Najdôležitejšia vec o výhodách a nebezpečenstvách arašidov
Arašidy - veľmi kalorický výrobok. 100 gramov tohto produktu obsahuje 622 kcal. 350 gramov pražených arašidov je kaloricky porovnateľných s 1,5 kg hovädzieho mäsa, 2 kg cestovín a 15 kg čerstvých uhoriek, takže pri konzumácii 350 gramov arašidov získate denný príjem kalórií. Ale pečené arašidy sa považujú za občerstvenie, takže po zjedení majú obed alebo večeru. Nadbytočné kalórie a živiny sa v tele ukladajú ako tuk. Ak máte sklon k nadváhe, potom sa konzumácia arašidov neodporúča. Okrem vysokého obsahu kalórií majú arašidy navyše množstvo prospešných vlastností.
K tejto téme:arašidové maslo - výhody a škody!
Arašidové zloženie
Arašidy obsahujú veľké množstvo vitamínu C a zinku, ktoré pomáhajú pri prechladnutí a zvyšujú imunitu človeka. Surové arašidy sú ťažko stráviteľné, pretože obsahujú ťažké vlákniny a látky nazývané „inhibítory proteázy“, ktoré narúšajú trávenie arašidov. Najväčšie množstvo týchto látok obsahujú čerstvé arašidy. Po tepelnom spracovaní sa rozpadajú.
Inhibítory proteázy vo veľkých množstvách sú zdraviu škodlivé, pretože majú negatívny vplyv na ľudský nervový systém a môžu spôsobiť otravu a zvracanie. Ale aby ste sa otrávili arašidmi, musíte zjesť 1,5 kg surového produktu naraz.
V malých dávkach pomáhajú proteázové inhibítory a ťažká vláknina čistiť črevá a pôsobiť ako sorbenty. Arašidy majú navyše vysoký obsah antioxidantov - látok, ktoré spomaľujú proces starnutia v ľudskom tele. Z hľadiska obsahu antioxidantov môžu arašidy konkurovať zelenému čaju, červenému vínu a sójovým bôbom. Okrem polyfenolov obsahujú arašidy vitamín E a fosfolipidy, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s účinkami kardiovaskulárnych a onkologických ochorení, ako aj sivého zákalu. Okrem toho, arašidový obsahuje látky, ktoré v dôsledku chemických reakcií v ľudskom tele vytvárajú serotonín - hormón šťastia. Arašidy obsahujú horčík, ktorý je silným antidepresívom. Arašidy sú dobrým zdrojom kyseliny listovej. Stimuluje regeneráciu nervových buniek a mozgového tkaniva a tiež pomáha vstrebávať cukor, ktorý je prospešný pre ľudí s cukrovkou 2. typu.
Nevýhodou arašidov je, že sú silným alergénom. Má vysoký obsah bielkovín, takže alergia na arašidy je bežnejšia ako alergia na orechy alebo ryby.