Ako pestovať cesnak (je to veľmi jednoduché!)
Cesnak som plánovala dopestovať už dlho. A nielen preto, že ho pravidelne používam v kuchyni. Do stravy kurčiat možno pridať aj čerstvý cesnak, a konzumentovi celé strúčiky. Preto nie je vždy dostatok cesnaku.
Pred niekoľkými rokmi som sa konečne pokúsil urobiť to, čo som celý čas odkladal, a bol som z toho taký unesený, že si už svoju záhradu bez cesnaku neviem predstaviť. Ukázalo sa, že je dosť ľahké ho pestovať. Musíte len strúčiky cesnaku na jeseň (5 - 6 týždňov pred prvým mrazom vo vašom klimatickom pásme) strčiť do zeme a na jar z nich vyrastú celé hlávky.
Jednou z výhod pestovania cesnaku je, že sa ho hmyz a väčšina zvierat, ako sú jelene, zajace a krtky, nedotknú.
Výsadba cesnaku
V zásade môžete pestovať cesnak bežne nakupovaný v obchode, ale navrhoval by som hľadať bio žiarovky alebo miestne pestovaný cesnak. To vám pomôže zaistiť, aby neobsahoval škodlivé pesticídy a chemikálie. Rozdeľte hlavu na samostatné plátky a vyberte tie najväčšie na výsadbu. Neodstraňujte ochrannú šupku zo zubov.
Cesnak uprednostňuje slnečné stanovištia a dobre priepustnú pôdu, preto si vyberte vhodné miesta na výsadbu.
Vysádzajte strúčiky cesnaku s hrotitým koncom nahor, 10 - 15 cm od seba, takže vrcholy sú asi 5 cm pod povrchom pôdy. Cesnak je skvelý prírodný fungicíd a pesticíd, takže odpudzuje vošky od paradajok a ruží. Je tiež dobrým spoločníkom pre ovocné stromy, jahoda, kapusta a karfiol, brokolica. Vďaka svojej štipľavej vôni sa cesnak nebojí krtkov, zajacov a jeleňov.
Čerstvo zasadený cesnak môžete mulčovať vrstvou nasekanej slamy, suchého lístia alebo sena - hrubého asi 10 cm. Mulčovanie pomôže udržiavať rovnomernú teplotu pôdy počas celej zimy, čo zase pomáha zachovávať korene, udržiavať vlhkosť a chrániť pred buriny.
Na jar, keď začnú výhonky prerážať pôdu, je možné zvyšky mulča odstrániť.
"Stonky", ktoré sa objavili na konci jari, by mali byť odrezané. Rastú zo stredu klinčeka a zaberajú energiu potrebnú na pestovanie nových žiaroviek.
Nevyhadzujte ich! Sú vynikajúce, ak sú nakrájané a hodené na predhriatej liatinovej panvici a potom dochutené trochou olivového oleja, soľou a korením.
Žatva
Cesnak je pripravený na zber, keď jeho listy zožltnú a začnú padať. Rukami alebo malou špachtľou žiarovky jemne naberajte.
Z cesnaku jemne odstráňte všetky nečistoty a potom nechajte žiarovky dva týždne sušiť na dobre vetranom a tienistom mieste.
Listy môžete splietnuť alebo ich zviazať do zväzkov, aby uschli. Prípadne môžete jednoducho orezať korene a väčšinu stoniek a položiť cesnak na stojan na sušenie alebo na plech v rúre.
Po niekoľkých týždňoch, keď je škrupina suchá, môžete vrcholy úplne orezať a cibuľky cesnaku odložiť do špajze, alebo tkané cibule zavesiť do skrinky a podľa potreby odrezávať jednu hlavu po druhej.
Nezabudnite si niektoré z najväčších klinčekov uložiť na jeseň, aby ste ich mohli zberať na jar.