Omáčka na pohánku: jednoduchý, ale originálny spôsob, ako z jednoduchej prílohy urobiť kráľa stola
Sypkú pohánkovú kašu mnoho ľudí kvôli svojej suchosti ignoruje. Existuje však spôsob, ako ho urobiť voňavým, šťavnatým a jemným - to je omáčka pre pohánku. S hubami, mäsom alebo krémovou omáčkou sa kaša premení na jedno z akýchkoľvek jedál a stane sa častým hosťom na stole.
Pohánke sa z nejakého dôvodu často hovorí ruský chlieb. Je lahodný, dáva pocit plnosti po dlhú dobu, hodí sa k mnohým produktom. Kašu s omáčkou si môžete uvariť podľa rôznych receptov.
Ľahká omáčka pre pohánku
Miska vyžaduje nasledujúce produkty:
- jedna veľká mrkva;
- veľká cibuľa;
- nízkotučný nesladený jogurt - 200 ml;
- soľ a čierne korenie podľa vkusu;
- 2 lyžice paradajkovej pasty.
Varenie omáčky má nasledujúce vlastnosti:
- Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Pripravte cibuľu-mrkvu na panvici.
- Keď zelenina získa príjemnú praženú farbu a charakteristickú arómu, naleje sa do nej jogurt.
- Pridajte paradajkovú pastu. Paprika a soľ podľa chuti. Nechajte dusiť 10 - 15 minút.
Pohánková kaša sa zaleje horúcou omáčkou a podáva sa.
Na výrobu nízkokalorickej pohánkovej omáčky môžete použiť nielen cibuľu a mrkvu. Cuketa sa pridáva do smaženia, tekvica, paradajky, bazalka, petržlen a kôpor. Urobia ho pikantnejším, dodajú pokrmu objem, ale zároveň sa výrazne nezvýši jeho obsah kalórií.
Prázdna kaša je ochutená zeleninovou prívarkom, ale hodí sa k mäsu, rezňom, údeninám, ku ktorým sa ako príloha varí pohánka.
Pečeňová prívarok pre pohánku
Výživná mäsová omáčka pre pohánku sa získava z pečene. Toto jedlo je vhodné pre tých, ktorým sa odporúča bezpodmienečne používať pečeň, ale nechutí im. Toto je obzvlášť dôležité pre deti. Takmer všetky deti nemajú rady tento výrobok, ale lekári ho odporúčajú jesť pre normálny rast a vývoj mladého tela. Mnoho detí jesť kašu s pečeňovou omáčkou ochotnejšie ako len varené vnútornosti.
Tento recept na pohánkovú omáčku je veľmi jednoduchý s minimálnym množstvom jedla.
Na výrobu omáčky budete potrebovať:
- 300 g bravčovej alebo hovädzej pečene;
- 400 ml majonézy, kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu;
- cibuľa z okrúhlice - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- korenie (soľ, chmeľ suneli, čierne korenie, mletý koriander).
Algoritmus varenia:
- Pred vytvorením prívarku z pohánky z pečene sa droby dôkladne umyjú a podusia v tlakovom hrnci, pomalom sporáku alebo sa jednoducho varia v hrnci až do varenia. Ochlaďte ho, nakrájajte na kúsky alebo ho rozdrvte na drobky pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu a osmažte ich. Pridáva sa do nej majonéza a všetko korenie. Všetko poriadne premiešame, necháme dusiť na miernom ohni.
- Pečeň je položená so zeleninou a pokračuje v varení 10 minút.
Odstavíme z ohňa a pridáme do pohánkovej kaše.
Pikantná omáčka na pohánkovú kašu
Pre tých, ktorí si radi doprajú niečo pikantné a pikantné, je vhodná omáčka na báze kuracieho mäsa, mäsového vývaru, korenia a horčice.
Potrebovali by ste:
- akékoľvek kuracie mäso (biele alebo červené) - 200 g;
- pohár smotany alebo kyslej smotany;
- pohár hovädzieho, jahňacieho alebo bravčového vývaru;
- lyžička horúcej horčice;
- tymián sušené - malá štipka (čajová lyžička bez šmýkačky);
- cesnak - 2-3 strúčiky.
Jedná sa o veľmi chutnú omáčku na pohánku, ktorej dáva každé korenie svoju osobitnú notu, zatiaľ čo sa k sebe hodia. Krém dodáva jemnosť, cesnak a tymián - pikantnosť, horčica - arómu a štipľavosť.
Algoritmus varenia je nasledovný:
- Kuracie mäso sa varí alebo varí v pare, rozloží sa na vlákna a vypráža sa na suchej panvici.
- Krém zmiešame s tymianom, nadrobno nakrájaným cesnakom, horčicou, korením a soľou. Pridajte zmes ku kuraciemu mäsu. Dusíme na miernom ohni 10 minút, postupne prilievame vývar.
Táto omáčka bude skvelým doplnkom k pohánke so smaženými rebrami, kuracími krídlami, kotlety alebo šampiňónmi.
Pohánkové omáčky na báze mlieka sú vynikajúce k mäsu a kuraciemu mäsu. Spoločne sú tieto potraviny lepšie absorbované v tele. A mäso dusené na smotane, kyslej smotane alebo jogurte s prídavkom korenia sa ukáže ako neuveriteľne jemné a aromatické.
Pohánka je zdravá a chutná obilnina. Prílohy z nej sú uspokojivé. Výraznou vlastnosťou pohánkových príloh je ich úžasná schopnosť kombinovať s fermentovaným mliekom, mäsom, hubami, zeleninovými zložkami, korením. Šťava je vyrobená pre pohánku s mäsom na báze brusnice, slivka, pomaranč a citrón. Je vhodné, ak je pohánka prílohou pre kačicu alebo hus.
Táto omáčka vyvoláva suchosť mäsa a zdôrazňuje jeho pôvodnú chuť. Pre deti môžete pre pohánku pripraviť najjednoduchšiu omáčku z rozpusteného medu a masla. Túto kašu bude milovať aj tá najnáročnejšia chuť na sladké. Originálnym doplnkom pohánky bude dužina z avokáda, šľahaná so smotanou a soľou. Pri experimentovaní s omáčkou môžete niekoľkokrát týždenne potešiť blízkych rôznymi jedlami.