zabraňuje množeniu plesní.
Opláchnite šalátové listy studenou vodou a osušte ich na kuchynskej utierke (ak nie je špeciálna odstredivka na sušenie zelených). Potom šalát vložte do plastovej nádoby s vetracími otvormi.
Ak si vyberiete šalát zo záhrady, urobte to iba ráno. Inak rýchlo chradne.
Cuketa
Cuketa nemajú radi toľko chladu ako koreňová zelenina. Skladovať by sa mali pri teplotách od 10 do 18 stupňov. Ak je miestnosť chladnejšia, zhoršia sa a ak bude teplejšie, stanú sa tvrdými a vláknitými. Cuketu si môžete dať pod posteľ do svojej spálne, ak je v miestnosti vždy chladno.
Ako skladovať ovocie
Najlepší spôsob skladovania jabĺk
Jablká môžu byť na krátke skladovanie v chlade. Vložte ich do zásuvky na ovocie a zakryte vlhkou utierkou.
Nikdy nenechávajte jablká v miske na kuchynskej linke, pokiaľ ich neplánujete skoro zjesť. Už pri teplote +10 stupňov plody dozrievajú 4-krát rýchlejšie ako pri nule. A ak je v miestnosti viac ako 20 ° C, plody budú v priebehu niekoľkých dní prezreté.
Pre dlhodobú konzerváciu naplňte celofánové vrecká jablkami a vložte do plastových škatúľ. Teplomer by sa mal udržiavať na nule, potom plody nestratia svoje vlastnosti a nezhoršia sa do šiestich mesiacov. Ak nemáte špeciálnu pivnicu pre okopaniny, je možné dosiahnuť aj podobné podmienky. Za týmto účelom umiestnite dvojitú lepenkovú škatuľu jabĺk do studenej chodby alebo suterénu.
Ak sú jablká zmrazené, po rozmrazení pustia šťavu. Dbajte na to, aby teplota neklesla pod bod mrazu.
Skladovanie bobúľ
Bobule nikdy neumývajte, pokiaľ ich nebudete jesť hneď, pretože voda z pokožky odstráni tenkú ochrannú vrstvu pokožky. Tento produkt, ktorý sa rýchlo kazí, bohužiaľ nie je možné dlho skladovať. Ak je to však potrebné, bobule zabaľte do papierovej utierky a vložte do dobre uzavretej nádoby. Skladujte na chladnom a suchom mieste alebo v chladničke maximálne 2 - 3 dni.
Tropické ovocie
Tropické ovocie rýchlo stráca svoju chuť v chladničke alebo pri nízkych teplotách. Ak je to možné, skladujte banány, avokádo, citrusové plody, ako aj ananás, vodné melóny, baklažány, uhorky, papriky a fazuľu na 10 stupňov.
Byliny
Kôpor a petržlen vydrží až dva týždne, ak sú stonky ponorené v pohári vody a pokryté plastovým vreckom. Väčšina ostatných bylín (a bylín) sa môže krátkodobo skladovať v chladničke, neumývať ich v tesne uzavretých plastových nádobách s dostatkom tekutiny, aby sa zabránilo predčasnému vädnutiu. Na dlhšie skladovanie používajte papier priepustný pre vlhkosť a celofán.
Skladovanie čerstvých bylín
Väčšina čerstvých bylín v chladničke rýchlo zvädne. Určite ste si všimli, ako bazalka alebo petržlen zhnedne. Tieto listové byliny (spolu s koriandrom, mätou a kôprom) je najlepšie umiestniť do pohára so studenou vodou ako kytica. Orezajte stonky a vymeňte vodu každé dva dni. Listy jednoducho odštipnite, keď ich potrebujete. To bude stimulovať ešte väčší rast. Bylinky môžete tiež vysušiť alebo zmraziť a zavárať ich v octe alebo použiť na pesto.
Sušené bylinky by sa nemali umiestňovať do blízkosti sporáka alebo do bezprostrednej blízkosti horákov. Teplo a para rýchlo spôsobia, že takmer úplne stratia chuť. Ako vždy, vyberte si suché a chladné miesto.
Všeobecné tipy
Niekoľko všeobecných tipov sa vám určite bude hodiť.Pamätajte, že mrazená rebarbora, sladká kukurica a zelené fazule po rozmrazení nestratia svoju chuť, preto ich neváhajte uložiť v mrazničke.
Uhorky, na zaváranie je skvelá repa, brusnice, paradajky a takmer všetko ovocie (najmä broskyne). Ako na túto tému spieval jeden americký spevák: „Moja babička vždy drží kúsok leta v pohároch.“
V skutočnosti, v akejkoľvek chladničke, ak nejde o mrazničku, sa teplota udržuje na + 3 + 7, v závislosti od nastavenia termostatu. Preto sú tam zemiaky perfektne uložené v tmavých debničkách.