Cibuľový koláč od Olgy Matveyovej: autorská verzia
Toto jedlo je vyrobené z krehkého cesta plnené cibuľou a taveným syrom. Cibuľový koláč Olgy Matveyovej jedia s chuťou dospelí aj deti. Napriek tomu, že im táto zelenina z väčšej časti nechutí.
Pečenie sa ukáže byť vysoké, preto je potrebná vhodná forma. Výplň pripomína huby, aj keď tam vôbec nie sú.
Cibuľový koláč od Olgy Matveyovej s fotografiou krok za krokom
Pre tento produkt budete musieť vziať:
- margarín alebo maslo - 200 g;
- akákoľvek zeleň - 2 dess. l;
- múka - 2 lyžice. (300 g);
- sóda -1 lyžička;
- tvaroh s taveným syrom - 3-5;
- žiarovky, v závislosti od veľkosti - 3-6 kusov;
- vajcia - 4 ks .;
- 20% kyslej smotany - 2/3 st .;
- soľ, korenie, bylinky.
Proces varenia je nasledovný:
- Nalejte múku do širokej nádoby a nahrubo nastrúhajte mrazené maslo alebo margarín. Rozdrvte na homogénnu drvinu.
- Pridáme kyslú smotanu, sódu uhasenú octom, trochu soli a vypracujeme hrudku cesta. Uzavrite ju fóliou alebo vreckom a odložte na 2 hodiny do chladu, môžete cez noc.
- Nakrájajte cibuľu na najtenšie krúžky alebo pol krúžky, smažte ich v rastlinnom oleji do priehľadnosti, korenie, soľ. Ak chcete pripraviť cibuľový koláč Olgy Matveyovej, musí byť úplne uvarený, mäkký, kašovitý, ale bez tekutiny.
- Syr nahrubo nastrúhame.
- Vajcia vidličkou zmiešame so soľou dohladka, pridáme čerstvé, sušené alebo mrazené bylinky, premiešame.
- Cibuľu preložíme do hlbokej misy a za horúca pridáme nastrúhaný tvaroh. A premiešajte na homogénnu kašu.
- Keď je hmota vychladnutá, pridáme vajce a miešame.
- Dno a boky formy s priemerom 28 cm vymastite rastlinným olejom.
- Cesto (2/3) vyvaľkáme na múke hrubej 0,4 cm. Nalejeme plnku.
- Zvyšné cesto rozvaľkáme, zakryjeme plnkou a formujeme okraje.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 160-170 stupňov 25-35 minút. Potrieme rozšľahaným vajíčkom 5 minút.
Hotový koláč musí byť ochladený a až potom nakrájaný.
Cibuľa je dobrá, pretože sa dá pripraviť vopred, pretože je lepšie ju jesť, keď je vychladnutá. Toto lacné pečivo je ideálne na raňajky, večeru a rodinné jedlo. S takýmto testom môžete urobiť koláče ryby, huby, tvaroh.
Okrem cibuľového koláča Olgy Matveyovej je jeho variácií oveľa viac.
Z kvasnicového cesta so slaninou Zwiebelkuchen (cibuľový koláč)
Na dokončenie tohto receptu si pripravte:
- múka - 2 lyžice .;
- mlieko - 130 ml;
- soľ - ½ lyžičky;
- suché droždie - 1 polievková lyžica. l;
- cibuľa - 800 g;
- slanina - 130 g;
- kyslá smotana - 250-300 g;
- vajcia - 3 ks .;
- múka - 3 deš. l;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Kvasinky sa zmiešajú s cukrom a zriedia sa teplým mliekom. Do múky sa pridá soľ, vhodné droždie (keď sa na nich vytvorí spenený uzáver) a vymiesi sa elastické cesto. Zároveň je možné ruky natrieť rastlinným olejom, aby sa nelepil. Cesto prikryjeme a zahrievame 1 hodinu.
Tuk sa nakrája na kocky a rozpustí na panvici. Potom sa k nemu pridajú pol krúžky cibule a privedie sa k priehľadnosti. Cibuľu posypeme múkou, aby plnka trochu zhustla, premiešame a ochladíme. Vajcia sa zmiešajú s kyslou smotanou, soľou, korením a pridajú sa k cibuli.
Vyvýšené cesto sa vyvaľká, položí na vysoký plech a vyformujú sa boky. Rozložíme plnku a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 35 minút.
Tento koláč nemeckej kuchyne sa volá Zwiebelkuchen. Tuk je možné nahradiť slaninou alebo iným údeným mäsom. V Nemecku je zvykom podávať ho s mláďaťom víno.