Neoceniteľné výhody ovocného nápoja z rakytníka: zloženie a tajomstvá varenia
Leví podiel živín potrebných pre človeka sa nachádza v ovocí a bobuľovinách. Preto je správne pripravený ovocný nápoj z rakytníka pokladnicou stopových prvkov, vitamínov a organických zlúčenín. Jeden pohár tohto nápoja je schopný vyplniť chýbajúce zložky v tele. Tieto plody sú tiež veľmi výživné. Jedna hrsť bobúľ obsahuje asi 82 kcal - čo je najvyšší obsah kalórií zo všetkých ostatných štiav. Pred zvážením technológie na prípravu sirupu je dôležité oboznámiť sa s výhodami a kontraindikáciami, ktoré má šťava z rakytníka.
Odrody
Oficiálne je registrovaných až 70 odrôd rakytník, z ktorých desať je stále vo vývoji. Najužitočnejšie sú tie odrody, ktoré rastú v domovine človeka. Nasledujúce sú uznávané ako najlepšie odrody:
- Milovaný;
- Alei;
- Katarína;
- Krasnoplodnaya;
- Botanická.
Veľkosť bobúľ môže byť veľká alebo malá. Tvar ovocia sa tiež líši v rôznych odrodách: okrúhle, oválne alebo dokonca eliptické. Zber je samozrejme veľmi ťažký. Musíte mať špeciálne nástroje alebo si prečítať o dômyselných technikách zberu. Keď ste sa rozhodli pre odrodu, je dôležité pochopiť výhody a poškodenia ovocného nápoja z rakytníka.
Interakcia s telom
Zdravosť tohto jesenného daru nemožno podceňovať. Bobule, listy, kôra a vetvy kríkov sú plné desiatok vitamínov a stopových prvkov. Nápoj získaný z ovocia je nenahraditeľným liekom v boji proti mnohým chronickým chorobám. Lekári odporúčajú piť ho v jesenno-zimnom období roka, aby sa predišlo prechladnutiu a vírusovým ochoreniam. Prvky, ktoré tvoria bobule, pomáhajú posilňovať imunitný systém a celé telo. Ak chcete zistiť, na čo je šťava z rakytníka užitočná, stojí za to preskúmať jej chemické zloženie. Obsahuje celý „buket“ životne dôležitých látok, a to:
- Vitamíny skupín A, B, K, P, F, C a E. Niektoré z nich sú zodpovedné za stav pokožky a vlasovej štruktúry, zatiaľ čo iné - za metabolizmus a činnosť nervového systému.
- Stopové prvky - draslík, železo, fosfor, mangán, bór, nikel, horčík a sodík. Sú súčasťou hemoglobínu, hormónov alebo iných účinných látok. Nedostatok týchto prvkov vedie k rozvoju chorôb orgánov, ako sú srdce, pečeň, kosti, urogenitálny alebo gastrointestinálny systém.
- Organické kyseliny: olejová, vínna, listová, linolová, šťavelová a ďalšie. Podporujte produkciu bielkovín v pečeňových bunkách, ovplyvňujte metabolizmus tukov (rozklad, vstrebávanie) a tiež obnovujte poškodené bunky.
- Serotín, karotén a alkaloidy (látky obsahujúce dusík). Odstraňujú z tela škodlivé molekuly, ktoré sa tvoria v dôsledku zložitých procesov chemického zotavenia.
Aby sa zabránilo nedostatku vitamínov, lekári odporúčajú užívať šťavu z rakytníka počas tehotenstva. Ak ho budete piť každý deň v pohári, môžete zlepšiť stav svojho tela, a čo je najdôležitejšie, vášho dieťaťa. Sirup má tiež imunostimulačný a antibakteriálny účinok na systémy hlavného tela. Prospešné zložky obsiahnuté v šťave odstraňujú cholesterol z krvi a sú zodpovedné za celistvosť bunkových stien. Preto sú tieto zlaté bobule odpradávna známe ako „tabletky mladosti“.
Druhou stranou týchto bobúľ je, že spôsobujú alergické reakcie. Je kontraindikované používať tento produkt u tých, ktorí majú akútne chronické ochorenie pečene (hepatitída), žlčník (cholecystitída) alebo pankreas (pankreatitída).
