Rolky „Caesar“ s kuracím mäsom, americký alebo japonský recept
Originálne jedlo - rožky „Caesar“ s kuracím mäsom vám pomôžu vyzvať kulinárskych géniov. Známy taliansky šalát sa podáva nielen na tanieri, ale aj v tortillových koláčoch. Tento originálny sendvič pochádza od skvelých kuchárov svetoznámeho reťazca rýchleho občerstvenia McDonald's. Nezvyčajné občerstvenie si môžete pripraviť sami z bežných výrobkov. Pripravia tiež celkom vynikajúce sushi.
Príprava slávneho šalátového dresingu Caesar
Slávni kulinárski odborníci navrhujú kombinovať:
- 150 g majonézy;
- 4 lyžice. l. olivový olej;
- 150 g jogurtu (3,5% tuku);
- 20 g strúhaného parmezánu;
- 15-20 g horčice;
- 20 g kapary.
Všetky komponenty sú prerušené do hladka pomocou ponorného mixéra. Potom dochutíme soľou a korením podľa chuti. Mixér znova zapnite na 5-10 sekúnd. Nie je to však jediný spôsob, ako pripraviť omáčku na kuraciu rolku Caesar.
V iných prípadoch úspešne zmiešajú:
- 3 lyžice. l. kyslá smotana (15% tuku);
- 1 lyžička sójová omáčka;
- 1-2 strúčiky mletého cesnaku
Fermentované mliečne výrobky v navrhovanej verzii môžu byť bezpečne nahradené majonézou.
Okrem toho existuje zložitejší, ale klasický recept na prípravu šalátovej omáčky Caesar. Porazte 2-3 žĺtky s ančovičkami (2 ks) a horčicou (1 polievková lyžica. L.). Nezabudnite pridať nasekaný cesnak (1 - 2 strúčiky). Podľa chuti sa pridá soľ, cukor a korenie. Pôvodne je zálievka založená na worcesterskej omáčke.
Namiesto toho však funguje perfektne:
- balzamikový ocot;
- "Tabasco";
- ustricová omáčka.
Do šalátu Caesar sa dajú uhorky nakrájané na prúžky. Táto zelenina dodá pokrmu špeciálnu sviežosť a šťavnatosť.
Táto hlavná zložka bude potrebovať iba 1 lyžičku. Výsledná hmota je šľahaná mixérom. V 4-5 prechodoch sa zavedie olivový alebo rastlinný olej (250 g). Na konci procesu zalejeme šťavou z polovice citróna a vyšľaháme do zhustnutia. S takou luxusnou omáčkou sa kotúče "Caesar" s kuracím mäsom ukážu ako mimoriadne chutné. Chuť a aróma pokrmu bude oveľa jasnejšia a bohatšia. Keď je obväz pripravený, môžete prejsť k zvyšku prázdnych miest.
Zvláštne pečivo "Caesar" s kuracím mäsom v štádiu prípravy náplne
Bochník je nakrájaný na malé kocky. Osušte na predhriatej panvici. Keď crackery nadobudnú zlatý odtieň, sú odstránené z ohňa. Ďalším krokom je príprava kuracieho filé na rolku Caesar s kuracím mäsom. Existuje niekoľko spôsobov varenia mäsa.
Prvý z nich je:
- nakrájané kúsky sa vyprážajú 5-7 minút a neustále sa obracajú;
- na záver filé dochutíme soľou, sezamovými semiačkami a kurkumou;
- dusíme ďalšiu minútu na miernom ohni;
- poslaný na papierový uterák na odstránenie všetkého tuku;
- ak je to potrebné, nakrájajte filé na menšie kúsky.
Gurmánski kuchári musia mäso marinovať. K tomu je kuracie filé ponechané 30 minút v marináde s dijonská horčicazmiešané s niekoľkými druhmi papriky a nasekaným cesnakom.
