Starý časom overený recept na medovinu
Medovina je alkoholický nápoj, ktorý sa získava prirodzenou fermentáciou medu. Hotový prírodný produkt je obľúbený, pretože má jemnú arómu a neobvyklú chuť, na ktorú sa pamätá ešte dlho po prvom dúšku. Na jeho prípravu sa odporúča zásobiť sa optimizmom a starostlivo preštudovať receptúru medoviny, technológiu výroby a pravidlá skladovania alkoholického nápoja.
Vlastnosti prípravy alkoholického nápoja
Najzaujímavejšie je, že proces výroby medoviny je jednoduchý a výsledok príjemne prekvapí svojou prepracovanosťou a sviežosťou. Ak chcete pripraviť domáci nápoj, ktorý je obdarený veľkým počtom prospešných vlastností pre ľudské telo a má sladkú chuť s koláčmi, musíte zvoliť správne ingrediencie a pripraviť nádoby na jeho prípravu.
Výber surovín
Ak je med tuhý a kryštalizuje, potvrdzuje to jeho prirodzenosť.
Pri výrobe medoviny môžete použiť suché aj varené, kulinárske droždie. Nie je vhodné pripravovať nápoj v tvrdej, dezinfikovanej, destilovanej vode. Pramenitá voda sa považuje za najlepšiu možnosť.
Chuť nápoja môže byť rôzna s rôznymi bylinkami, korením, ovocím. Všetko závisí od vkusu a chuti experimentovať.
Príprava nádob
Pokrmy, ktoré by mali byť dokonale čisté a absolútne suché, sa v technológii výroby medoviny považujú za dôležité.
V akejkoľvek fáze je zakázané používať kovové, hliníkové, medené nádoby, aby sa zabránilo oxidácii, ktorá môže spôsobiť horkosť produktu.
Pri výbere riadu a vybavenia uprednostnite prístroje zo smaltu, skla, dreva, nehrdzavejúcej ocele.
Výber najlepších receptov na medovinu
Existuje niekoľko úspešných receptov na medovinu, z ktorých každý sa vyznačuje vlastnou chuťou, farbou, silou. Preto sa pred varením odporúča, aby ste sa oboznámili s navrhovanými metódami a vybrali si pre seba vhodnejšiu možnosť.
Domáca medovina podľa starého receptu
Tento staromódny recept na medovinu si nevyžaduje veľa námahy. Je dôležité byť trpezlivý a dôsledne dodržiavať recept.
Zloženie:
- 300 g medu;
- 2 litre vody;
- 1 lyžička suché droždie;
- 5 g chmeľových šištičiek;
- korenie (škorica, muškátový oriešok).
Na výrobu silnej medoviny doma je potrebný nasledujúci postup:
- Vezmite si kastról a naplňte ho vodou a počkajte, kým zovrie. Do vriacej vody za občasného miešania lyžicou pridajte med. Po 5 minútach varu kompozície sa na povrchu vytvorí pena, ktorú je potrebné opatrne odstrániť.
- Po odstránení peny pridajte korenie a chmeľ, čo dodá nápoju zaujímavú chuť a ľahkú korenistú notu. Všetko premiešajte a vyberte nádobu z ohňa.
- Kompozíciu ochladíme na 25-30 ° C a spojíme so zriedeným droždím. Panvicu pošlite do neosvetlenej miestnosti s teplotou 25 ° C, ktorá bola predtým obviazaná gázou, aby sa zabránilo vniknutiu rôznych druhov hmyzu do mladiny. Po 2 dňoch sa na povrchu kompozície objaví pena a začne syčať.Premiestnite obsah panvice do fermentačnej nádoby, vložte vodný uzáver alebo rukavicu prepichnutú ihlou na krku, aby sa uvoľnil oxid uhličitý.
- Po 5-6 dňoch sa fermentačný proces ukončí. Signál bude napustená rukavica alebo ukončenie vodného uzáveru a vyfukovanie bublín.
