Čo je mäta a kde rastie?
Starogrécka legenda hovorí, že mäta je krásna nymfa Mäta sa zmenila na rastlinu. Bohyňa Persefona, keď sa dozvedela, že sa jej manželovi Hadesovi mladá kráska páčila, vrhla kúzlo na nymfu. Odvtedy sa mäta objavila na Kréte a inde v Stredozemnom mori.
Kde dnes rastie mäta? Bohužiaľ, je to len krásna rozprávka, inak by svet mal takú rozmanitosť voňavých, korenisto-aromatických a dokonca aj liečivých rastlín, spojených pod spoločným názvom - mäta. Dnes bolo objavených viac ako 25 druhov, ktoré patria do čeľade Yasnotkov, ktoré majú niektoré spoločné znaky, ale majú aj dôležité rozdiely. Čo je to mäta, ktorá rastie v rôznych častiach sveta?
Ak urobíme všeobecný opis pre väčšinu druhov, potom je mäta bylina s priamymi alebo lomenými stonkami, v závislosti od druhu, od 20 do 150 centimetrov. Mať mäta oválne, vajcovité alebo pretiahnuté listy dlhé asi 4 - 8 cm, často pubertálne, podobné stonkám. Okrem toho sa mäta vyznačuje zvláštnym tvarom kvetu, ktorý dal celej rodine druhé meno - Lipocyty.
Z celkového počtu existujúcich druhov nie je aktívne kultivovaná viac ako tretina, ale niekedy sa za mätu považujú voňavé a dokonca aj okrasné rastliny, ktoré sú jej veľmi vzdialenými príbuznými.
Prečítajte si tiež:ako a kde rastú pistácie
Lúčna mäta
Olej získaný z kultúry obsahuje 60 až 92% mentolu. Napriek tomu je chuť lúčnej mäty mierna, čo umožňuje využiť listy a vrcholy výhonkov na kulinárske a liečivé účely. Stonky tohto trvalého druhu dorastajú až do výšky 80 cm. Oddenky, podobne ako od príbuzných rastlín, plazivé, silné. Kvety sú ružovkastej alebo fialovej farby, malé, zhromaždené na falošných závinoch umiestnených pozdĺž stonky. Doba kvitnutia lúčnej mäty začína v júni a končí sa až v októbri.
Záhradná mäta: fotografia a popis druhu
Záhradná mäta alebo Mentha spicata je trváca bylina, ktorá nemá takú žiarivú chuť ako mäta pieporná, ale v masovej výrobe v európskych výsadbách nemá obdoby. Vo voľnej prírode sa tento druh nachádza na juhozápade a juhu Ruska, kde mäta rastie vo vlhkých tienistých oblastiach.
Táto odroda mäty má jednoročnú štvorbokú stonku, dosahujúcu dĺžku asi meter, na ktorej sú umiestnené podlhovasto vajcovité listy so zahrotenými hrotmi. Ako môžete vidieť na fotografii záhradnej mäty, horná časť listu je úplne hladká, najmenšie chĺpky sú iba žilky na zadnej strane. Výška rastliny nepresahuje 45 cm, ale šírka kríka rastie na 90 cm, malé fialové kvety záhradnej mäty, ako na fotografii, sa objavujú v júli a vyblednú až na konci leta.
Na kulinárske účely sa používajú suché a čerstvé lístky mäty s výraznou arómou a priamou, mierne štipľavou chuťou.
Kučeravá mäta
Kučeravá mäta, kučeravá mäta alebo Mentha spicata crispa je druh záhradnej mäty so špecifickým tvarom lístia. Aj keď bolo možné túto atraktívnu rastlinu nájsť vo voľnej prírode iba v určitých oblastiach Ázie, južnej Európy a severnej Afriky, kučeravá mäta sa rýchlo presťahovala do oblastí s miernym podnebím a pestuje sa nielen v európskych krajinách a Rusku, ale aj na Severoamerický kontinent.
Výška trvácej rastliny je od 30 do 100 cm, stonky sú silné, vzpriamené, posadené s rozdrvenými, zubatými okrajmi, jasne zelenými listami. Kvety kučeravej mäty sa málo líšia od kvetov príbuzných druhov, majú bledoružovú alebo bielu farbu a zhromažďujú sa v závinovaných kvetenstvách.
Marocká mäta
Marocká mäta alebo Mentha spicata crispa Marocká nie je nič iné ako kučeravá mäta. Zvláštny názov má francúzsky pôvod a odkazuje na časy, keď bolo Maroko spolu s ďalšími severoafrickými provinciami francúzskou kolóniou. Korenie, ovocie a rastliny prinesené z tejto krajiny sa Európanom zdali byť výstredné.
Marocká mäta, na druhej strane, pestovaná v teplejšom podnebí ako v starom svete, obsahovala viac éterických olejov a mentolu, okrem toho mala neobvyklé vlnité listy, a preto si získala svoje meno.
