Ak ste starú chladničku nevyhodili, urobte to sami

Domáca udiareň s chladničkou je jedným z najobľúbenejších zariadení na prípravu mäsových výrobkov a rýb fajčením. Podľa technológie výroby sa výsledné jedlá vyznačujú vynikajúcou chuťou, charakteristickou arómou a výrazne sa zvyšuje trvanlivosť.

Vzácna chladnička sovietskej výroby môže byť použitá na nový účel. Výhody takejto kovovej skrinky môžu byť obrovské, ak správne pristupujete k jej modernizácii. Dodatočné vybavenie nie je ťažké, následne sa zabezpečí minimálna námaha a maximálne potešenie.

Pokračuj v čítaní:urob si sám údenú udiareň za studena!

Dizajnové prvky

Predtým, ako urobíte udiareň zo starej chladničky bez veľkého úsilia pomocou dostupných nástrojov a jednoduchých nástrojov, mali by ste sa rozhodnúť pre typ fajčenia a umiestnenie. Existuje možnosť pre vonkajšie použitie, ale také zariadenie je možné vyrobiť aj pre vnútorné použitie. Zvážme možné možnosti.

Horúce fajčenie

Na výrobu udiarne tohto typu zo starej chladničky budete potrebovať nasledujúce materiály:

• vykurovacie články (elektrický sporák s otvoreným alebo uzavretým typom vykurovacích telies);
• hrubostenná nádoba s vekom na ohrev drevnej štiepky;
• rošty a háčiky na vyloženie alebo zavesenie spracovaných výrobkov;
• dymové výfukové potrubie;
• prvky na zamykanie dverí chladničky;
• podnos na zber tuku.

Fajčenie za studena

Na zabezpečenie technológie varenia touto metódou je potrebné:

• chladnička (uprednostňujú sa sovietske modely bez plastovej výplne vo vnútri);
• žiaruvzdorné tehly pre pec;
• rúrka dlhá 4 - 5 metrov, priemer 100 - 150 mm;
• železný kryt kúreniska;
• rošty a háčiky na vyloženie alebo zavesenie spracovaných výrobkov;
• rohový rúrkový prvok pre pohodlné spojenie konštrukcie, ktorá je sklonená k povrchu;
• podnos na zachytávanie tuku;
• odťahový ventilátor.

Aby ste si udiareň sami vyrobili z chladničky na použitie na záhrade, musíte sa rozhodnúť na mieste inštalácie. Od toho závisí dizajnová vlastnosť. Ak to terén umožňuje, potom je konštrukcia inštalovaná vo svahu bez ďalšej manipulácie. Je dôležité, aby bola chladnička prerobená na udiareň nainštalovaná nad generátorom dymu (kúreniskom). Ak je miesto sklonené, potom sa pod kúreniskom vykopá otvor alebo sa fajčiarska skrinka nainštaluje na stojan.

Udiareň pre kutilov z chladničky

Pomocou pokynov je ľahké vyrobiť udiareň z chladničky vlastnými rukami pre otvorený priestor v krajine, na vašom dvore. Postupujte podľa jednoduchých krokov. Poďme analyzovať 2 možnosti: pre studené a horúce fajčenie.

Fajčenie za studena

Kroky sú tieto:

1. Chladnička fajčiarskej skrinky sa dokončuje: vnútorné obloženie, demontované plastové časti.
2. Na inštaláciu roštov a háčikov sú pripevnené skrutky.
3. V spodnej časti je pomocou vŕtačky a nožníc na kov vyrezaný otvor, ktorý sa zhoduje s priemerom prívodného potrubia na prívod dymu do skrinky.
4. Na dverách chladničky je nainštalovaný uzamykací prvok v tvare háku.
5. V spodnej časti udiarne je položená pec zo žiaruvzdorných tehál, ak nie je sklon, potom je vytvorená umelo: pre pec je vykopaná diera a výkop na položenie potrubia.
6. Prvky udiarne (kúrenisko a skriňa) sú spojené potrubím pomocou vopred pripraveného rohového prvku.
7. Dodatočné otvory v hornej časti pre tento typ fajčenia nie sú vyrezané, ventilácia v oblasti dverí a ďalších otvorov, ktoré sa objavili počas procesu demontáže, je dosť.
8. V priestore pre spodnú policu je nainštalovaná odkvapkávacia miska.

