Избор најбољих рецепата за кавијар од тиквице за зиму

Када припремате конзервацију, тиква није толико популарна као тиква. И узалуд, јер кавијар од тиквице за зиму ни по чему није инфериорнији по укусу од кавијара од тиквице, чак се испоставља и нежнији.

За кавијар су погодни и млади тиквице и стари. Младо поврће се може користити са кожама. Семена су такође остављена, јер још нису у потпуности формирана и не могу покварити изглед кавијара и укус. Што се тиче старе тикве, овде је већ потребно уклонити густу кору и велика семена, како не би нарушили нежну текстуру кавијара.

Деликатни кавијар од тиквице са зачинима

Да би се добио посебан укус, у кавијар се додају зачињени зачини. Једноставан рецепт за кавијар од тикве помало личи на кавијар од тиквице, али захваљујући зачинима стиче индивидуални укус.

Производи потребни за добијање 2 литре кавијара:

• 8 великих тиквица;
• 4-5 парадајза;
• 4 шаргарепе;
• 4 лука;
• 80 мл уља;
• 1,5 кашике. л. со;
• 80 г гранулираног шећера;
• 5 г карија;
• 0,4 тсп млевени бибер;
• 2 кашичице смеше провекалног биља;
• 40 г сирћета.

Да бисте кавијар од тикве дали зими, према овом рецепту можете му додати пар каранфилића белог лука.

Кување кавијара:

1. Ољуштите тиквицу са коре, семенки и нарибајте (крупно).
2. Ставите у котао, лагано поспите сољу да се сок истакне.
3. Лук и парадајз исеците на колутиће.
4. Шаргарепу нарибати на истој ренде као и тиква.
5. Ставите све поврће у казан, сипајте уље. Врети 1 сат. Кавијар повремено мешајте дрвеном шпатулом да не загори.
6. Поврћу додајте зачине и шећер.
7. Самељите радни комад у блендеру, пребаците га назад у котао и додајте сирће.
8. Протоме уз мешање 10 минута и одмах смотати у стерилисане тегле.

Кавијар од печене тикве

У овом рецепту, кавијар од тиквице за зиму је претходно печен у рерни. Оперите поврће, исцедите вишак влаге. Уклоните репове, исеците килограм и по тиквице на кругове и пеците.

Печену тиквицу провуците кроз млин за месо.

На уљу на тави лагано пропржите 3 велика лука (пола прстена), додајући на крају парадајз пасту (4 кашике).

Преклопљено припремљено поврће преклопити у казан, сипати пола кашике сирћета, додати зачине по укусу и прокувати до жељене густине.

Кад се кавијар мало охлади, смотајте га.

Кавијар од прженог поврћа

Свака домаћица може да кува кавијар од тиквице према једноставном фото-рецепту. Комбинација слатке и љуте паприке даће кавијару јединствени укус, а биље ће додати укус:

• тиква - 5 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• килограм лука;
• зрели парадајз - 1,5 кг;
• сол - 5 кашика. л.;
• пола главе белог лука;
• зеленило;
• 3 љуте паприке;
• пола чаше (50 мл) јабуковог сирћета;
• 3 кашике л. Сахара;
• чашу уља.

Како кувати:

1. Пржите лук док не порумени.
2. Исеците кожу са тикве, исецкајте је на ситне комаде и на тави запеците са обе стране.
3. Поделите паприку-паприку на делове, одаберите семе и такође пржите.
4. Насјецкајте шаргарепу на кругове (ако су плодови врло велики, могу бити у полу колутиће), динстајте.
5. Исеците кору од парадајза.
6. Бели лук исецкати ножем.
7. Зелено ситно исецкати.
8. Пржено поврће провуците кроз млин за месо, додајући парадајз и љуту паприку (на средњој мрежици).
9. Сипајте радни предмет у котао, посолите, додајте шећер и динстајте 30 минута.
10. На крају додајте сирће и склоните га са ватре након 5 минута.

