Како направити лобио од зелених пасуља

Греен Беан Лобио је свестрано јело од поврћа. Обично се служи вруће као прилог месу или живини. Али ако расхладите лобио, добићете дивну салату која се одлично слаже са вином и јачим пићима. А данас ћемо вам понудити два једноставна рецепта која можете лако оживети у својој кухињи.

Пасуљ лобио

Комбинација поврћа, ораха и свежег биља ствара посебан укус који ће обрадовати и најизбирљивије критичаре.

Састојци:

• пасуљ - 1000 грама;
• парадајз - два или три;
• ораси - 120 грама (тежина без љуске);
• зелена љута паприка - пола махуне;
• салата (црвени) лук - један комад;
• бели лук - три каранфилића;
• биљно уље;
• сол, млевени црни бибер и пимент - по укусу;
• свежи цилантро, першун, босиљак, нана - по 50 грама.

Ако немате при руци свеж парадајз и љуту паприку, онда уместо ње користите адјику (две или три кашике су довољне).

Даље ћемо детаљно објаснити како направити лобио од бораније. Прочитајте рецепт са фотографијом испод.

Окус и атрактиван изглед овог јела у великој мери зависи од правилне припреме састојака. Поред тога, сви производи морају бити свежи и квалитетни. Лобио из махуна пасуља на грузијском је прилично једноставан за припрему.

Темељито ољуштити орахе са преграда и љуски. Пребаците их у посуду блендера и мељите храну великом брзином.

Исперите поврће и зачинско биље под млазом воде. Ољуштите лук, а бибер ољуштите са семенки и уклоните петељку. Припремљене састојке исеците на коцкице, зачинско биље и ољуштени каранфилић белог лука ситно исецкајте.

Пасуљ такође треба добро опрати. Ставите обрађене махуне на даску за резање, уклоните врхове и исеците махуне на два или три дела. Затим ставите пасуљ у шерпу напуњену водом и додајте мало соли. Махуне кувајте око четврт сата.

Прокувајте воду у посебној посуди и умочите парадајз у њу. После неколико секунди извадите их шупљикавом кашиком, пребаците на тањир. Парадајз преполовите, ољуштите и кашичицом уклоните семе. Исеците пулпу на мале коцке.

Како кувати лобио са зеленим пасуљем? Прво загрејте тигањ на умереној ватри, а затим у њега сипајте неколико кашика биљног уља. Пржите лук и додајте парадајз након неколико минута.

Динстајте поврће заједно неко време. У шерпу додајте бели лук, све припремљене биљке и љуту папричицу. Мешајте храну лопатицом и кувајте још пет-седам минута. Ставите кувани пасуљ последњи.

Кад лобио са боранија биће спремно, склоните посуђе са шпорета. У поврће додајте сецкане орахе и поново промешајте. Затворите посуду поклопцем, пустите да се јело скуха. После тога лобио раширите по тањирима и сервирајте до стола.

Лобио од пасуља са јајетом

Ово је брзи доручак за целу породицу.

Састојци:

• 500 грама бораније;
• сијалица;
• каранфилић белог лука;
• два парадајза;
• два пилећа јаја;
• мала гомила цилантра;
• сол и зачини;
• биљно уље.

За припрему лобија можете користити и свеже и смрзнуто поврће.Експериментишите са зачинима како бисте јелу додали укус. На пример, узмите мажуран, љуту паприку, сунели хмељ или мајчину душицу.

Рецепт за лобио од зеленог пасуља је једноставан. Пасуљ треба опрати, одсећи "репове" са махуна, а затим сваки преполовити. Комаде потопите у кипућу слану воду и кувајте док не омекша. Затим исцедите воду стављајући пасуљ у цедиљку.

Зрелим бобама пасуља треба дуже да се кувају - поступак ће трајати најмање четврт сата. Али за младе махуне довољно је десет минута.

Доусе парадајз кипуће воде и одмах их потопите у ледену воду. Рукама или ножем уклоните кору од парадајза, насјецкајте месо насумично. По жељи уклоните меку језгру (остатке користите за друга јела или салату).

Лук прво ољуштите, а затим га исеците на мале коцкице. Ољуштите бели лук и исецкајте га ножем. Припремљено поврће брзо пржите на биљном уљу. Ставите кришке парадајза у таву и заједно динстајте поврће. Само треба додати кувани пасуљ, ситно исецкано биље, со и зачине. На самом крају сипајте размућена јаја у тигањ.

Готово јело можете послужити и топло и охлађено. Користите га као предјело, салату или украс за месо.

Као што сте већ приметили, махуна од пасуља се брзо и лако припрема. Поред тога, можете му додати укус сваки пут када додате нове састојке или зачине.