Родом из Мале Азије, диња Касаба

Диње Касаба или Мело касаба су људи из Мале и Средње Азије. Древна сорта је позната по томе што се слаткоћа и рекордна сочност плодова добијају не на дињама, већ већ током складиштења.

За разлику од добро познатих Европљана диња диња, касаби су практично лишени изражене ароме. Плодови ове врсте су округли или једва спљоштени; многе сорте имају приметну мастоидну избочину у основи. Кассаб кожа, у зависности од сорте, може бити глатка, прекривена мрежним узорком или наборана. У неким сортама, чак и на зрелим плодовима, видљиве су длаке, обично својствене само јајницима диње. Месо на резу је густо, у свеже исеченим плодовима је травнато са аромом краставца. Биљке диња касаба су средње величине. Листови су причвршћени за пубертетске трепавице кратким, снажним петељкама.

Према периоду сазревања и површини на којој се узгаја ова врста диња, диње типа касаба се конвенционално деле у три сорте.

Летње диње касаба

Летњи касаби (вар. Зхуковскии) из Мале Азије и Централне Азије одликују се малом величином, глатком кожом без бора и раним сазревањем. Ова група, која се активно узгаја у Малој Азији и Сједињеним Државама, укључује неколико сорти:

1. Кассаба Жуковски је диња сферних или једва спљоштених плодова средње тежине. На жутим, глатким или благо набораним кожама диња можете приметити мрље и мрље тамнозелене нијансе.
2. Цассаба уочена по облику, величини и квалитету пулпе слична је сорти Жуковски, али црно-зелене мрље на кори су приметније и остају након што диња потпуно сазре.
3. Медена роса или диња медљике разликује се од горе описаних сорти глатком или једва мрежасте коре воћа.

Сви летњи касаби имају карактеристично топљено или благо влакнасто густо месо са високим садржајем шећера у зрелим плодовима.

Готово је немогуће чувати ове диње, због чега се најчешће користе за локалну примену у растућим регионима.

Касаби јесенско-зимског периода сазревања

Јесенско-зимски касаби, идентификовани као сорта хассанбеи, већи су од раних и одликују се наборанијом површином плодова.

Сазревање се дешава само током складиштења, услед чега се, под посебним условима, диње чувају 1 до 3 месеца.

У Каракалпакстану и околини Хорезма гаје се диње Гурвак или Гурбек, које такође припадају касабима, али се од њих разликују у округлом или овалном облику без избочења и готово глатке површине коре.

Рез диње показује сочну зеленкасту пулпу и малу шупљину испуњену великим белим или жућкастим семенкама креме. Диње ове сорте сазревају 75-105 дана, али да би ишчупани плодови постали слатки, морају да остаре. По достизању физиолошке зрелости, диња није преносива и користи се само за локалну потрошњу.

Диња Касаба - видео