Tri spôsoby, ako zmraziť baklažán na zimu v mrazničke

Ako zmraziť baklažány v mrazničke na zimu? Syn ich celé detstvo nevydržal a nedávno sa zrazu zamiloval. Minulý rok som sa pokúsil trochu pripraviť, ale keď sa roztopia, stanú sa veľmi mäkkými. Stratia svoj tvar a vy už neviete, čo z nich variť. Len som si pomyslel, môžem ich predtým uvariť?

Všetci sa snažíme vytvárať čo najviac zásob vitamínov, aby sme počas chladnej sezóny mohli našu rodinu rozmaznávať chutnými a zdravými jedlami. A ak má každá žena v domácnosti ovocie, potom sa na konzerváciu najčastejšie používa nejaká zelenina, napríklad baklažán. A je to úplne márne, pretože vedieť, ako správne zmraziť baklažány na zimu v mrazničke, môžete ušetriť maximum užitočných látok.

Aký je problém s touto metódou zberu modrých? Majú len veľmi šťavnatú a pevnú buničinu, ktorá po rozmrazení často stratí svoju textúru. Pre niekoho je zelenina príliš tvrdá, akoby gumená. Ostatné ženy v domácnosti sa sťažujú, že sa potom jednoducho rozpadnú. To by vás však nemalo zastaviť, pretože stále existuje spoľahlivá metóda zmrazovania a je ich viac.

Ako zmraziť baklažány na zimu v mrazničke - tri osvedčené spôsoby

Aby si zelenina nielen udržala svoje vitamíny, ale aby zostala pevná a chutná, nestačí ju len vložiť do komory. Modré musia byť pripravené vopred: pred pokládkou ich vysušte, pečte alebo aspoň blanšírujte.

Mrazenie sušeného baklažánu

Sušenie neznamená premenu zeleniny na hranolky. Musíte ich len trochu vysušiť v rýchlom režime, aby dužina stratila časť vlhkosti. Plody umyte, ak chcete, ošúpte ich a nakrájajte na plátky alebo kocky, ako chcete.

Teraz pošlite obrobok na sušenie podľa vášho výberu:

1. Elektrická sušička. Nastavte teplotu na najviac 60 ° C a časovač na 2 hodiny.
2. Rúra na pečenie Teplota sa dá zvýšiť až na 70 °, ale čas sa dá znížiť o hodinu.
3. Mikrovlnná rúra. Skvelý spôsob, ak nie je čas a všetko je potrebné urobiť rýchlo. Vložte nakrájanú zeleninu v jednej vrstve na misku a vložte na 2 minúty pri maximálnom výkone.

Pri sušení modrej farby v rúre nezatvárajte dvierka úplne.

Takto zmrazená zelenina je mierne vysušená, zvrásnená. Pred ďalším použitím ich stačí na pár minút vložiť do vriacej vody a obnovia sa pôvodný objem.

Pečený mrazený baklažán

Ak potrebujete celé ovocie, potom je najlepšie ich hneď upiecť a pripraviť si polotovar. Modré umyjeme, dáme na plech a pečieme 20 minút v plynovej alebo elektrickej rúre. Nie je žiadny rozdiel kde, len nezabudnite nastaviť teplotu minimálne na 200 °. Potom ich držte pod tlakom. Keď modré vychladnú, stačí ich vložiť do vrecúšok, nemusíte ich ani čistiť. V zime sú tieto baklažány vynikajúce plnka alebo na rajnice.

Ako pred zmrazením baklažán blanšírovať

Krátkodobé spracovanie zeleniny vo vriacej vode ich tiež ušetrí od časti tekutiny. Metóda je však vhodná iba pre nastrúhanú modrú farbu. Nakrájajte ich na plátky alebo kocky a akonáhle voda v panvici zovrie, položte ju na 1 - 2 minúty. Potom vložte sito tak, aby bola voda sklenená, a môžete ju poslať na tácku a do mrazničky.

Zmrazenie baklažánu na zimu rôznymi spôsobmi: pečené, varené, surové