Recept na pohánku s hubami od šéfkuchára vo svetle ruských tradícií
Mnohí sú prekvapení rozmanitosťou jedál a kulinárskych majstrovských diel bežných v Rusku. Ako nájsť vhodný recept na pohánku s hubami na rodinné pohostenie? Zvážte tipy od kuchárov a dostupné spôsoby varenia. Vďaka harmonickej kombinácii produktov je pokrm získaný s príjemnou vôňou a vynikajúcou chuťou. A samotné huby pripomínajú jemné kuracie mäso. Okrem toho sú veľmi zdravé a nízkokalorické, čo sa v našej dobe obzvlášť cení.
Starodávny recept na pohánku s hubami novým spôsobom
Bude to vyžadovať:
- vyprážaná pohánka;
- Šampiňóny);
- voňavý mrkva;
- šťavnatá cibuľa;
- zelenina alebo maslo;
- soľ;
- korenie podľa preferencie;
- vyčistená voda.
Keďže tradičný recept na pohánku s hubami pozostáva z jednoduchých surovín, dokáže ho uvariť aj neskúsený tínedžer. Hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania šéfkuchára. Najprv sa teda pozrú na krúpy. Ak je v poličke už dlhšiu dobu, kontrolujú, či sa v nej nenašla molica. Potom je starostlivo triedený, aby sa oddelili trosky a čierne prvky. Vyčistený výrobok sa naleje do misy, naplní sa vodou a dôkladne sa umyje. V prípade potreby sa postup opakuje niekoľkokrát.
Pre úplnú dôveru v kvalitu obilnín je vhodné ich pražiť na panvici bez tuku.
Olúpanú mrkvu a cibuľu nakrájame na malé, rovnaké kúsky. Huby sa umyjú pod tečúcou vodou. Vysušte na obrúsky. Nakrájajte na niekoľko kusov.
Nalejte cereálie do hrnca, zalejte ich vodou a pridajte trochu chudého alebo masla. Keď zovrie, vložíme huby a zeleninu. Výsledná pena sa opatrne odstráni štrbinovou lyžičkou. Potom stlmte oheň. Osolíme a dusíme 10-15 minút.
Na konci varenia je pochúťka dochutená korením. Milovníci korenených jedál uprednostňujú čierne korenie. Pre labužníkov je vhodné kari. Po 15 minútach je pohánka s hubami a zeleninou hotová. Podáva sa v hlbokých miskách ako kompletné diétne jedlo.
Tri v jednom a obed je hotový
Moderné životné tempo mnohých núti rýchlo si plniť svoje povinnosti. Pre túto kategóriu ľudí je vhodný jednoduchý recept, ktorý sa varí na panvici.
Napriek tomu sa výrobok ukazuje ako diétny a veľmi chutný. Skladá sa z obvyklých zložiek:
- akékoľvek huby (lesné alebo zakúpené);
- hnedé krúpy;
- biela cibuľa;
- zeleninový olej;
- soľ;
- čistá voda;
- korenie pre amatéra (korenie, kari, „provensálske bylinky“);
- zelené.
Aby ste ušetrili drahocenný čas, jedlo sa pripravuje vopred. Pohánka je vytriedená. Olúpte cibuľu a šampiňóny. Potom nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
Na panvicu sa naleje rastlinný olej. Po zahriatí hoďte nakrájanú cibuľu. Prejdite dovtedy, kým sa neobjaví zlatohnedá. Potom sa pridajú huby. Dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.
Krúpy sa dôkladne umyjú v samostatnej nádobe. Nalejte do panvice. Dôkladne premiešajte. Solené. Prilejeme vodu a prikryjeme. Na konci procesu dochuťte korením. Hotová pohánka s hubami a cibuľou sa podáva ako osviežujúca prísada s vetvou bylín.
Voliteľne môžete najskôr dusiť huby a potom pridať cibuľu. Technika vyprážania jedla neovplyvňuje chuť pokrmu.
Keď je multivarkár v rukách kuchára
Lahôdka sa pripravuje ešte rýchlejšie na elektrickej „zázračnej panvici“. Pre tento prípad budete potrebovať rovnaké základné suroviny: obilniny, cibuľa, huby a dochucovadlá. V závislosti od zvoleného receptu na pohánku s hubami sa určuje množstvo ingrediencií, ktoré ponúka kuchár.
Postupný pracovný proces:
- Rastlinný olej sa naleje do misky na varenie a program "Fry" je zapnutý. Nastavte čas od 15 do 40 minút. Potom sa do nej namáčajú huby, ľubovoľne nasekané.
- Za stáleho miešania dusíme do zlatista. Potom sa pridajú kúsky cibule. Miešajte a duste ešte pár minút.
- Umytá pohánka je umiestnená do nádoby prístroja v kombinácii s vyprážanými potravinami. Zalejeme vodou. Solené. Rukavice. Zakryte viečko.
- Nastavili program „Multishef“ a nastavili čas na 15 minút. Po zvuku "sirény" je pohánka s cibuľou a hubami v pomalom sporáku pripravená.
Podáva sa horúci na večeru, ozdobený čerstvými petržlenovými vetvami.
Pred otvorením krytu nezabudnite zo zariadenia vypustiť paru.
Recept na pohánku s hubami v hlinených kvetináčoch
Ak šéfkuchár ešte nemá multivarku, vynikajúca kaša sa pripravuje úplne inak.
Najskôr sa zostavia potrebné komponenty:
- vyprážaná pohánka;
- akékoľvek dostupné huby;
- jasne oranžová mrkva;
- biela cibuľa;
- ružová mäsitá paradajka;
- cesnak (niekoľko strúčikov);
- paradajková pasta na farbu;
- rafinovaný rastlinný olej;
- soľ;
- korenie (podľa preferencií chuti);
- voda;
- čerstvé vetvičky petržlenu.
Mrkva, cibuľa a paradajky sa dôkladne umyjú pod kohútikom. Brúsiť akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Pohánka je vytriedená. Potom sa dôkladne umyjú.
Nakrájanú cibuľu osmažíme na panvici do zlatista. Pridá sa cesnak, mrkva a paradajky. Premiešame a dusíme 5 minút. Potom vložte šampiňóny nakrájané na kúsky. Smažte, kým sa neodparí všetka tekutina. Pridajte paradajkovú pastu.
Obsah panvice je položený na dne hrncov. Hladina jedla nepresahuje stred hlinenej nádoby. Na vrch nalejeme pohánku a zalejeme ju čistou vodou. Solené. Rukavice, posypeme ďalším korením. Zakryte viečkami.
Rúra je vyhriata na 180 ° C. Hrnce sú umiestnené na drôtenom stojane. Výrobok sa pečie asi 20 minút pod zatvorenými viečkami. Plus ďalších 15 minút bez viečok, aby sa vytvorila zlatá kôrka. Na stôl sa podáva pohánka varená v rúre s hubami v kvetináčoch. Každá má svoju vlastnú porciu. Na vrch misky sa dá nasekaná petržlenová vňať.
Pri vyberaní hrncov z rúry by ste mali byť mimoriadne opatrní, aby ste si nepopálili prsty.