Како правилно затворити пите пуњењем - практични савети искусних домаћица
Печене или пржене пите могу бити засебно јело или слатки десерт за чај након лагане вечере. Можда их припремају све домаћице, јер је једноставно немогуће не волети такву посластицу. Да би печени производи или пржени производи били не само укусни, већ и лепи, важно је знати како правилно затворити пите. Они могу бити врло различитих облика: овални, округли, троугласти, отворени или затворени ... Међутим, присуство испуне изнутра сугерише да тамо остаје. Понекад се лоше запечаћене ивице одвоје и пуњење се излије током пржења или печења. Посебно је увредљиво ако су ово слатке пите, јер као резултат тога горе. Искусне домаћице знају како да се тесто не рашири, а ми ћемо вам данас открити ове тајне.
Како правилно затворити пуњене пљескавице
- Поред њега ставите мали тањир сунцокретовог уља и уроните прсте у њега, прекривајући пите. Ако то радите без уља, не заборавите да узмете додатно брашно.
- Чврсто стисните ивице, препоручљиво је два пута ходати напред и назад.
- Бјелањак ће служити као додатно средство за причвршћивање. Лагано га умутите и премажите ивицама паштете коју желите да држите заједно.
- Пите пуњене месом, рибом и поврћем у потпуности покријте да буду сочне. Али сами скута или џем садрже довољно влаге, па производи са њима могу бити отворени.
Производи из квасац тесто не стављајте директно у рерну. Обрадаци треба да стоје најмање четврт сата, само их покријте прозирном фолијом. Пите ће расти и бити ће пухастије. И пре слања лима за печење у рерну, премажите их умућеним жуманцем. Даће лепу румену кору.
Прављење лепих пита - могућности затварања
Најједноставнија, округла или овална пита лако се прави. Поставите пуњење у средину, спојите ивице празнине и идите дуж целог шава, чврсто стежући тесто. Затим лагано изравнајте производ на длановима и ставите на лим за печење или шерпу, шавом надоле. У овом случају, врх је раван.
Или можете да направите шав за причвршћивање украс украшавајући га на оригиналан начин, на пример:
- Ткати пигтаил. Припремите правоугаоне комаде теста, ставите фил на средину и исеците ивице са обе стране. Сада их плетенице, полажући резултирајуће траке једну по једну. Откинути крајеве и сакрити.
- Направите коверте. Исеците квадрате или правоугаонике из теста, ставите пуњење у средину. Повежите крајеве дијагонално. Идите дуж шавова, увијајући их у јгутицс.