Брзи биљни кавијар

Ако изненада гости дођу неочекивано, можете брзо скувати кавијар од тиквице у полагачу. Довољно је положити поврће и укључити уређај, а преостало време потрошити пре него што гости сами дођу.

Припремите поврће:

• Исеците 2 младе тикве на мале коцкице;
• Исеците 4 шаргарепе на коцкице;
• Уситните 4 лука средње величине;
• Исеците 4 слатке паприке на танке траке;
• 8-10 парадајза, ољуштите и исецкајте.

У посуду мултиварке сипајте 80-100 мл сунцокретовог уља, додајте припремљено поврће, додајте шећер и млевени бибер, сол.

У посуду са белим луком измрвите пола главе белог лука и додајте остатку састојака.

Изаберите режим "Пилаф" на мултиварку.

Припремљени кавијар самељите у блендеру док не постане глатко.

Такав кавијар се чува у фрижидеру не више од 4 месеца.

Обилни кавијар од тикве са мајонезом

Ако тикве у башти нису стигле на време побрати, а презреле су, није важно, јер праве диван кавијар. Додаје се мајонез да би укус био интензивнији.

Садржај масти у мајонези зависи од преференција укуса: за нежни кавијар узима се мајонез са садржајем масти од 45%, а ако неко више воли онај који задовољава, онда свих 80%.

Припрема:

Ољуштите тиквицу, нето тежина поврћа треба да буде 3 кг. Исеците на танке кришке и пржите док не порумене, а затим уситните блендером или млином за месо.

На тави динстајте лук (један и по килограм) на пола прстена и исецкајте га такође.

Преклопите биљну масу у казан, додајте мали пакет мајонезе, пола пола литре тегле парадајз пасте. По жељи можете ставити ситно сецкано зеленило.

У кавијар сипајте 2 кашике соли и пола чаше шећера. Да бисте направили топлу ужину, ставите 1-2 махуне љуте паприке, бели лук и црни бибер.

Ставите радни предмет 15-20 минута и одмах га смотајте.

Током припреме кавијара од тиквице за зиму са мајонезом, сунцокретово уље се не додаје, већ се на њему само пржи поврће.

Кавијар од комадића тикве са мајонезом

Још један рецепт за кавијар из скуасх за зиму са мајонезом за оне који воле грицкалице у комадима.

Кување кавијара:

Исеците два и по килограма лука и пет килограма тикве и пржите одвојено на тигању. Пребаците у заједнички котао, додајте 300 мл уља и кључајте 20 минута.

Додајте 500 грама парадајз пасте и велики пакет мајонеза (400 грама). Сол (4 кашике. Л.), бибер, ставите 3 главе белог лука исцеђеног кроз бели лук. Налијте 2 тбсп. л. Сахара.

Протомит 15 минута и смотајте. Окрените тегле, покријте топлим покривачем и оставите да се охладе.

Кавијар од тикве и тиквица

Сквоши ољуштите тиквицу, исеците на траке и ставите у котао. Да бисте добили 4,5 литара готовог кавијара, требаће вам 2 кг поврћа (већ ољуштено). Сипајте 250 г рафинисаног уља и динстајте око сат времена.

Један килограм лука и шаргарепа пржите одвојено на тигању (сламке).

Исецкајте пола килограма парадајза са кором, а 5 слатких паприка исеците на пола прстена.

Када половина течности испари са тиквица и тиквица, додајте им остатак поврћа, као и још 200 г уља, 4 кашике шећера и 2 кашике соли. Динстајте још сат времена.

На крају сипајте 4 кашике сирћета и ставите парадајз пасту (2-3 кашике). Ставите готов кавијар од комадића тиквица и тиквица вруће у контејнере и смотајте.

Свака домаћица моћи ће да припреми укусно предјело од "коврџаве тиквице". Кавијар од тиквице за зиму ваља се без стерилизације. Дуготрајна топлотна обрада поврћа и додавање сирћета чине овај процес непотребним. Од тиквице се не припрема само укусни кавијар. Младо воће се користи за ролање разних салата, као и кисело.Одушевите своје најмилије укусним рецептима. Пријатно!