Vyberieme najlepší recept s kuracím mäsom a zemiakmi v rúre na rodinné jedlo
Harmonická kombinácia zeleniny s jemným hydinovým mäsom umožňuje mnohým ľuďom vychutnať si jedlo. Pokúsme sa nájsť najzaujímavejší recept na kuracie mäso a zemiaky v rúre, ktorý je pripravený „v najlepších domoch v Londýne a Paríži“. Samozrejme, je oveľa jednoduchšie upiecť na povrchu celú hydinu so soľou a korením. So zeleninou sa však mäso ukáže ako oveľa chutnejšie a aromatickejšie. Kulinárski odborníci ponúkajú rôzne spôsoby, ako pripraviť jedlo. Zvážime najobľúbenejšie a najdostupnejšie pre našich krajanov.
Babičkin recept na kuracie mäso a zemiaky v rúre na večeru
Na jeho vytvorenie budete potrebovať:
- celé kurča alebo jeho časti;
- malé mladé zemiaky;
- zeleninový olej;
- cesnak (sušené);
- soľ;
- korenie (čierne, červené, biele);
- špeciálna sada korenia pre hydinové mäso;
- bobkový list.
Pomery misky sa môžu líšiť podľa osobných preferencií. Niekto má rád viac mäsa, iný zase zeleninu.
Klasická metóda výroby pochúťok
Tento recept na kuracie mäso a zemiaky v rúre poskytuje dôkladnú prípravu výrobkov. Hľuzy vylúpané z tenkej šupky sa dôkladne umyjú vodou. Prirodzene sušené alebo utreté obrúskami. Vložte do hlbokej misy, posypte soľou, rôznymi druhmi korenia a sušeným cesnakom.
Hydina sa potiera špeciálnym korením. Aby ste ho poriadne namočili, vložte ho do samostatnej misy a nechajte pôsobiť 50 minút. Počas tohto obdobia bude mäso púšťať šťavu. Neskôr sa použije ako ďalšia prísada do riadu.
Toto kurča so zemiakmi sa pečie v rúre na plechu pokrytom pergamenovým papierom. Nakladané výrobky sa opatrne rozložia na povrch a zalejú výslednou šťavou. Plech sa vloží do rúry na 40 minút. Teplota závisí od veľkosti mäsa a zemiakov. Miska sa podáva na tácke alebo na plochom tanieri, krásne naaranžovaná. Podľa želania dochuťte čerstvými bylinkami, ktoré zvýraznia chuť výrobkov.
Ak používate celú hydinu, doba pečenia by sa mala predĺžiť, aby sa získalo šťavnaté jedlo.
Kuracie mäso so zemiakmi a hubami v kvetináčoch
Milovníkom experimentov sa odporúča, aby si kuracie mäso so zemiakmi a hubami uvarili v hrnci v rúre. Lahôdka sa ukáže ako veľmi voňavá a šťavnatá. Každý účastník jedla navyše dostane svoju vlastnú individuálnu porciu. Do jednej nádoby vložili viac mäsa, do druhej huby alebo zemiaky.
Najskôr však zhromaždia potrebné ingrediencie:
- kuracie filé alebo stehno;
- tvrdé zemiaky;
- Šampiňón;
- mrkva;
- sójová omáčka;
- paradajky;
- cibuľa (biela a šťavnatá);
- soľ;
- čierne korenie;
- korenie na hydinové mäso;
- sada suchých bylín (chmeľ-suneli, "francúzske byliny");
- kyslá smotana na obliekanie.
Postupná metóda vytvárania misky
Kuracie mäso je nakrájané na malé kúsky. Vložte do samostatnej misy. Posypeme suchým korením. Dochutíme sójovou omáčkou. Odstavíme tak, aby bolo mäso správne nasýtené marinádou.
Zemiaky sa umyjú pod kohútikom, aby sa odstránili zvyšky pôdy. Olúpeme a nakrájame na rovnaké kúsky. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
Mrkva sa na hrubom strúhadle krája na plátky alebo pečie. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
Paradajky nakrájajte na polovice, ak sú stredne veľké (čerešňové).
Umyté huby sú na stole mierne vysušené. Potom sa posekajú na úhľadné štvrtiny, ktorých veľkosť nepresahuje kúsky zemiakov.
Na odporúčanie receptu na kuracie mäso a zemiaky v rúre je hydinové mäso najskôr vyprážané na panvici. Na to sa používa rastlinný olej. Keď sa vytvorí zlatá kôrka, vložte ju do samostatnej misy.
