Trháme dule: kedy a ako uložiť úrodu
Prístup záhradníkov k dule je nejednoznačný: niekto má rád svoju koláčovú kyselinu a kyslosť, niekto radšej ovocie používa iba v spracovanej podobe, napríklad na džem. Každý je však presvedčený, že dule je pre telo veľmi užitočná a svojím spôsobom naozaj chutná. Jeho žiarivo žlté „chlpaté“ plody majú neuveriteľnú opojnú arómu a množstvo prospešných vlastností. Väčšina z nich sa nachádza v dobre vyzretých plodoch, takže otázka, kedy zbierať dule, aby ste získali zrelé plody, je pre obyvateľov leta veľmi aktuálna.
Prečítajte si tiež článok: džem z dule - jednoduchý recept!
Čas zberu
Dule - jedna z ovocných plodín, ktorá dozrieva neskôr ako všetky ostatné, preto sa jej plody odstraňujú ako posledné. Niektoré skoré odrody dozrievajú v septembri, iné sú pripravené na zber takmer neskoro na jeseň, až do začiatku novembra.
Ale vo väčšine prípadov záhradník stále závisí od rozmarov prírody: niekedy sú skoré mrazy nútené odstrániť nezrelú dule, pretože je dôležité odstrániť plodinu z konárov skôr, ako zamrzne a stratí svoje chuťové a skladovacie vlastnosti. Na tom však nie je nič zlé na tom, že plody sa zberajú v polozrelom stave, to nie, pretože majú schopnosť „dosiahnuť“, teda dozrieť, v interiéroch.
Ak to teplá jeseň dovolí, je lepšie chovať dule na strome až do poslednej - takže bude chutnejšia. Ale ak plody úplne zožltli a začali sa drobiť, tento strom signalizuje, že plodina je už úplne zrelá a je čas ju zozbierať.
Kde a ako plody skladovať?
Na skladovanie sa používajú neskoré odrody dule - sú to práve oni, ktorí najčastejšie nemajú čas na úplné dozretie na konároch pred mrazom. Takéto ovocie sa trhá bez ohľadu na prítomnosť zelených škvŕn, čo naznačuje, že dule ešte nie je zrelá. Nejedia sa okamžite (veľmi kyslé a kyslé), ale môžu dozrieť do 20 - 30 dní. V tomto období:
- zelené škvrny zmiznú;
- plody sa stávajú krásnou žltou farbou;
- adstringencia zanecháva chuť.
Dule je uložené dostatočne dobre a dlho. Za týmto účelom sa ovocie vloží do škatúľ, naleje sa piliny a vyvedený do pivnice. Môžete ich dať do nádoby s jablkami, ale nie s hruškami - s tou druhou bude dule rýchlejšie dozrievať.
Čím nižšia je izbová teplota (ale nie mínusové hodnoty) a úroveň vlhkosti, tým dlhšie je dule uskladnená.
Malé zásoby je možné naskladať na spodnú poličku v chladničke previnutím každého ovocia papierom.