Jablková mäta
Mentha rotundifolia alebo mäta s okrúhlymi listami sa nazýva egyptská, zlatá a cukrovinková. Medzidruhový hybrid medzi dlholistou a voňavou mätou sa často nazýva jablková mäta. Spočiatku tento druh pochádza z Malej Ázie alebo severnej Afriky.
A v strednom pruhu a na juhu Európy, v krajinách na Kaukaze a v Rusku, kde mäta rastie ako záhradná plodina, je rastlina oceňovaná pre svoju príjemnú, osviežujúcu chuť, jemnú arómu.
Na kulinárske účely sa používajú nielen mladé listy, ale aj celá zelená časť rastliny. Okrem obvyklých foriem jablkovej mäty so zeleným lístím sa dnes pestujú aj pestré odrody, ktoré kombinujú dekoratívnosť a vlastnosti korenistej chuti. Obe odrody mäty jabĺk tvoria bylinné kríky vysoké 50 až 70 cm, pokryté okrúhlymi alebo širokými vajcovitými listami charakteristickými pre tento druh, na ktorých je dobre viditeľná silná hromada.
Čokoládová mäta
Čoraz obľúbenejšia čokoládová mäta alebo Mentha piperita citrata Chocolate je pepermintová variácia, ktorá kombinuje mentolovú vôňu s ľahkými citrusovými a čokoládovými tónmi.
Dojem, že mäta má skutočne niečo spoločné s obľúbenou pochúťkou mnohých, podporuje farbu rastliny, ktorá obsahuje veľa antokyanov.
Voňavá mäta
Voňavá mäta alebo Mentha suaveolens, ktorá je bežná v Stredomorí a Malej Ázii, ako aj v mnohých európskych krajinách, je trváca voňavá rastlina, ktorá sa používa vo varení a v medicíne. Vo voľnej prírode rastlina uprednostňuje slnečné, ale nie suché okraje.
V krajinách, kde mäta tohto druhu rastie, dosahuje výšku 30 až 100 cm, stonky sú vzpriamené, dospievajúce, pokryté stredne veľkými zelenými listami v tvare srdca. Listové čepele sú stlačené, po okrajoch sú malé zúbky. Voňavé kvety mäty, ktoré vytvárajú husté kvetenstvo v tvare kužeľa, pozostávajúce z malých bielych kvetov.
Japonská mäta: popis druhu a fotografia
Pre Európanov málo známa a na fotografii zobrazená japonská mäta alebo Mentha japonica je trváca rastlina, ktorá sa vyskytuje iba na dvoch ostrovoch japonského súostrovia, Hokkaido a Honšú.
Miesta, kde rastie japonská mäta, sú hlavne močaristé alebo vlhké lesy. Výška rastliny, vzácnej aj pre krajinu vychádzajúceho slnka, nepresahuje 40 cm, stonky sú vzpriamené alebo plazivé, listy sú malé, sotva dosahujú dĺžku 2 cm. Malé kvety bieleho alebo bledofialového odtieňa sa zhromažďujú v riedkych kvetenstvách. Doba kvitnutia japonskej mäty, na obrázku, začína v auguste a trvá do polovice jesene.
Rovnako ako iné druhy čeľade, aj táto rastlina obsahuje éterické oleje, používa sa na výrobu kozmetiky a používa sa tiež ako korenie a dochucovadlo.
Lesná mäta: popis a fotografia
U nás sa lesná mäta alebo amulety nazývajú rastlinou patriacou do rodiny Yasnotkov, ktorá je však len vzdialeným príbuzným známej mäty. Toto je obyčajné oregano alebo Origanum vulgare. V Európe, najmä v stredomorskej oblasti, je lesná mäta zobrazená na fotografii známa ako oregano.
V Rusku, kde vo voľnej prírode rastie oregano alebo lesná mäta takmer po celej krajine, sa kultúra používa ako liečivá. V strednom pásme európskej časti a na Sibíri sa oregano nachádza na lužných lúkach a pasienkoch, v dubových lesoch a po okrajoch ihličnatých lesov.
Vo Francúzsku, Taliansku a USA je divoké oregano alebo oregano cenené ako prísada do zeleninových a mäsových jedál, pečiva a marinád. Preto sa v týchto regiónoch aktívne pestuje bylinná trvalka. Stonky lesnej mäty sa začínajú rozvetvovať už nad úrovňou pôdy, dorastajú až do 30 - 70 cm, oválne podlhovasté listy oregana sú na vrchu tmavé a na zadnej strane zreteľne svetlejšie. Kvetenstvo nie je pískané ani racemické, ako napríklad v mäte, ale korymbóza, ktorá sa skladá z ružovkastých alebo svetlofialových malých kvetov.
