Vynikajúce brokolicové prípravky na zimu pre pravých gurmánov
Chuť pôvodnej zámorskej kapusty si už dlho získala srdcia mnohých ľudí. Aby ste sa s ním nerozdelili po celý rok, zvážte najlepšie brokolicové prípravky na zimu od kreatívnych kuchárov. Ukazuje sa, že správne uvarená zelenina si po tepelnom spracovaní zachová svoju jedinečnú chuť a súbor cenných prvkov. Brokolica obsahuje množstvo stopových prvkov potrebných pre telo. A obsahuje oveľa viac vitamínu C ako citrusy. Poďme sa zoznámiť s osvedčenými receptami od kuchárov. Zapíšme si ich do našej kuchárskej knihy, aby sme ich mohli praktizovať.
Klasické brokolicové prípravky na zimu pre zdravú výživu
Z takejto sady komponentov je vyrobená jednoduchá zásoba brokolice na zimu:
- brokolica;
- sýto oranžová mrkva;
- cesnak;
- slnečnicový olej;
- ocot;
- kryštálový cukor;
- soľ;
- Bobkový list;
- korenie (čierny hrášok);
- kôprová zeleň.
Kapusta (asi 400-500 g) je rozdelená na malé kvetenstvo. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do misy na odtok tekutiny.
Olúpanú mrkvu (2 - 3 kusy) nakrájame na kúsky alebo krúžky. Cesnak (malá hlavička) prechádza lisom. Kôpor (podľa chuti) je nadrobno nakrájaný nožom. Suroviny sa zmiešajú a dajú sa do zaparených nádob.
Voda (1 l) sa naleje do hrnca a zapáli sa. Keď zovrie, pridáme soľ (4 lyžice), cukor (10 lyžíc), ocot (1 pohár). Dochutíme slnečnicovým olejom (100 g) a korením. Varíme na strednom plameni asi 10 minút. Zelenina zložená do nádoby sa naleje s horúcou tekutinou. Sú zapečatené viečkami, zabalené do froté uteráka a odnesené na tmavé miesto na 2 dni. Hotový brokolicový polotovar na zimu sa skladuje pri teplote nepresahujúcej 5-10 ° C.
Kapusta je vhodná na konzervovanie bez viditeľného poškodenia, zhnitých prvkov a nepríjemného zápachu.
Konzervovaná brokolica s hubami
Ak do prísad pridáte šampiňóny, získate vynikajúce občerstvenie pre intoxikované nápoje. V zime vám jeho vôňa a chuť pripomenie neoceniteľné darčeky zozbierané zo záhrady. Budete potrebovať produkty:
- brokolica;
- Šampiňón;
- korenie podľa vkusu;
- soľ;
- kryštálový cukor;
- ocot (9%).
Kvetenstvo kapusty z brokolice sa ponorí do vriacej vody. Varíme asi 5 minút. Hodiť cedník, aby sa ochladil.
Umyté huby sú vyložené na stole. Keď trochu vyschnú, nakrájame na rovnaké plátky. Vložte do hrnca a duste 15 minút. Voda sa vypustí a nechá sa vychladnúť.
Marináda sa pripravuje v samostatnej nádobe. Varte vodu. Pridá sa korenie, soľ, cukor a ocot. Premiešame lyžičkou. Dusíme na ohni 2 - 3 minúty.
Brokolica je kombinovaná s hubami. Umiestnené v sterilizovaných nádobách. Nalejte výslednú soľanku. Zatvorte viečkami. Po úplnom ochladení sa odnesú do suterénu. Podávajte prípravok na mäsové jedlá alebo zemiaky.
Miešaná zelenina s korenistou arómou
Vedci dospeli k záveru, že keď sa jedlo dotkne oblohy, jeho vôňa sa cez nosohltan dostane do mozgu. Výsledkom je, že človek má z jedla potešenie.Keďže aróma pokrmu je pre telo taká dôležitá, poďme sa zoznámiť s pôvodnými receptami brokolicových šalátov na zimu. Na ich prípravu sa zvyčajne vyberá zelenina, ktorej chute sú harmonicky kombinované a spôsobujú pozitívne emócie.
Recept číslo 1
Zloženie:
- kvetenstvo brokolice;
- hlávka kapusty karfiol;
- Bulharský korenie s výraznou arómou;
- Jablkový ocot;
- soľ;
- korenie podľa vkusu;
- cesnak;
- kryštálový cukor;
- kyselina citrónová;
- čistá voda.
Karfiol a brokolica sa umyjú pod kohútikom. Utrieť papierovými obrúskami. Rozdelené na kvetenstvo. Ponorené do vriacej vody naplnenej kyselinou citrónovou. Varíme asi 3 minúty. Vložte do sterilných nádob.
Olúpaný cesnak sa rozdrví pomocou lisu. Pridáme k sparenému karfiolu a brokolici.
Paprika sa umyje, stopka sa odstráni a pokrája sa na kúsky. Vložte do pohárov na vrchole kapustových súkvetí ochutených cesnakom.
V priestrannej nádobe je pripravená voňavá marináda. Najskôr prevarte vodu. Potom pridajte sypké ingrediencie, ocot a korenie. Varíme 2 - 3 minúty. Nalejte nakrájanú zeleninu do nádob. Zabaľte ho silnou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Skladujte v suteréne až do zimy.
