Рецепти за конзервирање чери парадајза у сопственом соку
Чери парадајз је одличан украс за свечани сто, како свеж, тако и у конзерви. За оне који желе да парадајз чери сачувају у сопственом соку за зиму, постоји неколико невероватних рецепата. Због свог минијатурног изгледа, ово свеже поврће се савршено уклапа у салате, а слане вишње савршено допуњују прилоге или служе као састојци боршча. Без обзира на величину, здрави су једнако као и обични парадајз.
Да бисте парадајз чери сачували у сопственом соку за зиму, потребно је да набавите све могуће кухињске механизме који могу олакшати поступак добијања парадајза. Ово може бити млин за месо, соковник или чак метално сито. Даље, морате припремити емајлирану посуду за кључање смеше парадајза.
Пре почетка рада, обавезно стерилишите тегле за храну. Стерилизација се може обавити у рерни, микроталасној пећници или старим, провереним поступком на котлићу. Поклопци такође треба да се третирају врућом паром, било да су завртњи или чврсти, захваљујући раду машине за ваљање.
Вишња - парадајз у сопственом соку без стерилизације
Процес конзервирања:
- Опарите 1 кг обичног парадајза са кључањем воде, уклоните кору, млетите у млину за месо.
- Кувајте резултујући 0,8 - 1 литар парадајза. У њега сипајте 2 кашике. кашике соли, 3 кашике. кашике шећера, кувати док се потпуно не раствори.
- Опрати 0,8 - 1 кг трешње, ољуштити и напунити претходно стерилисане стаклене посуде запремине 1,5 литра. Кувајте воду и напуните тегле 7-10 минута, покривајући поклопце. Оцедити ароматичну воду.
- Кипући парадајз до врха сипајте у празне тегле са сушеном вишњом. Затегните лименим поклопцима, преокрените и умотајте у топли покривач.
- Након потпуног хлађења, скрените у исправан положај и чувајте на собној температури до зиме. Провизије за вишње су спремне!
Од 1 кг парадајза можете добити 900 грама сока са пулпом.
Вишња - парадајз у сопственом соку са стерилизацијом и сирћетом
Процес конзервирања:
- Средње вишње оперите и добро ставите у тегле од 0,5 литара. Прелијте кључалом водом и сачекајте 10 минута док парадајз не упије што више течности.
- Потопите велике и сочне парадајзе у соковник и узмите сок од парадајза. Према другој опцији, можете га млети у млину за месо. Избор опције неће променити укус и квалитет резултата. У резултирајући парадајз умешајте 1 кашичицу соли, 3 кашичице шећера, неколико листова Мелиса по конзерви. Врети, након 5 минута кључања сипати 2 кашичице сирћета.
- Оцедите ароматизовану кувану воду из тегли и прелијте их мешавином парадајза. Стаклене посуде са садржајем ставите у шерпу за стерилизацију.Стерилизујте 10 минута.
- Извадите намирнице, чеп, преокрените, замотајте на један дан. После неколико месеци, парадајз чери у сопственом соку биће спреман за зиму.
Да ли ћете се решити коре парадајза или не, зависи од вас. Присуство љуске неће утицати на укус. То ће утицати само на даљу употребу.
Вишња са зачинима у сопственом соку
Процес конзервирања:
- Оперите зреле, тврде трешње, немојте их љуштити.
- На дно стаклене посуде ставите 1 каранфилић белог лука, ловоров лист, копар, комаде корена целера, грану босиљка, зрна црног бибера. По жељи додајте клинове слатке паприке и чили папричице.
- Ставите велике парадајзе у соковник или обрадите у млину за месо. Кувајте млевену смешу уз додатак шећера и соли, по 1 кашика. кашика по литру сока.
- Можете да пређете на последњи главни корак конзервирања, како кувати чери парадајз у сопственом соку. Мини парадајз ставите у тегле и прелијте кључалом водом 5 минута. Оцедити воду.
- За додатно осигурање можете додати 1 аспирин у теглу и сипати кипућу мешавину парадајза. Покријте и одмах умотајте у топло платно.
Било који адитиви по укусу користе се као зачини. Њихов број је строго регулисан вашим жељама.
Трешња у соку од парадајза за зиму, рецепти су непретенциозни и једноставни, али резултат је невероватно укусан. Не можете ни да разумете шта је укусније: кисели краставац или сами парадајз чери.
Укусне припреме и пријатна зима!