Recept na polievku Solyanka s použitím rôznych prísad
Solyanka dostala svoje meno podľa obrovskej škály výrobkov. Lahodná polievka sa dá pripraviť z mäsa alebo údenej klobásy, pridať olivy alebo paradajky. Existuje však štandardný recept na polievku z Hodgepodge - klasiku, ktorú už vyskúšalo veľa ľudí.
Klasický recept na polievku z Hodgepodge
Bude to vyžadovať:
- 0,5 kg mäsa (hydina, hovädzie, bravčové);
- 1 malá cibuľa;
- 300 g párkov, párkov, údených, varených párkov;
- rastlinný alebo olivový olej;
- 3 - 5 strúčikov cesnaku;
- 2-3 lyžičky paradajková pasta alebo kečup;
- 2-3 ks kyslé uhorky;
- soľ, korenie a ďalšie prídavné korenie podľa vkusu;
- olivy podľa chuti.
Miska môže byť zaujímavejšia pridaním citrónu a pred podávaním ho zriediť hustou kyslou smotanou alebo prírodnou majonézou.
Predmrazené mäso je potrebné umyť a vložiť do hrnca nad oheň. V tejto fáze sa vývar pripravuje na ďalšie varenie. K mäsu pridáme celú malú mrkvu a polovicu cibule. Pridajte vavrín do vody.
Bujón sa varí niekoľko hodín s minimálnym ohňom.
30 minút pred tým, ako je mäso hotové, začnite pripravovať zeleninu a údené mäso. Všetky mäsové výrobky nakrájajte na kocky a odložte ich do samostatnej misy. Dajú sa tam rezať aj zelené. Olivy sa dajú krájať na štvrtiny.
Uvarené mäso vyberte z vývaru spolu s ďalšou zeleninou. Nechajte vychladnúť. Pripravenú zeleninu vopred pridajte do vriaceho vývaru.
Nalejte olej do predhriatej panvice (asi 2 lyžice. L.), zahrejte. Olúpte cibuľu a cesnak. Nakrájajte klinčeky na kocky a cibuľu na kocky. Smažte, kým sa neobjaví svetlohnedá farba, potom pridajte paradajkovú pastu. Do výsledného obväzu sa odporúča pridať korenie.
Pre bohatšiu chuť môžete do korenia pridať lyžicu kryštálového cukru.
Cestoviny dusíme 5 minút na miernom ohni. Hotovú praženicu pridáme do vývaru so zeleninou.
Oddeľte mäso od kostí. Rozoberieme na veľké kúsky a pridáme do výslednej polievky. Pridajte citrónovú šťavu, ďalšie korenie.
Po uvarení jedlo niekoľko minút povarte, vypnite oheň a panvicu prikryte. Asi pol hodiny treba polievku lúhovať. Približný obsah kalórií v klasickom mäsiarstve je 68 kilokalórií na 100 g produktu (v závislosti od produktov v miske).
Recept na polievku "Mäso solyanka so zemiakmi"
V štandardnom recepte na hodgepodge nie sú zemiaky ani cestoviny, zostáva však uspokojivý kvôli vysokému obsahu mäsa a mäsových výrobkov.
Čo potrebujete pre Hodgepodge:
- 0,5 kg hovädzieho mäsa s kosťou (pre doplnenie bohatej chuti môžete pridať podobnú kocku vývaru, dať zeleninu a korenie);
- mäsové výrobky (kombinujte niekoľko druhov navzájom, aby ste dosiahli celkovú hmotnosť 1 kg);
- 4 kusy zemiakov;
- 1-2 kusy nakladaných paradajok;
- 1 plechovka olív (asi 200 g);
- 400 g nakladané uhorky;
- 1-2 stredne veľké mrkvy;
- 1 kus cibule;
- 2-3 st. l. paradajková pasta na zálievku;
- 2 lyžice. l. olivový olej na vyprážanie;
- soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vkusu.
