Тајне прављења укусног домаћег желеа
Желе је један од најомиљенијих посластица и за одрасле и за децу. Осим што је веома укусан, желе је и здрав. Желатин и његове саставне компоненте имају благотворно дејство на функционисање црева, а такође снабдевају наше тело тако потребном аминокиселином као што је глицин, која јача хрскавично ткиво и зглобове. С тим у вези, слатку деликатесу препоручује се деци и старијима - први расту, а другима је потребна подршка.
Купљени желе у кесама не може се упоредити са домаћим желеом од природних производа и без икаквих боја и конзерванса, па су многе домаћице заинтересоване за питање како направити желе. Често се дешава да се уместо хомогене структуре добијају комади нерастворене желатине или се уопште не смрзава.
Да бисте добили заиста укусан и леп желе, потребно је да посматрате пропорције у односу на воду, као и да правилно уведете желатин.
Карактеристике разблаживања желатина
Сви знамо да се желатин продаје у кесицама и долази у облику гранулираног праха. Међутим, то уопште не значи да га треба додати у радни предмет у овом облику.
Желатин треба убризгати последњи, а пре тога га разблажити.
Ово се ради овако:
- Прво сипајте садржај кесице у засебну посуду, додајте мало хладне воде и оставите 10-15 минута. За то време грануле ће набрекнути, а желатина ће се претворити у вискозну густу масу.
- Сада загрејте натечени желатин на лаганој ватри, не доводећи до кључања.
- Када маса постане течна, може се унети у желе. Ако се радни предмет случајно прегреје, треба да дозволите да се желатина охлади, али не дозвољавајући да поново постане густа.
Пошто разблажени желатин у будућности не подлеже топлотној обради, боље је одмах користити кувану воду.
Од чега се може направити желе?
Као што је већ постало јасно, главни састојак желеа је желатин. Готово сви производи доступни у кухињи могу се користити као пунила (осим поврћа, наравно), и то:
- воће;
- бобице;
- воће и бобице свеже;
- јогурт;
- павлака;
- чоколада;
- кондензовано млеко;
- кандирано воће;
- џем.
Једноставан рецепт од желе од вишње
Освежавајући слатко-кисели десерт је једноставан за направити. Да бисте то урадили, ољуштите чашу свежег вишње (њихов број се по жељи може повећати, тада ће желе једноставно бити дебљи због бобица), прелити их 450 мл воде и кувати компот, додајући 2 кашике. л. Сахара.
У посебну посуду сипајте око 100 мл, а када се пиће охлади, разблажите 1 тбсп. л. желатин. Унесите препарат у преостали компот, сипајте у калупе и ставите у фрижидер на пар сати.