- Nalejte medový nápoj do samostatnej nádoby, zatiaľ čo sediment by mal zostať na dne, a prefiltrujte cez gázu.
- Naplňte fľaše hotovou medovinou, pevne utesnite a odošlite do chladu. Nechajte lúhovať 3 - 5 dní a môžete odobrať vzorku
Sila hotového nápoja 7-10%.
Klasický recept na medovinu bez kvasníc
Zložitou časťou tohto receptu na medovinu je, že musíte nájsť jednoduchú a zdravú alternatívu k kvasniciam, pretože pri kombinácii medu s vodou sa fermentačný proces nezačne. Môžete sa uchýliť k dvom možnostiam: použiť ako katalyzátor bobule, napríklad čerešne, maliny, jahody alebo pridať hrozienka.
Zapite hrozienkami
Recept na medovinu bez kvasníc doma obsahuje nasledujúcu sadu ingrediencií:
- 80 g medu;
- 40 g hrozienok;
- 1 liter prevarenej vody.
Poradie:
- Med rozpustíme vo vode, pridáme hrozienka, po tom, čo ho vidličkou premiesime.
- Nádobu s výslednou kompozíciou zakryte pomocou gázy a pošlite ju na zahriatie.
- Kvasenie na seba nenechá dlho čakať, jeho prvé príznaky sa objavia na druhý deň.
- Výslednú kašu preceďte a nalejte do nádoby s pevnými viečkami.
- Prečistená medovina sa nechá na dozretie v miestnosti s chladnou teplotou.
- Po 3-4 mesiacoch môžete začať ochutnávať.
Tento jednoduchý recept vytvára ľahký, osviežujúci nápoj s miernou kyslosťou.
Hrozienka sa neodporúča umývať, pretože na jej povrchu sú živé mikroorganizmy - prírodné kvasinky, ktoré zabezpečujú kvasenie.
Recept na čerešňovú medovinu bez varenia
Bohatý ovocný alkoholický nápoj zalievaný bobuľami bol vždy obľúbený. Čerešne v tomto recepte navyše fungujú ako katalyzátor kvasenia.
Nákupný zoznam:
- 1 kg medu;
- 2 g čerešní;
- 2 litre vody.
Fázy výroby medoviny doma:
- Vyberte kôstky a čerešne nasekajte pomocou dreveného paličky.
- Varte vodu, ochlaďte a spojte s med, dobre premiešajte.
- Pošlite pripravené čerešne do výslednej kompozície. Nádobu s obsahom uzavrite vodným uzáverom. Za stáleho pretrepávania necháme 7 - 8 dní kysnúť pri teplote + 22 ° C.
- Dužinu precedíme, nápoj nalejeme do sklenenej fľaše, navlečieme si rukavicu na krk a odložíme ju do tmavej miestnosti.
- Po 3-4 mesiacoch medový nápoj prefiltrujte a nalejte do fliaš.
Obsah alkoholu je 5-6%.
Podmienky skladovania
Je potrebné nielen vedieť, ako vyrobiť medovinu, ale aj skladovať alkoholický nápoj, aby dlho nestratil svoje vlastnosti.
Aby ste to dosiahli, je dôležité splniť niekoľko požiadaviek:
- Medovinu skladujte v sklenených nádobách - fľaše, tégliky, fľaše.
- Uchovávajte pri teplote 5-10 ° C, mimo priameho slnečného žiarenia.
- Za predpokladu, že sa produkt nachádza v chladničke, pivnici, suteréne, bude doba použiteľnosti viac ako 5 rokov.
- Nápoj vypite do 1 mesiaca po otvorení fľaše.
Sladká medovina s harmonickou chuťou a aromatickými tónmi vás poteší dokonalou prirodzenosťou a určite sa stane zbožňovaným nápojom pre celú rodinu.