Ako variť domácu polievku z mäsa Solyanka:
- Varný vývar na mäsový hodgodod so zemiakmi sa nelíši od klasického. Mäso dôkladne opláchnite a niekoľko hodín povarte na miernom ohni, pravidelne penu odstráňte.
- Asi hodinu predtým, ako je vývar hotový, začnite šúpať zemiaky a mrkvu, pripravte ďalšiu zeleninu. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky, pretože mäknú a počas varenia sa môžu drobiť. Hotové kocky zalejte studenou vodou.
- Do predhriatej panvice dáme nastrúhanú čerstvú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Vyprážané do zlatista. Na panvicu postupne pridávame paradajkovú pastu. Pri zníženom ohni ho môžeme nechať dusiť.
- V tejto dobe je potrebné nakrájať zeleň na malé kúsky a potom ich pridať do výslednej praženice. Uhorky dusíme na celkovej hmote asi 1 minútu, potom pridáme lúpané paradajky, tiež dusíme. Zálievku ihneď po vybratí mäsa pridajte do vývaru.
- Mäsové výrobky nakrájajte v náhodnom poradí a za občasného miešania ich na panvici opekajte 5 minút.
- Keď je mäso úplne uvarené, vyberte ho pridaním vopred pripravených výrobkov do vývaru. Mäso rozdelíme na malé kúsky a tiež pridáme do misky.
Po uvarení polievku varíme asi 5 minút, potom ju necháme pod pokrievkou variť asi pol hodiny.
Recept na prefabrikované mäsové výrobky z kapusty s prídavkom kapary
Kapary sú voňavé zelené púčiky, ktoré patria do rodu kapusty. Môžu byť videné na policiach v nádobách s hmotnosťou 200 g alebo viac v rôznych marinádach. Solyanka s pridaním tohto produktu sa stáva intenzívnejšou a zaujímavejšou.
Zoznam ingrediencií pre kapustu s kaparami:
- 200 g rôznych druhov mäsa (je lepšie kombinovať hovädzie alebo bravčové mäso s hydinou);
- 300 g údeného mäsa podľa chuti;
- asi 7 kusov ľubovoľného mäsového výrobku (klobásy, malé klobásy);
- 1 malá mrkva;
- 3 stredne veľké cibule;
- 3 lyžice. l. olivový olej;
- 300 g uhoriek (mierne solené alebo solené);
- 3 lyžice. l. paradajková pasta (môže byť zriedená prírodnými paradajkami);
- olivy, soľ, korenie a ostré korenie podľa vkusu;
- 2 lyžice. l. kapary.
Pred podávaním môžeme polievku ozdobiť kyslou smotanou, bylinkami, plátkom citróna.
Pripravte si sójankový vývar rovnakým spôsobom ako v klasickom recepte.
Ak chcete získať číry vývar, musíte odstrániť penu. Pridajte mrkvu k mäsu.
Olúpanú cibuľu je potrebné osmažiť, kým mierne nezhnedne, potom pridáme paradajkovú pastu a nadrobno nakrájané uhorky. Dresing dusíme na miernom ohni 4 - 5 minút. Môžete pridať nálev z uhoriek alebo niekoľko naberačiek vývaru, aby zálievka nebola vyprážaná. Nakoniec pridáme kryštálový cukor a obsah premiešame. Potom by mal byť obväz dusený štvrťhodinu.
Všetky údeniny nakrájajte na veľké kocky. Mäso z vývaru nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Do vriaceho vývaru pridajte zálievku, olivy alebo olivy a kapary. Pridajte všetky mäsové výrobky ako posledné.
Po uvarení polievku povaríme 5 minút, potom ju necháme prikrytú, aby sa jedlo obohatilo.
Miska sa podáva s kyslou smotanou a bylinkami.