Zároveň sa dajú v strúhanke vyprážať kúsky mäsa zo sviečkovice. Často používajú obyčajnú strúhanku alebo múku. Ak filé nie je marinované, potom sa do zálievky pridá aj korenie.Teraz môžete podrobne preskúmať podrobný recept na role Caesar s fotografiou. Samozrejme, hlavné ingrediencie riadu môžu byť bezpečne nahradené alternatívnymi výrobkami. Takýto kreatívny prístup k podnikaniu pomôže hosteske vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo svojej vlastnej "výroby".
Montážny proces chutného Caesarového rožka s kuracím mäsom
Rožka bude založená na mexickej tortille. Niektorí šéfkuchári rýchleho občerstvenia si veľmi často vyberajú bežný pita chlieb. Akákoľvek tortilla by však mala byť dostatočne pevná, aby pod omáčkou a zeleninovým džúsom nezmäkla. Odporúča sa ho z oboch strán zohriať na panvici po pokropení vodou, aby sa stala elastickou. Podľa klasického receptu "Caesar" rolka s kuracím mäsom sa pripravený dressing nanáša v hrubej vrstve na tortillu.
Potom rozložte postupne:
- listy šalátu alebo čínska kapusta;
- horúce kuracie filé;
- strúhaný parmezán, ktorý by sa mal roztopiť;
- uhorky nakrájané na prúžky;
- plátky paradajok (stred je možné odstrániť);
- sušené krutóny;
- varená omáčka.
Poradie zložiek sa môže meniť. Z nastrúhanej zeleniny a tvrdého syra niektoré tvoria spodnú vrstvu. Až potom sa vloží mäso.
Plochý koláč sa opatrne zroluje. V takom prípade by ste na ňu nemali príliš tlačiť alebo tlačiť. Niektoré zároveň tvoria vrecko z mexickej tortilly. V tomto prípade je šalát vyložený bližšie k jednému z okrajov torty. Aby mali závitky zlatohnedú kôrku a božskú arómu, odporúča sa kuchárovi grilovať porciované kúsky.
Luxusný „Caesar“ s technikou kuracieho sushi
Proces varenia začína varením malej ryže (200 - 250 g) na miernom ohni po dobu 20 minút. Po stanovenom čase sú krúpy naplnené 1 polievkovou lyžičkou. l. ryžový ocot, prikryjeme a necháme ďalšiu štvrťhodinu zapariť. Paralelne s tým sa pripravuje slávny taliansky šalát a vypráža sa kuracie filé.
Potom začnú s kuracím mäsom vytvárať sushi Caesar:
- natierajte tenkú vrstvu ryže na listy nori, opatrne ju stlačte;
- hojne posypeme sezamovými semiačkami;
- tanier otočíme tak, aby cesto a ryža boli na dne;
- v strede je 30 g krémového syra alebo klasickej omáčky na šalát Caesar;
- pridajte plátky čínska kapusta buď šalátové listy;
- rozložte malé kúsky kuracieho filé;
- posypeme strúhaným parmezánom;
- otočte obrobok, čím získate zvitok štvorcového tvaru, a vyrovnajte okraje;
- zaslaný do rúry pod silným grilom (250˚С) na 8 minút.
Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť pečenú Caesarovu rolku s kuracím mäsom. Po pridaní šalátových listov plátok nori stočíme. Rolka je nakrájaná na porcie. Krásne ich poukladajte na plech s alobalom. Pripravte dresing: nasekané kuracie filé sa dôkladne premieša s omáčkou. Výsledná hmota sa opatrne rozloží na vrchnú časť role a za vyššie uvedených podmienok varenia sa odošle do rúry pod grilom.
Neobvyklé sushi sa podáva so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.
Ako samostatné jedlo alebo občerstvenie sa používajú neobvyklé rožky „Caesar“ s kuracím mäsom vyrobené z listov tortilly alebo nori. Za týmto účelom je kotúč šikmo nakrájaný na plátky a podáva sa vo forme krásne položených kociek.