Како одабрати и задржати свеж ананас

Стручњаци кажу да се зрели свежи ананас може пробати само тамо где расте. Да би дошао до купца у средњој траци и северним регионима, фетусу је потребно дуго путовање морем. Воће се у почетку бере незрело, како се скупо не би покварило. У ананасима се могу уживати само свежи и зрели.

Како одабрати укусни ананас

Током времена проведеног на путу, инострана бобица добија зрелост, упркос одређеном губитку укуса. Када бирате ананас, морате знати знакове који вам омогућавају да уживате у укусу, а не да бацате размажено воће код куће:

• гледај;
• додир;
• мирисати.

Назив ананас потиче од индијске дефиниције особине плода - апа-апа, мириса мириса. Због тога прво треба да употребите осећај мириса и осетите неупоредив мирис мириса. Ако превладају зачињене слатке ноте, воће је презрело и ферментација је већ започела. Ако је мирис једва приметан или потпуно одсутан, ананас је зелен. Немогуће је искључити прераду незрелог производа са аромом.

Пажљивим погледом процените површину узорка, његову боју и стање чуперка. Плод треба да буде златно смеђе боје са благо зеленом бојом на врху. Сам гребен састоји се од лишћа. Ако их је мало, а беживотни су и у самој средини, воће већ дуго чека купца. Ако лишће лако одлепи са дна, презрело је. Требало би да буде влажно на споју косе и тела, ово је својство лишћа, да сакупља и преноси влагу у плод. Али и овде постоје трикови. Припрема пред продају може се састојати од потапања бобица у воду на један дан. Тада постаје теже, листови су свежији, а укус је лош и такав ананас не може да се чува.

Пупољак не сме имати смеђе мрље, плесни и мирис плесни. Све ово упућује на покварјени производ изнутра. По тежини, фетус би требао бити тежак. Зелени ананас, лаган и гласно реагује на пљесак длана.

Остаје да осетите плод, јер је већ у вашим рукама. Лаганим притиском на кору осећа се еластични отпор. А ако грудвицу мало утопите, она ће одмах искочити.

Одабир правог ананаса није лак за некога ко га ретко купује. Конзумирамо јабуке, крушке, лубенице, диње, поморанџе. Стога их можемо одабрати без стручног савета. Приликом избора ананаса за празнични сто, боље је узети савет искусне особе, али не и продавца који је заинтересован да максимизира продају купљеног производа.

У Кини је новогодишњи сто без ананаса незамислив. Ово воће је симбол просперитета и среће у будућности.

Како сазрети ананас

Упркос изјави да ананас сазрева само на биљци, већ је јасно да се свако инострано воће незрело уклања на дуго путовање. Стога плодови сазревају на путу. Али ако се купи незрело воће, онда га требате наставити доводити у јестиво стање. Међутим, постоје сорте ананаса са зеленом кожом. Ако зелено воће има мирис и друге знаке зрења, не треба да сазрева. Тада не би требало да има смеђе мрље, што указује на презрелост. Незрело воће је погодно само за кулинарске ужитке након топлотне обраде.

Постоји неколико савета како сазрети ананас. Етилен гас је један од акцелератора. Одликује се похрањеним у близини јабуке и крушке. Ако се стави поред ананаса, после 2-3 дана целулоза пожути.Истовремено, сваког дана треба проверити стање плода, откидајући лишће са круне. Чим дође зрелост, ананас треба одмах појести. Након овог сазревања производ се не складишти.

Ананас можете једноставно чувати у проветреном простору са високом влажношћу, умотаном у папир у облику вилице купуса. У овом случају, свакодневно га морате окретати на другу страну, тако да нема пролећа. У року од недељу дана ананас ће сазрети.

Ако вам је зрели ананас требао раније, у новине треба да ставите јабуке и крушке са свих страна. Воће сазрева у таквом суседству за 2 дана.

Уклоните гребен са незрелог ананаса, који се може користити за узгој, и ставите сам ананас наопако, па ће раније пожутети и бити сладак.

Услови складиштења ананаса

Да би се ананас задржао две недеље, мора се испунити неизоставни услов - температура је 7,5 - 8 ⁰умотан у папир и упакован у пластичну врећу. У овом случају, пакет мора бити окренут. Ако промените температуру, ананас ће се смрзнути или презрети. Да не би ананас постао плеснив, влажност треба да буде изнад 90%, око 80.

Како задржати ананас свежим дуго времена, нема рецепата. Само сушење, конзервирање или замрзавање могу вам омогућити да дуго уживате у укусу здравог воћа. Треба имати на уму да се главна активна супстанца бромелаин чува само у свежим и смрзнутим производима, попут витамина Ц.

Стога, колико се ананаса чува, зависи од тога кроз какву је обраду прошао. Конзервирана храна има рок употребе до годину дана, сушена храна се конзумира у року од шест месеци. Храна са конзервансима има много мање здравствених користи од свежих ананаса.

Смрзнути ананас

Упоређујући свеж и дубоко смрзнути ананас, можете бити сигурни да састав производа остаје готово непромењен. Није сачуван само бромелаин, арома воћа. Штавише, после одмрзавања погодан је за свежу употребу и за припрему салата, сокова и кувања.

Производ је дубоко смрзнут из тропских земаља, направљен је у Европи како воће стиже у сезони. Стога не можете ризиковати и одабрати дубоко смрзнути производ који се чува три месеца од датума производње.

Ананас можете замрзнути код куће ако имате модеран замрзивач. У овом случају, фетус:

• опрати;
• осушени и ољуштени од коре;
• уклоните језгро, исеците на танке прстенове или коцке;
• замрзнути у једном реду на палети неколико сати;
• пребачен у заједнички контејнер за складиштење.

Ова метода вам омогућава да купите неколико плодова од добре серије воћа и редовно их конзумирате са здравственим предностима.

Чувани смрзнути ананас не сме се више пута одмрзавати. Растопљени производ треба користити у потпуности.

Љуштимо ананас брзо и лепо - видео