Horúce fajčenie

Fajčiarsku skrinku vyrobenú z chladničky možno použiť aj ako zariadenie, ktoré vykonáva funkciu fajčenia v interiéroch. Dôvodom je krátka doba varenia pri tejto metóde.

Údolia pre domácich majstrov z chladničky na horúcu metódu fajčenia:

1. Plastová časť obloženia je odstránená z vnútornej strany chladničky. Magnetické tesnenie medzi dverami a karosériou zostáva zachované.
2. Sú namontované úchytky pre mriežky a háky.
3. Na dverách fajčiarskej skrinky je pripevnený uzamykací prvok v tvare háku.
4. Všetky otvory v puzdre, ktoré sa objavili po revízii, sú z dôvodu tesnosti prelepené lepiacou páskou.
5. V hornej časti chladničky je vyrezaný otvor pre inštaláciu odsávacieho ventilátora a upevnenie potrubia na odsávanie dymu na ulicu.
6. V pripravenom otvore je nainštalovaný odťahový ventilátor. Je k nemu pripojené potrubie a vyvedené cez okno na ulicu.
7. Na spodnej polici je nainštalovaná odkvapkávacia miska.
8. Na spodok chladničky je umiestnená elektrická rúra. Jeho napájací kábel je vyvedený cez špeciálne pripravený otvor.
9. Ako chladič dymu pre udiareň je od chladničky k sporáku inštalovaný hrubostenný kontajner s trieskami.

Pravidlá udiarne

Dizajn chladničky sa ľahko ovláda. Predtým, ako urobíte udiareň z chladničky a začnete ju používať, je dôležité naučiť sa jednoduché pravidlá pre bezpečnú prevádzku, časové a teplotné podmienky. Je potrebné dodržiavať teplotu uvedenú v recepte. Pri údení veľkých kusov mäsa je stupeň údenia vždy vyšší ako pri malých kúskoch. Je potrebné mať na pamäti, že čas potrebný na údenie rýb a sliepka výrazne nižšia ako v prípade bravčového a hovädzieho mäsa. Pri varení mäsa rovnomerne rozdeľte kúsky po drôtenej poličke. Najlepšie je vyhnúť sa prekrývaniu a prekrývaniu veľkých a malých kúskov.

Dvere udiarne by ste často nemali otvárať, pretože sú porušené podmienky varenia.

Ako používať udiarenskú komoru vyrobenú z chladničky:

1. Údené za studena:

• je pripravené palivové drevo vhodné na fajčenie v požadovanom množstve;
• v peci sa robí oheň;
• fajčiarska skrinka sa zahrieva;
• pripravené výrobky sú položené na roštoch alebo zavesené na hákoch;
• udiareň je zamknutá;
• čas varenia sa očakáva podľa receptúry;
• je riadený prísun palivového dreva a spaľovací výkon v kachliach.

2. Horúce údené:

• je pripojené napájanie rúry inštalovanej v udiarni;
• na vykurovacom telese je inštalovaná nádoba s drevnou štiepkou vhodná na údenie vybraných výrobkov;
• výrobky sú rozložené alebo zavesené;
• dvere sa tesne uzavrú, ak je to potrebné, spoj dverí a karosérie sa prelepí páskou;
• dymovod je umiestnený v okne alebo výfukovom otvore;
• zapne sa odťahový ventilátor;
• zaznamená sa čas začiatku varenia.

Výber surovín na fajčenie

Najlepšou voľbou pri určovaní surovín na fajčenie sú guľatina a hobliny:

• ovocné plemená: jablko, hruška, čerešne;
• tvrdé listnaté stromy: dub, buk, jelša.

Pred použitím pilín a drevnej štiepky sa uistite, či je materiál čistý, aby na ňom neboli cudzie nepríjemné pachy.

Domáca udiareň z chladničky s vlastnými rukami je spoľahlivá a cenovo dostupná metóda poskytovania fajčenia veľkej rodine.Trochu úsilia, túžby a tvorivosti dá nový život starej chladničke, diverzifikuje jedlá na sviatočnom stole. Buďte trpezliví, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky!

Výroba udiarne z chladničky - video