Veľmi často sa šťava z rakytníka pripisuje súbežne s priebehom liečby antibiotikami. Stopové prvky plodu odstraňujú z tela toxické zlúčeniny liečiv, čím zabraňujú ich hromadeniu a ďalším zhubným účinkom. Prospešné chemické zlúčeniny nachádzajúce sa v šťave okrem iného zabraňujú tvorbe povlaku a nebezpečnému povlaku na vnútorných stenách krvných ciev. Zostávajú elastické, čo znamená, že sú odolné voči ateroskleróze. Po takom podrobnom popise výhod môžete pristúpiť k podrobnému receptu na ovocný nápoj z rakytníka.
Čerstvé z týchto plodov sa môžu použiť ako choleretikum, laxatívum, protizápalový prostriedok a hemostatikum. Používa sa tiež ako adstringentný a obalový prostriedok na liečbu tráviaceho systému.
Technológia varenia
Nápoj z týchto bobúľ by mal byť v chladničke hostesky v zime aj v lete. 250 ml tohto sirupu obsahuje dennú dávku výživných látok potrebných pre hladké a produktívne fungovanie tela. Jediným problémom je, že po 5 dňoch začnú v tejto čerstvej šťave hnilobné procesy. Najlepším spôsobom, ako zachovať užitočné vlastnosti, je preto mrazený ovocný nápoj z rakytníka, ktorý je možné celý blok uložiť v mrazničke. Postupom času sa jednoducho začne pokrývať ľadovými kryštálmi. Šťavu môžete zmraziť v:
- hermeticky uzavreté vrecká;
- obyčajné plastové poháre;
- gumené nádoby na ľad;
- podnosy na jedlo.
Naplňte tácku až po okraj. Na vrchu musíte nechať 3-4 cm, aby sirup po zmrazení zväčšil svoj objem.
Bobule pre takýto vitamínový kokteil by sa mali zbierať koncom leta alebo začiatkom septembra. Plodnosť každého kríka je 8 až 10 kg. Takáto plodina dáva zelenú príprave liečivého nápoja pre budúce použitie.
Po zhromaždení bobúľ je potrebné ich triediť, odstrániť zvyšky a pokazené bobule. Potom je dôležité ich dôkladne opláchnuť, najlepšie pod tečúcou vodou. Keď vyschnú, musíte postupovať podľa nasledujúceho algoritmu pre jedinečný recept na ovocný nápoj z rakytníka s podrobnými pokynmi:
- Zoznam požadovaných prísad: jeden pohár čerstvého rakytníka, 2 - 5 lyžice. l. med alebo cukor (pridáva sa podľa chuti) a liter vody.
- Vytlačte šťavu. Sušené ovocie sa vloží do smaltovaného hrnca. Na osvieženie môžete použiť posunovač, valček alebo kuchynský robot (mixér). Zmes premiesime nie veľmi intenzívne, ale dovtedy, kým nevytlačí všetku šťavu.
- Napínanie. Vezmite sito, vložte na ňu dve vrstvy gázy a nalejte výsledný nápoj. Zvyšky je možné miesiť lyžičkou. Pohár s nápojom musí byť vložený do chladničky.
- Tepelné spracovanie. Koláč treba naliať do hrnca a naplniť litrom vody. Nádobu prikryjeme a dusíme na miernom ohni 10 minút. V tomto procese pridávajte cukor, pravidelne miešajte ovocný nápoj z rakytníka.
- Doplnky stravy. Med sa pridáva iba do mierne ochladeného nápoja, pretože pri teplote stráca svoje vlastnosti, rovnako ako chladený džús. Amatérovi sa odporúča dochutiť sirup škoricou, klinčekmi, mäta alebo vanilka.
- Potom sa výsledný koktail musí znova filtrovať, aby sa zmes mohla usadiť asi 20 minút. V takom prípade je potrebné vytvoriť efekt termosky - nádobu zabaľte fóliou alebo uterákom.
Ak chcete, aby bol výstup viac sirupový, môžete koláč navyše pretlačiť cez gázu. Aby ste to dosiahli, stojí za to skrútiť vak okolo základne a trochu stlačiť.
Takže pár jednoduchých krokov a elixír zdravia je pripravený. Hlavným problémom, ako vyrobiť ovocný nápoj z rakytníka, je to, že musíte správne vypočítať proporcie a čas varenia. Všetko ostatné sa pridáva podľa vkusu.