Hrnce sú mierne potreté rastlinným tukom. Na spodok sú umiestnené zemiaky a cibuľa. Ďalšou vrstvou sú kúsky vyprážaného kuracieho mäsa. Na vrch rozložíme šampiňóny a mrkvu. Zalejeme malým množstvom prevarenej horúcej vody a hustej kyslej smotany. Posypeme korením. Kuracie mäso sa pečie pri teplote 200 ° C vložením do predhriatej rúry. Hotový výrobok posypeme čerstvými bylinkami. Podáva sa na stôl v kvetináčoch určených pre každého člena rodinného jedla.
Ak sú hrnce objemné, vrstvy sa opakujú niekoľkokrát.
Vynikajúce hydinové mäso so zeleninou vo vlastnej šťave
Vďaka fantázii kreatívnych kuchárov sa kuracie mäso a zemiaky v rúre pečú v rukáve. Výrobky nasiaknuté vlastnou šťavou dýchajú príjemnou vôňou a neobvyklou chuťou.
Na jedlo sa používajú jednoduché prísady:
- hydinové mäso (stehno, stehno);
- šťavnatá cibuľa;
- zemiakové hľuzy;
- mrkva (sladké a aromatické);
- zeleninový olej;
- soľ;
- korenie;
- korenie zo suchých bylín;
- Bobkový list;
- kari;
- paprika;
- sušený cesnak.
Nekomplikovaný pracovný postup
Olúpané zemiaky a mrkvu nakrájame na rovnaké kocky. Cibuľa je nakrájaná akýmkoľvek spôsobom, hlavnou vecou je, že je vhodné jesť. Výrobky sa dajú do širokej misy, posypú soľou a všetkým korením.
Kusy kuracieho mäsa sa umyjú pod kohútikom. Odstráňte zvyškovú vodu. Vložte do misy. Dochutíme soľou a korením. Marinujte 30 minút.
Kusy mäsa a zeleniny sú vložené do kuchárskeho vrecka. Pridajte bobkové listy. Jemne ručne premiešajte. Okraje objímky pripevnite páskou na to určenou. Jedlo znova pretrepte a vložte na plech.
Niekoľko prepichnutí sa robí špáradlom. Pečieme v rúre asi hodinu. Ružový vzhľad prísad naznačuje, že jedlo je uvarené. Pochúťka sa podáva na tanieroch, zdobená čerstvými bylinkami.
Punkcie by sa nemali robiť nožom, inak výsledná šťava vytečie. Vďaka tomu pokrm stratí vynikajúcu chuť a reprezentatívny vzhľad.
Úžasnou alternatívou je fólia
Miska je pripravovaná v umelo vytvorených formách pre jednu osobu. Sú vyrobené z fólie. Je vybraná žiaruvzdorná nádoba. Vo vnútri sú vystlané lesklým papierom v niekoľkých vrstvách. Vonku stačí jeden list.
Takáto porcia pochúťok nielen vyzdobí jedálenský stôl, ale aj vzbudí záujem o jedlo.
Na pečenie kuracieho mäsa a zemiakov v alobale v rúre budete potrebovať niekoľko komponentov:
- veľké kuracie filé;
- biela cibuľa;
- cesnak;
- zemiaky;
- vajcia;
- paradajky;
- maslo;
- tvrdý syr;
- majonéza;
- horčica (obyčajná alebo „francúzska“);
- soľ;
- korenie;
- čerstvé bylinky na ozdobu.
Kroky vedúce k cieľu
Na varenie kuracieho mäsa so zemiakmi a majonézou v rúre sa mäso dôkladne umyje vo vode. Utrite obrúsky a nechajte na tanieri odstrániť prebytočnú tekutinu. Ostrým nožom sa krája na porciované kúsky. Zložte do hlbokej nádoby. Potom dochutíme korením, soľou a horčicou. Nechajte pol hodiny.
Kuracie vajcia sú zmiešané s majonézou a korením. Výrobky sú brúsené, polica netvorí homogénnu hmotu.
Zapekacie misy vymastíme rozpusteným maslom. Na spodok sa dajú zemiaky nakrájané na pásiky.
Ďalšou vrstvou je nakrájaná cibuľa. Navrch naložíme marinované kuracie rezne. Nalejte zmes vajec a majonézy. Paradajky nakrájame na malé plátky. Natrieme na vrch mäsa. Dochutíme cesnakom, ktorý prešiel lisom.
Pomocou tvarohových hoblín urobte „klobúk“. Výrobok sa pečie asi 45 - 50 minút pri maximálnej teplote 200 ° C.Podávame priamo v plechovkách, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou alebo vetvami bazalky.