Како направити лиснато тесто: једноставан и брз рецепт
Сви воле укусне хрскаве листове са различитим пуњењем, али не зна свака домаћица како се прави лиснато тесто. Многи се обесхрабрују дуготрајним поступком ваљања, који тесту даје жељену структуру. Међутим, овај проблематичан и рутински посао може се избећи коришћењем брзе методе гнетења за лиснато тесто без кваса. Требаће око четврт сата да се заврши, не рачунајући процес хлађења. Али резултат се готово не разликује од готовог теста, које купујемо смрзнуто.
Који састојци су потребни за тесто?
Дакле, да бисте месили еластично лиснато тесто, потребно вам је врло мало, наиме:
- брашно - мало више од 0,5 кг (око 3,5 кашике);
- вода - 1 кашика.;
- путер - 1 паковање тежине 200 г;
- јаје - 1 комад (могуће је и без њега);
- 1 кашичица. шећер и сол;
- сирће - 1 кашика. л.
Брашно (потребно је просејати) може потрајати мало више или мање - све зависи од сорте. Али путер мора бити доброг квалитета. Поред тога, прво се мора уклонити из фрижидера, тако да уље постане мекано.
Како направити лиснато тесто?
Поступак кувања је једноставан и одвија се на следећи начин:
- У посуду сипајте воду и у њој растворите сол и шећер.
- Истуците јаје, добро промешајте.
- Додајте сирће.
- Постепено додајући брашно, почните да месите тесто. Не би требало да се лепи за ваше руке, али би требало да остане мекано.
- Добијени радни предмет поделите на 2 дела, једнака тежини.
- Исеците мекани путер на 2 дела (по 100 г).
- Груду тесто разваљајте у слој дебљине не више од 5 мм.
- Силиконском шпатулом распоредите пола уља на њу, покушавајући да потпуно покријете торту.
- Разваљајте другу груду теста у близини и ставите на врх прве торте. Ивице слојева треба да се подударају што је више могуће.
- Подмажите горњу торту преосталим маслацем.
- Уваљајте празно у ролну.
- Роладу уролајте у круг у облику пужа. Спакујте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на пар сати.
- Када се тесто охлади, смотајте пужа у правоугаоник и преклопите га у коверту.
- Готов лиснато тесто може се користити за печење директно или смрзнуто.
Од наведене количине састојака на излазу се добије нешто више од 700 г теста. Када правите кондиторске производе, боље је да га истегнете рукама, а не да га развлачите оклагијом. То ће листове или слојеве торте учинити дебљим. И непосредно пре стављања у рерну, производе треба попрскати водом.