Тачно кување кнедли: шта, како и колико је потребно
Вареники је једно од омиљених и популарних јела које се могу наћи у различитим варијацијама у многим националним кухињама. Оно што паметне домаћице не ставе унутра: кромпир, печурке, јетра, скут, вишње, јагоде, па чак и грожђе ... Можда ће свако пронаћи своју омиљену опцију да у хладној зимској вечери ужива у топлом и издашном јелу са поврћем. уживајте у хладним кнедлама са бобицама.
Међутим, често се дешава да уместо укусне вечере морате да се задовољите неразумљивом супстанцом из остатака теста, међу којима плута некада укусно пуњење. Најчешће је разлог поквареног јела то што се полупроизводима предуго куха, па не шкоди научити како кувати кнедле, тако да је тесто кувано, а надјев остаје сочан и не испада.
У чему да кувам?
Традиционално, кнедле се кувају у лонцу са водом. Ниске и широке посуде су најпогодније за ову сврху: вода брже кључа у њима, штавише, кнедле плутају у једном слоју, погодно је да се мешају и уклањају.
Они који воле да експериментишу користе савремене кухињске уређаје за припрему кнедли, попут спорог шпорета, двоструког котла или микроталасне пећнице.
Како кувати у шерпи?
Да бисте скували кнедле на шпорету, морате:
- Сакупљајте воду у лонцу једнаку 2/3 њене запремине. Не вреди штедети, јер што више воде, то боље: ако има пуно кнедли, али нема довољно воде, у скученим условима они ће се одмах лепити, чак и у процесу.
- Када вода прокључа, зачините сољу и пажљиво ставите кнедле.
- Није потребно смањивати ватру до тренутка када вода поново прокључа, заједно са кнедлама, и оне испливају.
- Али сада је време да мало затегнете горионик, али не на минималну вредност, иначе ће тесто почети да кисели на лаганој ватри, а кнедле ће изгубити облик.
- Повремено промешајте, доведите јело у стање приправности и извадите шупљикавом кашиком или баците у цедило ако је један део куван.
Да би вода брже кључала, сол се мора сипати одмах, не чекајући да прокључа.
Како кувати у мултиварку и двоструком котлу?
Да бисте кували кнедле у спором шпорету, потребно је да посуду напуните водом и подесите режим "Кување". Иначе, поступак је сличан варијанти са шерпицом: након кључања, баците кнедле у воду и кувајте, повремено мешајући.
Ако нема времена за ометање, можете користити функцију јединице "Кување на пари" подешавањем тајмера на 10-15 минута. У овом случају, у посуду са водом поставља се посебан носач-уметак, на који се кнедле стављају у једном слоју. Кнедле се припремају на исти начин у двоструком котлу.
Како кувати у микроталасној пећници?
Када требате брзо направити један део, можете користити микроталасну: кнедле ставите у дубоку посуду у једном слоју, напуните водом до половине и покријте другом плочом на врху. Кувајте пуном снагом најмање 1 минут, а затим га смањите и кувајте још 6-8 минута.
Колико кувати?
Време традиционалног кључања у води зависи од врсте пуњења у кнедлама (одбројавање након што се појаве):
- скутни сир - 3 минута;
- Барен кромпир - 3-5 минута;
- динстани купус - 2-3 минута;
- трешња, јагоде - иста количина.
Замрзнути полупроизводи се кувају пар минута дуже од свеже скуваних кнедли.
Хвала на корисном и занимљивом чланку!
Вареники је једно од најпопуларнијих јела руске кухиње. Они су толико чврсто уграђени у исхрану већине породица наших сународника да их многи сматрају својим изворним националним јелом.