Три начина за замрзавање патлиџана за зиму у замрзивачу

Како замрзнути патлиџане у замрзивачу за зиму? Син их није могао поднети цело детињство, а недавно се изненада заљубио. Покушао сам мало да се припремим прошле године, али када се отопе постају врло мекани. Они губе облик, а ви више не знате шта да кувате од њих. Само сам помислио, могу ли их пре тога скувати?

Сви се трудимо да направимо што више витаминских резерви како бисмо своју породицу разонодили укусним и здравим јелима током хладне сезоне. А ако свака домаћица има воће, онда се за очување најчешће користи неко поврће, на пример, патлиџани. И потпуно је узалуд, јер знајући како правилно замрзнути патлиџане за зиму у замрзивачу, можете уштедети максимум корисних супстанци.

У чему је проблем са овом методом бербе плавих? Они само имају врло сочну и чврсту пулпу, која често губи текстуру након одмрзавања. За неке је поврће претврдо, као гумено. Остале домаћице се жале да се тада једноставно распадну. Али ово вас не би требало зауставити, јер још увек постоји поуздан начин замрзавања, а постоји и више њих.

Како замрзнути патлиџане за зиму у замрзивачу - три доказана начина

Да би се осигурало да поврће не само да задржи своје витамине, већ и да остане чврсто и укусно, није довољно само ставити га у комору. Плаве морају бити припремљене унапред: осушити, испећи или бар бланширати пре полагања.

Замрзавање сушеног патлиџана

Сушење не значи претварање поврћа у чипс. Потребно је само да их мало осушите у брзом режиму, тако да целулоза изгуби део влаге. Оперите воће, ољуштите га, ако желите, и исеците на кришке или коцкице како желите.

Сада пошаљите обрадак на сушење према вашем избору:

1. Електрична сушара. Подесите температуру на највише 60 ° Ц и тајмер за 2 сата.
2. Рерна. Температура се може повећати до 70 °, али време се може смањити за сат времена.
3. Микроталасна. Одличан начин ако нема времена и све треба брзо обавити. Ставите исецкано поврће у један слој на посуду и ставите на 2 минута на максималну снагу.

Кад сушите плаво у пећници, немојте потпуно затворити врата.

Овако смрзнуто поврће је мало осушено, наборано. Само их ставите у кључалу воду на пар минута пре даље употребе и вратиће се на претходну количину.

Печени смрзнути патлиџан

Ако вам требају цели плодови, онда је најбоље да их одмах испечете и припремите полупроизвод. Оперите плаве, ставите их на плех и пеците у плинској или електричној рерни 20 минута. Нема разлике где, само не заборавите да подесите температуру на најмање 200 °. Затим их држите под притиском. Кад се плави охладе, само их ставите у вреће, не треба их ни чистити. Зими су ови патлиџани одлични за пуњење или за тепсије.

Како бланширати патлиџан пре замрзавања

Краткотрајна прерада поврћа у кипућој води такође ће га ослободити неке течности. Међутим, метода је погодна само за исецкану плаву боју. Исеците их на кришке или коцкице, а чим вода у тигању прокључа, спустите је 1-2 минута. Затим ставите сито тако да вода буде стаклена и може се послати на послужавник и у замрзивач.

Замрзавање патлиџана за зиму на различите начине: печени, кувани, сирови