Како дуго чувати дињу без губитка корисних својстава
Прође месец и по дана и колапс диња и лубеница на тржишту нестаје. Како задржати дињу код куће свежу, да ли је могуће пронаћи место за ово мирисно воће у градском стану? Ова питања занимају љубитеље свежих баштенских производа. Старо искуство узгајивача диња и нове технологије омогућавају употребу диње до фебруара. Постоји неколико доказаних начина чувања нежних, мирисних диња како бисте усред зиме обрадовали вољене свеже кришке.
Припрема диње за складиштење
- одабрати плодове одређених сорти;
- правилно извршите чишћење:
- одаберите праве копије за чување.
Диње Гулаба и Торпедо су најприлагођеније за дуготрајно складиштење, каже локални Мирзацхул. За складиштење, плодови се бирају незрели. Али арома диње би већ требала бити укључена. Зелено воће неће добити укус, већ ће се погоршати. Изаберите поврће без и најмањег недостатка на спољној површини. Тамне мрље су знаци унутрашњег пропадања. Премекан нос говори о презрелој пулпи која се не може чувати. Не би требало бити пукотина, удубљења, огреботина.
Одабрано воће рукама се откида од винове лозе, остављајући реп од најмање 3 цм. Чишћење треба вршити по времену без облака. На сунцу се диње држе неколико дана, окрећући их на другу страну под сунцем ради бољег загревања. Током боравка у башти, воће стиче својства неопходна за складиштење.
Како сачувати дињу за зиму
Постоји основно правило за узгајивача диња. Ако је диња потребно чувати неколико месеци, то се ради на месту бербе. Роба се након складиштења шаље на место продаје. У јужним републикама уређене су ћерпичасте просторије са зидовима дебелим око метар. Љети је стално 10-13 степени Целзијуса, зими око 2-6 степени. 0... У таквој дињи плодови зимских сорти чувају се до пролећа.
Влажност у соби не би требало да буде већа од 80%, иначе је појава труљења неизбежна. Такође је неопходно прозрачивање. Али што је најважније, диња треба чувати одвојено од другог поврћа, јер упија ванземаљске мирисе и јабуке убрзати сазревање пулпе.
Ради очувања, свако воће је распоређено у засебну ткану мрежу и окачено тако да тикве не додирују једна другу и зидове. Једном месечно врше ревизију плода, одбацујући га са било којим недостацима. Замрачена пулпа не може се јести, постаје отровна.
Како задржати дињу зими у одсуству посебне собе? Други начин је полагање воћа на мекану постељину на полицама у подруму. У овом случају, диње не би требале додиривати једна другу и структуре. У малој количини, дарови даче чувају се у дрвеним кутијама на кревету од песка, чисте пиљевине или пепео... У таквом контејнеру плод је прекривен полумеканим саставом, постављајући га вертикално, са дршком доле. Пре обележивача, реп је већ отпао, била је мала пега, коју је добро млети или покрити парафином.
Такве кутије могу се чувати само даље од кромпира, иначе ће диња простирати земљани мирис. Мирис ће нестати. Плодови се пажљиво ваде из кутија и испитују сваког месеца. Поред постојећих сорти са дугим роком трајања, у средњој траци појавила се нова сорта глатке жуте диње тежине до 4 кг.Рано сазревање, висок укус и одличан квалитет чувања карактеристични су за нову сорту Зхелтаиа Цанари.
У стану на балконским вратима фетус може лежати месец дана. Касно сазревајуће сорте Зимовка и Биковцханка вероватно неће расти у средњој траци, али у топлим регионима ће лежати око 6 месеци. Ове сорте имају јаку кору и висок садржај пектина.
Постоји такав показатељ одржавања квалитета од тренутка бербе плодова од диње:
- лош квалитет задржавања краћи од 15 дана;
- млади - до 30 дана;
- средње окретне платформе - до 60 дана;
- прикован за кревет - до 90 дана;
- врло пропадајуће које се чувају дуже од три месеца.
Како држати дињу у стану?
Понекад се у стану воће држи обешено у опремљеним ормарима са посебном микроклимом. Чешће постоји проблем складиштења неколико дана. У затвореним условима са сенчењем, цела нетакнута зрела диња чува се 2 дана. Штавише, мора се поставити на мекану простирку у најхладнијем делу стана. Ако плод није потпуно зрео, онда ће лежати недељу дана. Нос ће вам рећи о степену сазревања, ако је еластичан, онда је пулпа и даље чврста. Снажна арома која произлази из плода указује на његову зрелост.
Многе домаћице зрели парадајз чувају у фрижидеру и питају се зашто је парадајз променио укус, постао влакнаст и воденаст. Иста ствар се дешава са дињом, али не тако приметно.
Постоји листа намирница које можете чувати у фрижидеру. Диња није на овој листи. Односно, воће, чак и кад је исечено, задржава укус и арому боље у собним условима. Међутим, слатка пулпа промовише репродукцију штетне микрофлоре на отвореној површини. Лако је одлучити колико дуго можете чувати исечену дињу у фрижидеру. Чувати у посебном контејнеру са затвореним поклопцем не више од 2 дана. Ако је воће нетакнуто, онда ће лежати на доњој полици у одељку за поврће више од недељу дана.
Неопходно је запамтити о хигијени. Сва храна у фрижидеру мора се чувати у херметички затвореној посуди. Ово ће сачувати индивидуални укус сваког производа. За ово индустрија производи контејнере различитих величина са чврстим поклопцима. Веома је погодно чувати разне полупроизводе у таквим контејнерима.
Пре него што се стави у фрижидер, диња се темељно опере четком и једноставним сапуном за веш. После тога, умотајте осушени производ у платнену крпу и ставите у посебан контејнер. Може ли се диња дуго држати у фрижидеру? Рок употребе диње у фрижидеру не може се продужити, јер етилен настаје у зрелој каши на ниским температурама, воће постаје неприкладно за храну.
Дуготрајно складиштење смрзнуте пулпе у облику кришки или куглица додаће разноликост зимском менију. Истовремено, већина корисних елемената је сачувана.