Како кувати пахуљасте палачинке од кефира: откривање тајни кувања
Прекрасне палачинке са златном хрскавом корицом, преливене павлаком, одличан су избор за доручак. Чини се, шта је тако тешко? Само комбинирајте кефир са јајима и брашном и брзо пржите мирисне палачинке. Чини се да је тачно, али многе почетнице домаћице често имају потешкоће са овим једноставним јелом. Понекад се не дижу, понекад се слегну, понекад остану влажни изнутра ... Како кувати пахуљасте палачинке на кефиру да би се избегле такве грешке? Данас ћемо с вама поделити неке од нијанси рецепта и кулинарског поступка. Они ће вам помоћи да ујутру не покварите живце и добијете заиста укусне палачинке.
Избор производа за палачинке
- чаша кефира (250 мл);
- једно јаје;
- мало шећера (кашика или више - како желите);
- сол на врху ножа;
- кашичица соде бикарбоне;
- једна и по чаша брашна.
Мекше и више палачинке добиће се ако користите кефир са ниским садржајем масти. Али за лепу боју теста, боље је узети домаћа јаја са жуманцем наранџе.
Како кувати пухасте палачинке од кефира
Почињемо да комбинујемо компоненте и месимо тесто:
- Сипајте кефир у посуду и додајте соду бикарбону. Мешајте тако да кефир „засипи“.
- Додајте јаје, лагано туците.
- Додајте сол и шећер и промешајте.
- Постепено додајући брашно, месите тесто кашиком.
- Пустите да се тесто диже 10-15 минута.
Тесто за палачинке треба да има конзистенцију густе павлаке. Ако претерате са брашном, онда ће палачинке испасти тврде. Превише танко тесто једноставно неће да се дигне, а палачинке ће бити равне.
Морате пржити палачинке загревањем тигања и окретањем ватре на минимум, иначе ће остати влажне унутра. Када се једна страна запече, а друга мало ухвати, морају се окренути. Затим покријте посуду поклопцем и пржите овако. Тада ће се палачинке добро упарити и неће се слећи.
И на крају, неколико препорука. Можете додати оригиналност јелу ако у тесто ставите воће. То могу бити нарибане јабуке или бундева, сушено воће, па чак и месо или јаје са луком. Експериментишите и уживајте у укусном и обилном доручку!