Ak je to žiaduce, môžete do šalátu pridať petržlen.
Recept číslo 2
Nákupný zoznam:
- brokolica;
- paprika (zelená);
- mäsité paradajky;
- cesnak;
- horčičné semienka;
- kryštálový cukor;
- soľ podľa chuti;
- ocot;
- voda;
- Bobkový list.
Kvetenstvo brokolice sa varí vo vriacej vode asi 3 minúty. Hodiť cedník vyschnúť. V tejto dobe sa pripravuje bulharský korenie: stopka je odrezaná, nakrájaná na prúžky alebo kruhy. Nakrájajte cesnak, umyte paradajky a nasekajte petržlenovú vňať.
Marináda sa varí v hrnci tradičným spôsobom: voda, soľ, korenie. Varte asi 5 minút. Hotová tekutina sa naleje do nádob s kompaktne zabalenou zeleninou. Zakryte a korok. K druhým chodom sa podáva šalát.
Pikantné predjedlo z kvetenstva
V zime, keď je vonku extrémne chladno, sa chcete rozmaznávať lahodnou zeleninou. Mnohé z nich sa zberajú v lete. Preto prídeme na to, ako brokolicu doma nakladať.
Potrebné prísady:
- kvetenstvo brokolice;
- voda;
- cukor a soľ;
- korenie (čierne a nové korenie);
- kyselina citrónová;
- ocot;
- horčičné semienka;
- Bobkový list.
Korenie sa naleje s octom a nechá sa 1 hodinu marinovať. Brokolica je rozdelená na kvetenstvo. Ponorené do horúcej vody ochutenej kyselinou citrónovou. Dusíme na strednom plameni asi 5 minút. Vyberte ho z vody a vložte do zaparených nádob.
Voda sa naleje do hrnca a zapáli sa. Keď zovrie, pridáme nakladané korenie, kryštálový cukor a soľ. Premiešame a povaríme ďalších 7 minút. Blanšírované kvetenstvo, ktoré je v nádobe, sa zaleje horúcou soľankou. Zakryte viečkom. Sterilizujte asi 20 minút vložením nádoby do veľkého hrnca s vodou. Hotový výrobok je zapečatený viečkami. Otočte ju hore dnom a zabaľte ju prikrývkou, kým úplne nevychladne. Skladujte občerstvenie v miestnosti, kde sa teplota udržuje na približne 5 - 7 ° C.
Pikantný pár v jednom tégliku
Pre fanúšikov pikantných jedál bude vyhovovať recept na nakladanú brokolicu s prídavkom pikantnej mrkvy v kórejskom štýle.
Sada s občerstvením:
- zelené kvetenstvo;
- mrkva;
- paprika;
- cesnak;
- Mleté čierne korenie;
- koriander;
- vavrín;
- ocot;
- rastlinný olej akéhokoľvek druhu;
- soľ;
- kryštálový cukor podľa chuti.
Kvetenstvo brokolice sa ponorí najskôr do vriacej vody a po 2 minútach do studenej vody. Pripravená zelenina sa vloží do priestrannej misy.
Olúpte mrkvu. Potrite špeciálnym strúhadlom a získajte slamky v kórejskom štýle. Pošlite na bielenú brokolicu kvetenstvo.
Zvonové papriky sa nakrájajú na kúsky. Zalejte vriacou vodou 2 minúty. Zahoďte cedník a skombinujte s ostatnými komponentmi. Pridajte korenie, nasekaný cesnak, korenie.Všetka zelenina sa dôkladne premieša a nechá sa 3-4 hodiny marinovať.
V tejto dobe sa banky pripravujú. Dôkladne umyte v horúcej vode a potom ju udržujte nad parou asi 3 minúty. Pre pohodlie sa do panvice naleje voda. Zakryte ho špeciálnym vekom s otvorom pre plechovku. Keď sa objaví para, nádoba sa položí hore dnom a sterilizuje sa 2 - 3 minúty.
Po 4 hodinách sa nakladaná brokolica v kórejskom štýle s mrkvou vloží do nádob. Zakryte viečkami. Sterilizované vo veľkom hrnci s vodou asi 20 minút. Keď brokolica zmení farbu, výrobok je hotový. Je tesne uzavretá a zabalená v uteráku. Chladený polotovar je uložený v pivnici alebo chladničke.
Originálne zloženie výrobkov
Vynikajúca príprava na zimu sa získava z takejto sady komponentov:
- brokolica;
- egreš;
- špargľa;
- horké korenie;
- voda;
- soľ;
- cukor;
- ocot;
- koriander;
- Semená kôpru;
- rasca.
Brokolica sa rozdelí na kvetenstvo a dôkladne sa premyje vodou. Vložte do zaparenej nádoby. Pridáme egreše, nakrájanú špargľu, korenie, soľ a cukor. Nalejte sadu zeleniny s horúcou vodou. Sterilizované asi 20 minút. Na konci pridáme ocot. Utesnené plechovými viečkami. Produkt sa podáva ako slané občerstvenie pre omamné nápoje.
Po preštudovaní neobvyklých receptov na prípravu brokolice na zimu chápeme popularitu produktu. Kapusta sa úžasne hodí k mrkve, paprike, paradajkám. A pomocou korenia dostane jedlo pikantnú chuť. Polotovary sú úžasne uložené v chladnej miestnosti až do nástupu chladného počasia.