Употреба жутике у кувању - укусне и здраве бобице и не само
Бујне грмље жутике са густом круном, зелене у пролеће и жуто - црвене у лето, стварају непробојну живу ограду. Не само да ће вас поуздано заштитити од нежељених гостију, већ ће вас одушевити укусном и здравом жетвом. Поред лековитих својстава културе, дуго се вежба и употреба жутике у кувању. Киселе бобице ће додати пикантни додир многим јелима и обојити пића у прелепу боју.
Употреба жутике у кувању
Главна ствар је да се не заносите жутиком, јер прекомерна конзумација бобица може изазвати повраћање. Поред тога, у великим количинама у великој мери снижавају крвни притисак, па би хипотензивни пацијенти требали бити посебно опрезни. И још нешто: корисне су само зреле бобице, обојене у богато црвену боју. Зелено воће је отровно, не можете га јести нити додавати у посуђе.
Шта можете учинити са лишћем
Ако пробате младо лишће, јасно се осећа њихов кисели укус, готово исти као и киселица. Лишће жутике лако може заменити киселицу када кувате супу од купуса или зелени боршч. Добри су и у салатама од поврћа. Алтернативно, листови се могу маринирати.
Како користити бобице
Најчешће су то плодови грмља који се и даље користе у кувању. Могу се додати у готово свако јело, на пример:
- Пилаф.
- Пиринач каша.
- Млевено месо за котлете, кобасице и друге месне прерађевине.
- Надјените живину за печење.
- Супа, посебно супа од грашка, или засебна супа са говедином и жутиком.
- Сос.
- Адјику.
- Алкохолна пића (ликери, ликери, пиво).
- Разни десерти.
Бобице боровнице добро се понашају приликом конзервирања. Могу се убрати одвојено или додати киселом купусу и краставцима. Из воћа се добија укусан и здрав сок или компот. А такође се од њега праве ароматични и витамински џем. Бобице треба претходно намочити преко ноћи, а сутрадан сируп кувати у овој води. Затим их прелијте жутиком и кључајте 40 минута. За 1 кг бобица биће вам потребно 1,5 кг шећера и 600 мл воде.