Rôzne variácie receptu na polievku „Domáce mäsové hodgepodge“ sa dajú ľahko pripraviť. Napriek svojmu jednoduchému zloženiu zostáva pokrm výdatným a chutným obedom. Solyanka je ideálna pre chladné obdobie kvôli vysokému obsahu živín
Recept na polievku Solyanka v pomalom sporáku
Solyanka je husté jedlo varené na mäsovom, hubovom alebo rybacom vývare. Ženy v domácnosti často pripravujú polievku z hodgepodge v pomalom hrnci, aby potešili svojich členov domácnosti. Recept je jednoduchý a ľahko sa dodržiava. Podľa odporúčaní sa prvý kurz ukáže byť hustý, chutný a bohatý.
Táto metóda má pozitívne aspekty:
- jednoduchosť a úspora času;
- samotný varič sleduje čas varenia;
- výrobky sa pripravujú vo vlastnej šťave.
Solyanka mäso
Jednoduchý recept na polievku z Hodgepodge. Miska sa ukáže ako výdatná, aromatická a krásna.
Produkty:
- hovädzí hrudník - 500 g;
- údeniny - 400 g;
- cibuľa, mrkva - 2 ks .;
- sudové uhorky - 200 g;
- Krasnodarská omáčka - 3 lyžice. l;
- korenie, soľ, korenie.
Na získanie priehľadného vývaru je potrebné včas odstrániť penu.
Tím Solyanka, recept:
- Mäso sa umyje, vloží do misky na varenie, zaleje sa vodou a po nastavení režimu „Polievka“ sa varí do mäkka.
- Zatiaľ čo sa mäso varí, sú pripravené prísady do polievky.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu na tenké prúžky.
- Uhorky sú olúpané a nakrájané na kocky.
- Za studena sa vyrábajú prúžky.
- Varené mäso sa rozloží na tanier, vývar sa prefiltruje.
- Misa sa umyje, pridá sa rastlinný olej a zelenina sa varí v režime „Fry“ až do polovice varenia.
- Potom, čo cibuľa a mrkva zatiahnu, pridáme údeniny.
- Po 5 minútach vložte do smaženia uhorky a paradajkovú pastu. Dusíme 5 minút.
- Chladené mäso je oddelené od kosti, nakrájané na malé kúsky a vložené do misky na varenie.
- Všetky prísady sa zalejú vývarom a varia sa v režime „Polievka“ ďalších 20 minút.
- Korenie sa pridáva 5 minút pred dovarením.
Polievka Solyanka pripravená podľa tohto receptu sa podáva s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami, citrónom a kaparami.
Recept na rybaciu polievku
Rybí hodgepodge je výdatné a zdravé jedlo. Recept na chutné čerešne je jednoduchý a zvládne to aj neskúsená gazdinka. Na varenie používajú lososa alebo jesetera, preto sa jedlo považuje za „kráľovské“ a podáva sa na sviatky.
Produkty:
- ryba - 600 g;
- mrkva a cibuľa;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica l;
- olivy - 100 g;
- paradajky a kyslé uhorky - 3 ks .;
- korenie podľa chuti.
K rybím hodgepodge môžete pridať chvosty a krevety rakov.
Polievka Solyanka, recept na varenie v pomalom sporáku, pokyny krok za krokom:
- Ryba je nakrájaná na kúsky. Roztierajte v miske s multivarkami, nalejte vodu a varte v režime "Polievka".
- Po 10 minútach sa vývar prefiltruje a ryba sa rozloží na kúsky a odstránia sa z nich kosti.
- Do umytej misy sa naleje olej a zelenina sa vypráža v programe „Fry“.
- Po zmäknutí mrkvy pridáme uhorky, paradajky, paradajkový pretlak a rybí vývar. Nastavte program „Polievka“ alebo „Stew“ na multivarke a pripravte miešaninu na pripravenosť.
- 5 minút pred koncom varenia pridajte ryby a korenie. Hotová polievka z Hodgepodge sa podáva s kyslou smotanou, citrónom a olivami.
Dobrú chuť!