Таласне печурке - фотографије и описи стварних и лажних врста

Можете ли ми рећи како изгледају печурке, фотографија и опис? Окупљени код рођака, позвали су нас у шуму, кажу да има пуно путера и таласа. А ако још увек знам и сетим се првих, не могу ни да замислим шта су таласи. Како их прикупити? Само да се не помеша са нејестивим.

Печурке се сматрају деликатесом, јер је њихова еластична пулпа по садржају протеина готово једнако добра као и месо. Али многе јестиве печурке, а посебно волусхки, имају колеге које могу бити отроване. Због тога је веома важно знати шта су и какве печурке постоје (фотографија и опис даље у чланку).

Таласи су стварни и лажни. Готово све печурке ове врсте имају карактеристичну особину - валовите кругове на капици. Могу се потрошити сви стварни таласи. Припадају другој категорији јестивости. Такође можете јести неколико лажних таласа. Али међу њима има много нејестивих, па чак и отровних колега.

Тамо где расту таласи

За таласе морате ићи у шуму и тамо где брезе нужно расту. И праве и лажне печурке нераскидиво су повезане са овим дрветом, формирајући микоризу. Сезона гљива започиње почетком лета и траје до септембра, посебно по кишном времену. Печурке расту у читавим породицама, углавном на отвореним местима. Али неке врсте више воле сенчне влажне шикаре.

Волнушки припадају роду лактарија, због чега се, у ствари, сматрају условно јестивим. Све је у вези са млечно горућим соком који се налази у пулпи. Намакање током 2 дана и термичка обрада уклониће ову горчину. Међутим, ово се не односи на отровне таласе - они се не могу јести ни након таквих поступака.

Печурке Волусхка - фотографија и опис јестивих печурки

Јестиве подврсте које се најчешће налазе у нашим шумама укључују таласе:

1. Пинк (они су Волзханки). Једна од највећих, са избоченим ружичастим капицама пречника до 15 цм. На ивицама капица, увучених, налази се нежно пубесценција. Месо је бело или бледо ружичасто.
2. Бела (пухаста бела). Шешири пречника око 4 цм обојени су у бело-кремасту боју која према центру потамни, без шаре. У младим печуркама ивице капица су уједначене, у старим су поцепане.

Поред тога, можете користити и сиве, жуте (таласи) и мочварне (избледеле) таласе, али код нас нису врло чести.

Лажни таласи

Укључује врло сличне двоструке печурке. Имају исти облик капице, само са равним ивицама. Лажни таласи могу бити јестиви или отровни.

Јестиви двојници

За разлику од меснате пулпе ружичастих таласа, у паровима је сувља. И саме величине лажних печурки су мање.

Можете јести такве лажне таласе - млекаре:

1. Обични. Младе печурке имају плавичасте капице, а затим постају смеђе. Ивице су благо валовите, прстен је сачуван на капама и увек су суви.
2. Избледели (или троми) са бело-сивим капицама и јоргованом нијансом. Средиште капа је тамније, а ноге светле.
3. Смеђкасти са баршунастим чоколадним капицама и пулпом са лаганом воћном аромом. Младе печурке имају конвексне капице, старе - депресивне.
4. Браон са скоро црним сомотским капицама са таласастим пубесцентним ивицама. У пулпи нема карактеристичне горчине.
5. Гигрофоровидни с крхким сувим капицама црвено-смеђе боје.
6. Гори млечно са влажним слузавим капицама светло сиве боје.

Нејестиви лажни таласи

Ови двојници могу имати пријатан мирис и леп изглед, али месо им је врло оштро. отровна... Ни у ком случају не би требало да користите такве лажне млекаре:

• бодљикав са ружичасто-смеђим капицама прекривеним црвенкастим љускама;
• лепљива са сиво-зеленим капицама украшеним тамним мрљама;
• јетре са глатким капицама у облику левка, обојене маслинасто-смеђом бојом.

Како солити таласе