Сушена диња - деликатеса за одрасле и децу

Лето је готово. Сада можете уживати у плодовима ако се бринете о конзервирању. Најбољи начин да се диња сачува за здравље је сушење. Али није могуће у потпуности трансформисати дињу у суву, крхку кришку. Кришка диње је због високог садржаја шећера увек еластична и уткана у плетеницу ради бољег паковања, умотана у заштитни филм. Сушена диња, чија је фотографија на страници, задржала је своја драгоцена својства, чак и витамине.

Припрема диње за складиштење

Посебност диње је у томе што се ни у кратком временском периоду не може одржавати свежом. Али из библијских времена познато је о предностима сушене диње. Нису све сорте погодне за прављење сушених кришки. За ово се користе неке сорте које се разликују по чврстој пулпи и ароми. Диње су примери ових сорти:

• Колективни пољопривредник.
• Торпедо.
• Ананас.
• Прошетати.

За бербу за будућу употребу бирајте само неоштећене плодове средње величине. Њихова припрема састоји се у сушењу у целини два дана. После тога, оштећени плодови се одбацују, остатак се темељито опере и исече на кришке. Уклањају се кора и зелени поткортикални слој.

Како сушити дињу код куће

Ако се берба врши код куће на отвореном, на природан начин, тада се кришке диње режу по дужини, али на крају се оставља скакач тако да се две кришке могу окачити о жице или ужад развучене у проветреној соба. Дебљина трака је 2-4 цм.Сушење на отвореном траје око две недеље, док се кришке свакодневно окрећу тако да влага равномерно испарава. Смањење тежине у односу на почетно дешава се око 10 пута.

После тога, еластичне траке могу се уткати у плетенице, умотати у фолију тако да производ не растеже влагу и оставити за складиштење. Други начин чувања осушене диње је у стакленим теглама, у које су кришке постављене вертикално и затворене. С обзиром да се диња дуго суши код куће на ваздуху, а лоше време може да омете, све чешће се за сушење користе специјални уређаји, пећи, сушаре.

Како сушити дињу помоћу алата

Сушите кришке диње као исечене јабуке, Плави патлиџан, шаргарепа и друго воће, можете у рерни или на електричном сушачу. У сваком случају, танке траке се пресецају да се брже осуше. Резови не смеју бити дебљи од 0,7 цм. Када се у пећници излажу топлом ваздуху, температура не сме прећи 75 ⁰, боље је ако у витрини постоји вентилатор. Сушење се врши у две фазе. Првих 7 сати суши се на повишеној температури. После паузе од неколико сати, суше се на 60 ⁰... Укупно време сушења је око један дан, укључујући паузу за изједначавање влаге унутар трака.

Међутим, много је погодније сушити дињу електрична сушара као и друга сочна храна. У овом случају се за брже сушење користе највише три решетке. Сушара се прво подешава на температуру од 55, затим 45 степени и повремено се кришке преврћу. Процес се изводи током дана.

Електрична сушара је кућиште са перфорираним тацнама уграђеним унутра, кроз које инсталирани вентилатор издувава ваздух кроз рупе на поклопцу. Ваздух се загрева и напаја одоздо или дистрибуира у лежишта са стране.

Уређај је тих, заузима мало простора, а потрошња енергије зависи од перформанси уређаја. За домаћинство морате одабрати сушилицу средње снаге.

Потрошачка својства сушене диње

Осушени производ има иста својства као и свежа диња, само у већој концентрацији. Главна енергетска компонента производа су угљени хидрати. Због тога се не препоручује гозба на сувом парчету онима који мршаве и дијабетичарима. Попут свеже диње, сушену кришку не треба конзумирати са млеком, алкохолом или медом. Слатка посластица може се јести са топлим чајем, али у малим количинама, јер 100 грама производа садржи 341 Кцал, од чега 329 брзо сварљивог шећера. Угљени хидрати су представљени моно- и дисахаридима.

Осушени производ сачувао је читав спектар витамина група Б, ПП, Е, А. Витамин Ц је садржан у великим количинама. Минералне супстанце су присутне у свој својој разноликости, што овај производ чини корисним за све који имају користи од свеже диње.

Савети за кување и чување диње

Ако сте неуспешну дињу купили на тржишту, не журите да је баците. Исеците на танке кришке и благо увените на порозној површини. Затим обесите клинове да се осуше на ваздуху. Два сата дневно требало би да буде под сунчевим зрацима. Када плоче постану троме, увијте их у плетеницу или исплетите пигтаил, сушите на ваздуху три дана. Чувати у платненим кесама или прозирној фолији.

Ако траке исечете на ситне комаде и уваљате у куглице, добићете погодан образац за употребу. А ако лепљиву површину поспите сезамом или маком, посластица ће постати још атрактивнија. Можете дињу уваљати у ролат испуњен орасима и исећи на ситне комаде.

У доба обиља не може се изненадити за свечаним столом фабрички произведеним слаткишима. Али деликатеси направљени од сушене диње и послужени за десерт додаће посебну драж гостопримству домаћина.

Сува диња на кришке - видео