Пасуљ шпаргле - особине бербе

Ове године сам први пут засадио боранију у земљи. Због преовлађујућих околности, дуго нисам био на локацији, а када сам стигао, нашао сам зелене махуне на грмљу. Реците ми када да берем боранију? Да ли бих га сад требао чупати или је боље сачекати док махуне не пожуте?

Дуго је доказано да пасуљ по својој хранљивој вредности није инфериоран у односу на животињске протеине, стога сваки баштован који поштује себе сматра неопходним да додели неколико кревета за ову корисну културу. Постоје многе сорте пасуља, међу којима вреди истаћи боранију или, како се још назива, пасуљ шпарога. Од осталих сорти вртне биљке разликује се по структури и дужини саме махуне. Прво, може нарасти до импресивне величине (до 1 м), а друго, унутар махуне нема карактеристичне круте нити. Поред тога, зрна шпарога остају дуже зелена и сочна, што им омогућава да се кувају целе, заједно са љуском.

Када сакупљати боранију зависи од намене. Заиста, поред „јестивог“ дела, потребно је водити рачуна и о висококвалитетном семенском материјалу, тако да до следеће сезоне не трчите у потрази за њим по продавницама.

Па полетите шпаргла пасуљ из грма можете:

• 2 недеље након цветања - како би добили сочне зелене махуне;
• у августу - ради добијања пасуља.

Карактеристике бербе махуна зеленог пасуља

Рано сорте пасуља од тренутка садње до бербе, у просеку треба око 60 дана. Отприлике у јуну махуне постају пунашне и сочне, али задржавају зелену боју, а пасуљ изнутра је још увек у фази формирања, односно ситан и мекан. У овом облику их треба чупати како би се потом могли користити за кување разних јела.

Да бисте разумели да ли је пасуљ спреман за бербу, морате сломити једну махуну и погледати лом - требало би да буде уједначен и раван, без влакнасте структуре.

Морат ћете повремено брати махуне док сазревају. Да би се сезона продужила, након прве жетве, засаде треба заливати, а пасуљ ће родити до првог мраза, јер то подстиче стварање нових јајника.

Ишчупане зелене махуне не чувају се дуго, па их је потребно замрзнути или сачувати за зимску бербу.

Берба бораније

У махунама које се не чупају у „младој доби“, потпуно сазревање се дешава у августу. До тог времена се осуше и пожуте. Али морате имати времена да уклоните махуне пре него што се отворе, иначе ће се сви пасуљ срушити на земљу.

С обзиром да је сазревање неуједначено, периодично морате уклањати суве махуне на грмљу и осушити их у сенци. Затим пасуљ ољуштите, поново осушите и чувајте у стакленим теглама испод поклопца како бисте избегли штеточине.

Ако је лето кишовито, а време не дозвољава да пасуљ сазри, можете извући цео грм и обесити га у оставу да осуши махуне.

Видео о гајењу и берби бораније