Mexická mäta
Mexická mäta, z ktorej väčšina rastie na severoamerickom kontinente, je súčasťou záhradnej mäty v jednej rodine a dokonca aj v skupine, má však iný názov. Botanici a záhradníci, táto rastlina je známejšia ako lofant, polygranch alebo Agastache scrophulariifolia.
Jedná sa o veľkolepú trvalku, ktorá vytvára kríky vysoké až jeden a pol metra a má pomerne silnú arómu, vďaka ktorej bola rastlina nazývaná mexická mäta.
Lofant sa pestuje v ruských regiónoch ako atraktívna okrasná plodina, vynikajúca rastlina medu a liečivá rastlina. Je pravda, že aby mexická mäta v európskej časti stredného pásma, na západnej Sibíri a na Urale prežila zimu, potrebuje kultúra prístrešie a záruku, že na jar korene rastliny neskončia v voda.
Na jednom mieste viacfarebná farba rastie dobre až na 6 rokov. Dnes je veľa odrôd vyšľachtených s kvetmi všetkých druhov odtieňov od orgovánových a tmavomodrých po oranžové a malinové.
Domáca mäta: fotografia a popis druhov
Ak sa ako liečivá a korenistá rastlina stále používa mexická mäta alebo oregano, ktoré nesúvisia s najbližšími príbuznými známych záhradných odrôd, potom je domáca mäta patriaca do rodu Plectranthus výlučne okrasnou plodinou.
Veľké množstvo rastlín pochádzajúcich z tropických zón Ázie, Afriky, Austrálie a Južnej Ameriky si nárokuje právo nazývať sa domácou mätou.
Plectrantus sú trvalky, z ktorých niektoré si našli miesto v domoch ako izbové rastliny a niektoré sa pestujú ako okrasné záhradné rastliny. Navyše medzi bylinami sú aj vysoké kry.
Plectranthus fruticosus alebo ker plectranthus, ktorý dorastá až do výšky jedného metra, je jedným z druhov podobných mäte. Ker sa skladá z povrchových plazivých koreňov, dospievajúcich rozkonárených výhonkov, osadených hrotitými listami v tvare srdca dlhými 10 cm. Na listoch sú viditeľné zaoblené zuby.
Domáca mäta, ako na fotografii, má orgovánové voňavé kvety, ktoré sú na vrcholoch výhonkov spojené do sypkých súkvetí.
Coleus alebo žihľava s jasnými pestrými listami sa tiež týka rovnakého druhu, ako na fotografii, domácej mäty.
Ďalším kríkom, ktorý u tohto druhu dosahuje rekordnú výšku 2,5 metra, sa hovorí Plectranthus ecklonii. V Južnej Afrike, kde rastie mäta tejto exotickej odrody, uprednostňuje rastlina osvetlené oblasti alebo polotieň. Ker rastie pomerne pomaly, kvitne každý rok a na koncoch výhonkov dáva svieže, voľné kvetenstvo modrej, fialovej alebo bielej. Takýto plectrantus sa môže množiť vrstvením alebo odrezkami. V Rusku je nevyhnutný prístrešok na zimu a prerezávanie výhonkov, aby rast v chlade dobre dozrel.
Plectranthus druhu Plectranthus oertendahlii je pomerne malá izbová rastlina, ktorej výhonky nerastú dlhšie ako 50 cm a majú plazivý vzhľad. Listy mäty domácej zobrazené na fotografii majú zaoblený vajcovitý tvar a neobvyklú farbu. Všeobecný tón lístia je tmavozelený a žily sú zreteľne svetlejšie. Kvety tejto kultúry sú biele alebo so sotva viditeľným fialovým odtieňom, malé, zhromaždené v apikálnych voľných kvetenstvách.
Plectranthus verticillatus alebo Plectranthus verticulata má hladké vajcovité listy svetlozelenej farby. V tomto prípade sú stonky a dokonca aj stopky listov fialové alebo fialové. Kvitnutie sprevádza vzhľad bielych kvetov, ktoré sú vo vnútri koruny zdobené vínovými alebo fialovými škvrnami.
Jedným z druhov mäty podobných Plectranthus je odroda Plectranthus madagascariensis. Malý, až 1 meter vysoký ker s plazivými alebo plazivými výhonkami sa pestuje ako kultúra bohatá na rastliny a dobre sa zakoreňuje v záhradách európskej časti krajiny.
Hybrid Plectranthus "Mona Lavender" je úžasne krásna hybridná forma. Ako vidíte na fotografii, domáca mäta tohto druhu má vzpriamené výhonky, ktoré vytvárajú kompaktný krík vysoký až 50 cm, listy majú po okraji zubaté zárezy. Bohaté kvitnutie, veľmi atraktívne. Samostatné kvety, ako levanduľa, krásny odtieň orgovánu. Listy dlhé až 5 cm majú tmavozelenú alebo dokonca fialovú farbu, ktorá je bežnejšia na mladých listoch.