Како замрзнути зеленило за зиму - прављење корисних залиха

Реците ми како замрзнути зеље за зиму? Провела је више од половине свог живота у пространој приватној кући, лети је вртни кревет са биљем увек био при руци. Зими су помагале велике прозорске даске на којима су се узгајали копар, першун и многи други зачини. У његовим годинама, постајало је тешко радити у башти и у близини куће, па су одлучили да се преселе у стан. Све је у реду, али три прозора су врло мало и сада морате да купите зеленило, јер нема где да се поставе тацне. Пре неки дан смо купили замрзивач, припремићу се за сезону, па је јефтиније. Шта саветујете?

Шта је салата или боршч без мирисне гранчице копра и першуна? Сви се трудимо да такво биље држимо увек у кухињи, а један од начина да се њиме залихе је замрзавање. Постоји неколико начина за замрзавање зеленила за зиму, али уопште су сви једноставни. Најважније је да кућа има бар фрижидер са замрзивачем, који ће зачине чувати до следеће сезоне. Након бербе у башти или куповине биљака на тржишту које се користе у вашој кухињи, можете безбедно да почнете да се замрзавате.

Могу ли се све биљке замрзнути

Замрзавање је најбољи начин за очување зеленила, воћа, па чак и поврћа без губитка витамина. Међутим, има и неке нијансе, а повезане су са карактеристичним особинама биљака. Имајте на уму да што је свежа трава сочнија, то ће више губити течност и постајати кашаста након одмрзавања.

Дакле, добро се „понашају“ када се смрзавају и после:

• першун;
• мирођија;
• целер;
• киселица;
• спанаћ;
• коприва.

Али смрзнути зелени лук губи пикантни укус и постаје воденаст. Претвара се у неукусну траву и одмрзнуто лишће салате.

Како замрзнути зеленило за зиму

Постоји неколико начина за замрзавање биљака, а свака домаћица има свог омиљеног. Овде нема јасних препорука, све зависи од тога шта највише волите и имате ли слободног времена. Међутим, пре него што започнете са бербом, не заборавите да темељно оперите биље и пустите да се осуши. Добро упија вишак влаге папирним или памучним пешкиром. На њих распоредите опрано зеленило, а на њему неће бити комадића леда.

Дакле, можете припремити зеленило у замрзивачу:

1. Резан. Веома прикладна метода, али захтева пуно времена, посебно ако су обимни. Зачине исеците као што бисте их обично користили и поређајте у мале врећице.
2. У леду. Ставите исецкану зелену у тацну за коцкице леда и прекријте водом. Такве зачињене коцке се чувају дуго, а зеленило у њима је најсвежије.
3. Гроздови. Брзо је и погодно не само за набавку, већ и за употребу. Копар и остале зачине поређајте у мале свежњеве. Умотајте их у фолију или врећу у облику кобасице. Кад вам затреба, само га отворите, исецкајте мало и спакујте остатак. Гранчице можете одмах раширити на послужавник и ставити у већ смрзнуте вреће.

Чувајте смрзнуто биље са поврћем. Али није препоручљиво стављати је на месо и рибу, како не би заситио њихов мирис.

Три начина за замрзавање зеленила - видео