Populárne recepty na praženicu s cibuľou
Recepty z vyprážanej hovädzej pečene s cibuľou sú veľmi populárne. Toto je úžasne chutné, šťavnaté a jemné jedlo, ktoré sa doslova topí v ústach. Je ideálny pre akýkoľvek príležitostný alebo slávnostný stôl. Hovädzia pečeň s cibuľou na panvici sa hodí k rôznym prílohám - čerstvej, dusenej alebo pečenej zelenine, zemiakovej kaši, ryži a iným obilninám.
Klasické recepty na praženicu s cibuľou
Hovädzia pečeň s cibuľou na panvici sa pripravuje z chladených vnútorností. Ak sú vnútornosti zmrazené, musia sa najskôr prirodzene rozmraziť bez vloženia do mikrovlnnej rúry. V opačnom prípade sa chuť misky zhorší.
Požadované výrobky:
- hovädzia pečeň - 900 g;
- Cibuľa - 500 g;
- pšeničná múka - 8-10 lyžíc. l;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- soľ, čierne korenie.
Hovädzia pečeň, smažená s cibuľou, ktorej recepty sú veľmi rozmanité, môže mať trochu trpkú príchuť. Aby ste tomu zabránili, musí byť namočený v mlieku alebo čistej vode po dobu 40-60 minút. Stane sa mimoriadne jemným, jemným a šťavnatým.
Potom by sa droby mali osušiť papierovou utierkou, vyčistiť od filmov, žíl a žlčových ciest, nakrájať na kocky približne rovnakej veľkosti. Každý kúsok pečene musí byť vyvaľkaný v pšeničnej múke, odstavený.
Na panvicu nalejte slnečnicový olej a zohrejte ho, vložte plátky pečene a smažte ho z každej strany 8 - 10 minút, kým nezíska chutnú zlatistú farbu. Kusy nie je potrebné roztierať príliš pevne, mali by byť rovnomerne vyprážané.
Na kontrolu pripravenosti pečene by mal byť jeden plátok prepichnutý nožom alebo vidličkou - uvoľnená krv naznačuje, že výrobok je stále surový.
Hotovú pečeň preložíme na samostatný tanier. Cibuľa musí byť olúpaná, nakrájaná na polkruhy alebo krúžky a vyprážaná na rozpálenom rastlinnom oleji. Môžete použiť ten, v ktorom bolo mäso vyprážané, alebo naliať nový. Cibuľové krúžky musia byť ochutené soľou a korením.
Keď je cibuľa mierne opečená, dáme na ňu kúsky pečene a restujeme ešte asi 4-5 minút na minimálnom ohni. Potom by malo byť mäso ponechané zakryté 5 minút, potom posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a podávame.
Hovädzia pečeň v kyslej smotane s cibuľou
Droby s prídavkom kyslej smotany sú mimoriadne jemné a jemné. Hovädzia pečeň v kyslej smotane má šťavnatú vynikajúcu chuť bez horkosti.
Produkty:
- hovädzia pečeň - 500-600 g;
- biela cibuľa - 2-3 ks;
- kyslá smotana - 100 ml;
- olivový alebo slnečnicový olej;
- pšeničná múka - 100 g;
- voda - 50-80 ml;
- kôpor alebo petržlen.
Droby sa musia umyť, vysušiť obrúskom a odstrániť všetky pruhy a filmy. Ďalej by mala byť pečeň nakrájaná na stredne veľké kocky, namočené v mlieku po dobu 50-60 minút.
Bielu cibuľu nakrájame na kolieska, nakrájame nadrobno kopu zelene a spojíme s vodou a kyslou smotanou.
Množstvo vody je možné zvýšiť alebo znížiť v závislosti od hrúbky kyslej smotany.
Kocky pečene musia byť vyvaľkané v múke a vložené do panvice s rozpáleným olejom, pražené 2 - 4 minúty, až kým nebude mať chutnú zlatistú farbu.
Po tom ju posypeme kolieskami cibule, okoreníme a osolíme, opekáme ďalšie 2 - 3 minúty, potom polejeme kyslou smotanou. Hneď ako omáčka zovrie, odstavte ju a nechajte pečeň zakryté ďalších 5 minút.
Vyprážaná hovädzia pečeň je mimoriadne chutné a šťavnaté jedlo, ktoré má miernu sofistikovanú arómu. Správne uvarené vnútornosti dokonale spestria obvyklé menu, vďaka čomu sú jedlá svetlejšia, uspokojivejšia a pestrejšia.